בפנסילבניה, חוקי משקאות חריפים מחמירים את הקמת תוכנית היין, במיוחד זו שעומדת בין הטובות בעולם. 10 היעדים האלה מתנגדים עם הסיכויים צופה יין רשימות יין עטורות פרסי המסעדות, משופרות על ידי היסטוריה עשירה ומטבחים מבוצעים היטב. אז בפעם הבאה שתמצא את עצמך בפילי, דלג על שלל ה- BYOB לחוויות יין מעולות במקומות הבולטים האלה.
לבדיקת יעדי יין ואוכל נוספים ברחבי העולם, ראה צופה יין של כמעט 3,800 בחירות זוכות פרס מסעדה , כולל ה 100 מקבלי פרס גרנד ברחבי העולם שמחזיקים בכבוד הגבוה ביותר שלנו.
האם יש לך מועדף שתרצה לראות ברשימה זו? שלח את ההמלצות שלך אל restaurantawards@mshanken.com . אנחנו רוצים לשמוע ממך!
יין אדום או לבן עם פסטה
ברקלי פריים ברקלי פריים ידוע בקיצוצים כמו פורטרהאוס בן 32 אונקיות, בן 35 יום. ראש ברקלי
בית סטייקים מעולה בעיר הולדתו של סטיבן סטאר
רחוב 187 ס '18, פילדלפיה, אבא.
(215) 732-7560
www.barclayprime.com
פתוח לארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 775
מְלַאי 5,000
מְבוּשָׁל השף מארק טוורסקי מגיש מאכלים מעודכנים על מאכלי סטייקים האוס, עם שפע של מאכלי ים וסלטים. כוכב התפריט, לעומת זאת, הוא צ'יזסטייק פריים ברקלי, מחווה מפוארת לכריך המפורסם בעיר. במקום בשר בקר פרוס בסיסי ו- Cheez Whiz, גרסה זו מכבה רגליים עם כבד אווז, בצל ו כמהין צ'יז וויז על גליל שומשום טרי - ואם לא מצליחים להשתפר, הגבינה מוגשת עם חצי בקבוק גסטון צ'יקט שמפנייה.
חוזקות יין מנהל היין חי טראן אחראי על רשימת היינות, המייצגת אזורים ברחבי העולם אך מדגישה את קליפורניה, צרפת ואיטליה. אמנם יש כמה בחירות מונחות ערך, אבל יש הרבה תוויות להתרועע משמות גדולים כמו אופוס אחד ו רמונה .
בית סטייקים בעידן חדש כמו התפריט, המראה של סטייק האוס הזה רחוק מלהיות מסורתי. האדריכלית והמעצבת הצרפתית הודו מהדאווי עיטרה את חדר האוכל, והתוצאה היא חלל מפואר ומודרני ביותר עם נברשות קריסטל, דוגמאות שובבות וארוחות פסטל.
העיר של סטאר ברקלי פריים הוא חלק ממסעדות סטאר, הקבוצה שבסיסה של סטיבן סטאר בפילדלפיה, הכוללת 16 זוכים בפרס המסעדות ברחבי הארץ. שבעה מהם ממוקמים בעיר הבית של הקבוצה, כולל מצרך כיכר ריטנהאוס וזוכה פרס המצוינות פָּארק וזוכה פרס המצוינות הטוב ביותר קצב וזמר .
ביסטרו רומנו ביסטרו רומנו מתמחה במנות איטלקיות כמו ראגו טלה. ביסטרו רומני
אוכל איטלקי קלאסי מאז 1988
רחוב לומברד 120, פילדלפיה, אבא.
(215) 925-8880
www.bistroromano.com
פתוח לארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 750
מְלַאי 4,800
חוזקות יין מאורגן על פי מגוון ענבים, רשימת היינות מלאה במבחר בינלאומי מגוון המצטיינים באיטליה (במיוחד טוסקנה) כמו גם בקליפורניה. פיקוח על הרשימה הוא מנהל היין מייקל גרנאטו, הבעלים של המסעדה עם אשתו ג'ואט.
מְבוּשָׁל מבחר היין האיטלקי הבולט של ביסטרו רומנו משלים את תפריט האנטיפסטי האיטלקי הקלאסי, הפסטות והמנות העיקריות כמו פילה מיניון וסלטימבוקה עגל.
יעד רומנטי בנוסף לתוכנית היין יוצאת הדופן, המסעדה ידועה באווירה הנעימה במיוחד שלה. תוכלו לסעוד לאור נרות בחלל המאה ה -18 עם קירות לבנים חשופים, הממוקם בשכונת סוסייטי היל ההיסטורית של פילי.
אירועים מעצימים ידע לצלילה עמוקה יותר ליין, האורחים יכולים להשתתף בארוחות היין והטעימות הרבות של ביסטרו רומנו. המסעדה מארחת גם חברי מועדון מרתף שנפגשים חמש פעמים בשנה בחדר האירועים הפרטי כדי ליהנות מארוחות ערב עם טעימות יין ודוברי אורחים.
קבוצת המסעדות של דל פריסקו, מסעדת Double Eagle Steak של דל פריסקו, כוללת חדר אוכל מפואר עם מגדל יין בגודל 40 מטר. בית ההארחה הכפול של דל פריסקו
בית סטייקים ממוקד יין במרכז סיטי
רחוב ערמונים 1426-28, פילדלפיה, אבא.
(215) 246-0533
www.delfriscos.com
פתוח לארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 1,500
מְלַאי 10,000
חוזקות יין תוכנית היין חזקה ביותר בקליפורניה, בורדו, בורגונדי, רון, איטליה, אוסטרליה וספרד. מנהל היין סקוט זוקולילו משלים את הרשימה עם דף מבחר אישי מכל אחד מחברי צוות הסומלייה.
מְבוּשָׁל השף שון פורד מבצע את התפריט של מצרכים של סטייקים, בתוספת כמה פריטי חתימה יצירתיים כמו כופתאות צ'יזסטייק וסלמון עם חשיש סרטנים ורוטב עגבניות.
מבחר זהב מגולדן סטייט המותג של דל פריסקו ידוע בהיצע יוצא מן הכלל בקליפורניה, והמיקום בפילדלפיה מקיים מוניטין זה עם שמונה עמודים של קברנה בקליפורניה. תיהנו ממבחר נרחב של אנכיים כמו שבעה בצירים של Araujo קברנה סוביניון עמק נאפה כרם Eisele ושמונה בצירות של שאפר קברנה סוביניון איילות Leap District Hillside Select , בנוסף לאפשרויות שונות בפורמט גדול.
שם ארצי קבוצת המסעדות של דל פריסקו כוללת 12 זוכי פרסים למסעדות מיקומים של סטייק האוס, כולל פרס גרנד זוֹכֵה בעיר ניו יורק. כמו כן, במשפחתו של דל פריסקו זוכי 14 מסעדות פרסים ברים יין ברצלונה ו- 21 מאחזים עטורי פרסי המסעדות של הגריל של דל פריסקו .
La Famiglia Ristorante La Famiglia Ristorante נמצא בבעלות משפחת סנה מזה שלושה דורות. משפחת המסעדה
מוסד איטלקי בבעלות משפחתית
רח 'ס' פרונט 8, פילדלפיה, אבא.
(215) 922-2803
www.lafamiglia.com
פתוח לארוחות צהריים וערב, בימים שני עד שבת
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 1,000
מְלַאי 15,000
בנוי על מסורת קרלו 'פאפא' סנה פתח את La Famiglia Ristorante בשנת 1976, לאחר שעבר לפילדלפיה מנאפולי, איטליה. כיום המסעדה נמצאת בבעלות הדור השני והשלישי של משפחת סנה ומופעלת.
מְבוּשָׁל השף והבעלים המשותף לואיג'י סנה ממשיך את מורשתו של אביו מהמטבח האיטלקי האותנטי עם פסטות מתוצרת בית (שניתן להשיג במנות חצי או מלאות) ומנות ראשונות כמו דגי היום לצד השולחן הפילה ומעוף עם עוף.
חוזקות יין במהלך 40 שנות פעילותה, בנתה המסעדה אוסף מעורר קנאה של יינות איטלקיים. לעיין באבני חן מיושנות כמו גאחה תוויות שחזרו לשנות השישים וברולוס משנת ג'אקומו בורגוגנו ובניו נחזור לשנות הארבעים. מנוהל על ידי בנו של פאפא סנה, מנהל היין ובעלים משותף ג'וזפה סנה, הרשימה מאירה גם בקליפורניה ובבורדו.
כמה זה 750 מ"ל באונקיות
צילום פיליפ גבריאל ב Lacroix at the Rittenhouse, סעדו עם נוף לאחת הכיכרות העמוסות ביותר בעיר. LACROIX בבית הטירה
מלון-מסעדה אלגנטי המשקיף על הפארק
מלון ריטנהאוס, 210 W. כיכר ריטנהאוס, פילדלפיה, פא.
(215) 790-2533
www.lacroixrestaurant.com
פתוח לארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 1,485
מְלַאי 7,520
חוויה יוקרתית המלון שוכן במלון מפואר בכיכר ריטנהאוס, ויוצר חוויה מפוארת עם נופים מרהיבים של הפארק וכולל שירות תה תה אחר הצהריים.
מְבוּשָׁל השף ג'ונתן צ'יקון תואם את התחושה היוקרתית של המסעדה עם תפריט טעימות אמריקאי אזורי של שש מנות במחיר של 115 דולר. ניתן להשיג זיווגי יין תמורת 90 דולר, ואפשרות זיווג יין עתודה תמורת 60 דולר יותר.
חוזקות יין מנוהל על ידי סומלייה סמנתה גרמני, הרשימה הארוכה מראה כוח במגוון אזורים, במיוחד כשמדובר בצרפת. בורגונדי, שמפניה, רון, בורדו והלואר בולטים, וכך גם קליפורניה, איטליה וגרמניה.
אפשרות שקיעה שולחן שף פרטי בתוך המטבח שם את האורחים בלב הפעולה. פנקו את עצמכם ועד שישה אורחים בתפריט טעימות בהתאמה אישית עם זיווגי יין שנבחרו במיוחד על ידי צוות הסומלייה.
פנורמה אפשרויות הזכוכית של פנורמה מאפשרות לאורחים לטעום טוב יותר את רשימת היינות הנרחבת. פָּנוֹרָמָה
מעבר לבר היין הממוצע שלך
מלון פן וויו אין
(215) 922-7800
www.panoramawinebar.com
פתוח לארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 700
מְלַאי 6,000
חוזקות יין מנהל היין ויליאם אקלסטון בנה אוסף מאוזן של יינות בינלאומיים, בעלי עוצמה מיוחדת בפיימונטה, קליפורניה, טוסקנה וצרפת.
מְבוּשָׁל יש הרבה מה להזדווג בתפריט המועדפים האיטלקיים של השף מתיו ג'נטיל, מביסים וסלטים קטנים לפסטות, בשרים קלויים במחבת וצלחות ניתנות לשיתוף.
אושר לפי הזכוכית פנורמה מציעה יותר מ -150 יינות בכוס, 120 מהם זמינים על הברז באמצעות מערכת מחלקים שנבנתה בהתאמה אישית המשמשת כמרכז הבסיס של בר היין של חדר האוכל. יש גם 28 טיסות לבחירה, שכל אחת מהן מורכבת מחמש מזיגות של 1.5 גרם.
תוסף ראוי לפיזור רשימת עתודות ייעודית מציגה מבחר יוקרתי יותר של כמה מהיצרנים הנחשבים בעולם. הבהרה כוללת אנכי של חמש וינטאג ' פיו צ'זארה בארולו חוזרים לשנת 1985 ומדדים שמות צרפתיים כמו שאטו מרגו ו לואי ג'אדו .
Vetri Cucina חוו תפריט טעימות משתנה כל הזמן בחדר האוכל הנעים של Vetri Cucina. משקפי מטבח
קונספט רב-מנות הניתן להתאמה אישית
רחוב אשוחית 1312, פילדלפיה, אבא.
(215) 732-3478
www.vetricucina.com
פתוח לארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 500
מְלַאי 2,500
מְבוּשָׁל לאחר שהתקבלו בברכה עם חטיפים וקוקטייל או כוס פרוסקו, האורחים עובדים עם השרת שלהם כדי להתאים את תפריט הטעימות של 165 דולר לטעמם האישי. התפריט האיטלקי של השף מאט בוהלר משתנה ללא הרף, אך צפו למנות פתיחה כמו קרפ בצל מתוק עם פרמיג'אנו-רג'יאנו ופונדו כמהין לבן, ופסטות כמו מלטגליאטי עם ראגו חזיר.
יעד מרכזי, מרחב אינטימי לטרי קושינה 32 מושבים בלבד, אך הקונספט התרחב לאחרונה בגרסה רחבת היקף בלאס וגאס. המיקום השני נפתח בחלל שמים על אתר הקזינו פאלמס בנובמבר 2018.
חוזקות יין במסעדה נוכחים באופן קבוע כמה משבע הסומלייה של המסעדה, מאפיין מרשים במיוחד בהתחשב בחדר האוכל האינטימי. המומחים מדריכים את האורחים דרך הרשימה הממוקדת באיטלקית של במאי היין בובי דומניק. ניתן להשיג זיווגי יין תמורת 135 דולר נוסף לאדם ומשתנים על בסיס יומי כדי להשלים את תפריט הטעימות.
מנהיג מנוסה הבעלים המשותף מארק וטרי הוא שף ומסעדן מקומי בולט שנולד בפילדלפיה והוכשר באיטליה, ופתח את המסעדה המילה שלו בשנת 1998. וטרי הוא גם האיש שעומד מאחורי הזוכה בפרס הצטיינות הטוב ביותר. אוסטריה פילדלפיה , שמציעה רשימת יינות של 400 מבחר איטלקי בעיקר.
Gran Caffe L'Aquila גלה מנות איטלקיות אותנטיות כולל פסטות תוצרת בית ב- Gran Caffe L'Aquila. L'AQUILA GRAN CAFFE
בית קפה איטלקי היסטורי מקבל חיים שניים בארצות הברית
רחוב ערמונים 1716, פילדלפיה, אבא.
(215) 568-5600
www.grancaffelaquila.com
פתוח לארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות
מבחר רשימות יין 150
מְלַאי 2,000
חוזקות יין הבעלים המשותף ריקרדו לונגו משמש גם כמנהל יין, ומפקח על התוכנית הכל-איטלקית. רשימת היינות הזולה היא מקור מצוין לערכים, כאשר רוב הבקבוקים מתומחרים במחיר נמוך מ- $ 100 ועשרות מתחת ל- $ 50.
מְבוּשָׁל המסעדה מאירה עיר איטלקית מסוימת מדי שבוע, ומשלימה את התפריט המסורתי עם התמחויות מהאזור. תפריט ממוקד בוונטו, למשל, כלל קרפצ'יו בקר (מנה שמקורה בוונציה) ומומחיות של כבד עגל ברוטב יין, יחד עם מבחר יין מהאזור.
מערך אוכלים אותנטיים התפריט המלא ורשימת היינות זמינים בחדר האוכל בקומה השנייה של הרעיון הדו-מפלסי. בקומה התחתונה תמצאו בר ג'לטו, צליית קפה ובר יין המגיש צלחות קטנות ולפחות יין אחד בכוס מכל 20 אזורי איטליה.
מושג גלגול נשמות הגראן קפה ל'אקילה המקורי היה ממוקם במרכז ל'אקילה שבאברוצו, שם נהרס ברעידת אדמה גדולה בשנת 2009. בסיור קולינרי באיטליה פגש לונגו את בעלי בית הקפה המקורי (סטפנו ביאסיני ומישל מורלי) , והם חברו יחד בכדי להביא את הרעיון לכיכר ריטנהאוס בפילדלפיה.
אנדי קאהל ב- R2L, האורחים מתלהבים מהמטבח של השף דניאל שטרן, כמו גם מהנוף הפנורמי של המסעדה. R2L
יינות משובחים ונופים שאין שני להם
רחוב 50 ס '16, פילדלפיה, אבא.
(215) 564-5337
www.r2lrestaurant.com
פתוח לארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות
מבחר רשימות יין 135
מְלַאי 1,350
חוזקות יין מנהלת היין דנה מדיגן מציגה אוסף מאוזן היטב של אזורי היין המובילים בעולם, בדגש על קליפורניה וצרפת.
מְבוּשָׁל דניאל שטרן התאמן עם שפים מעצבים כמו ז'אן ז'ורז 'וונגריכטן ודניאל בולוד לפני שהספיק למטבח ב- R2L. בתפריט האמריקני של שטרן יש משהו לכל אחד, החל ממאכלי ים גולמיים וכלה בעיקריות דשנות כמו צמד צלעות קצרות ומובלות פילה, ועד לאפשרויות טבעוניות וצמחוניות.
מהשורה הראשונה, בשמיים חדר האוכל ממוקם 500 מטר מעל פני האדמה, בקומה ה -37 של Two Liberty Place. המשמעות היא נופים בלתי פוסקים של העיר הנמתחים לאורך קילומטרים רבים, המוצגים דרך חלונות העטיפה של המסעדה.
סיבה לחגיגה עם מחיר יוקרתי ואווירה מפסיקה, R2L מהווה מקום אידיאלי לאירועים מיוחדים. המסעדה יכולה להכיל אירועים עד 150 אורחים, אך עם יותר משני עשרות שמפניות ברשימת היין, תוכלו להפוך כל ארוחת ערב לחגיגה.
יין Vernaccia di San Gimignano
YouVisit Bistro Perrier מספק חווית אוכל מעולה תוך אימון של הדור הבא של מומחי היין. פריסטה ביסטרו
כאשר הכיתה וחדר האוכל מתאחדים
מכללת וולנוט היל, רחוב וולנוט 4207, פילדלפיה, אבא;
(215) 222-4200
www.wallnuthillcollege.edu
פתוח לארוחות צהריים וערב, בימי שלישי עד שבת
פרס הצטיינות
מבחר רשימות יין 100
מְלַאי 790
היבט חינוכי הרעיון הוא חלק ממכללת וולנוט היל, מוסד המתמחה באמנויות קולינריה וניהול מסעדות ובתי מלון. ביסטרו פריר הוא חלק מרכזי בשיעורי הקורס, המאפשר לסטודנטים להתאמן במסעדה מקצועית.
מְבוּשָׁל בהובלת השף הבכיר טוד בראלי, המסעדה מציעה מטבח צרפתי קלאסי עם שירות לצד השולחן. פריטי התפריט כוללים מנות ראשונות כמו טארטלט קרוק-מאדאם ועיקריות כמו סטייקים פרייטים וקאסלט עם קונפי ברווז ונקניקיית שום.
חוזקות יין זמין בכל מיזמי בית הספר למסעדות, רשימת היינות של המדריך פיליפ מקרטני מצטיינת בצרפת, איטליה וקליפורניה. הרשימה מוצגת באייפד ומשמשת ככלי למידה בקורסי יין שונים באתר, ועל ידי מועדון היין המנוהל על ידי הסטודנטים, שחבריו כותבים את הערות הטעימה הנלוות לכל בחירה.
תמחור מועיל מקרטני שואף לשמור על מחירי יין נמוכים כדי לתת לסטודנטים יותר הזדמנויות לתרגל את כישורי שירות היין שלהם. מרבית התוויות ברשימה הזולה נמוכות מ- $ 50, ובקבוקים מוזלים נוספים לרוב זמינים ברשימה המיועדת של 'בחירות היו'ר'.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת @WSRestoAwards ואינסטגרם ב- @WSRestaurantAwards .