בירה עשויה להיות המשקה המסורתי ליום חם מעל הגחלים, אך אנו מאמינים כי אוכל יין וגריל יכול לעשות זיווגים מדהימים!
עם מרקמיו השונים וניחוחותיו העשנים, מגוון הטעמים של אוכל הגריל יכול להיות מורכב כמו יין: אז למה לא להרכיב אותם? לקחנו 10 מהזיווגים המועדפים עלינו ליין ולגריל כדי להתחיל.
תפוס את המלקחיים ואת חולץ הפקקים שלך, ובוא נתחיל!
נקניקייה עם חרדל וכרוב כבוש
ברשימת הקלאסיקות הנקניקייה האמריקאית הטובה עומדת על כתפיה מעל השאר. ובעוד יש המון, אה ... ייחודי דרכים להלביש כלב (מסתכל עליך, שיקגו ), אנו חושבים שהקלאסיקה האמיתית היא חרדל וכרוב כבוש.
איזה יין לבחור: ריזלינג.
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיולמה זה עובד: החלק הקשה האמיתי כאן הוא החומצה בכרוב הכרוב ההוא. והדרך הטובה ביותר להילחם בחומציות של קלאסיקה גרמנית אחת היא עם קלאסיקה גרמנית אחרת: ריזלינג. ועדיין יש לך אפשרויות עם זיווג היין והגריל הזה.
האם אתה משתמש בחרדל חריף יותר? שקול משהו עם מעט מתיקות כדי להפחית בחום הזה. לצלות כמה מאותם כלבים ענקיים ויקרים? אולי משהו א קצת יותר יבש כדי להשלים את הטעם הכבד הזה. כך או כך, החומצה עושה את עבודתה.
תירס בגריל
תראו: ירקות תמיד טעימים יותר על הגריל. אני לא קובע את החוקים! ואחד הטובים בכל הזמנים הוא אוזן גדולה של תירס. זה טוב בצד וזה טוב כמנה העיקרית. צמחונים שמחים: אתה לא צריך לחשוש מהגריל!
איזה יין לבחור: שרדונה
למה זה עובד: חביב קהל זהב וחמאתי עם פוטנציאל לכמה רמזים מתוקים? אני לא יודע אם אני מדבר על התירס או היין כאן, ו זה למה זה עובד.
שרדונה עם כמה יישון עץ אלון עומד להשלים את בלוטות הטעם של אלה מאיתנו שמעדיפים אוזן חמאתית. ומשהו קצת יותר פלדה וחדה הוא מושלם לכל מי שמתמקד במתיקות הטבעית והפריכה.
צדפות צלויות
עם השילוב הזה של מליחות עמוקה בים ואדמיות חרוכה באש, צדפות בגריל הן קצת יותר ייחודיות. אבל זה לא מקשה על התאמתם עם יין.
איזה יין לבחור: אלבאריניו
למה זה עובד: שום דבר לא משתפר עם רכיכות מאשר סחיטה יפה של לימון. וכשמדובר בזיווג צדפות על הגריל והיין, Albariño מציע בדיוק את זה.
התווים הגבוהים של הדרים מנגנים את הטעמים הטבעיים, תוך כדי ערבוב של מעט מליחות משלימה. בנוסף, החמיצות הפריכה הזו מנוגדת להפליא עם המרקם הצפוף והדביק של צדפה.
ברטווסט
כשאתה רוצה נקניקייה עם משקל אמיתי כלשהו, אתה צריך ללכת לחמין. בין אם שמים אותו על לחמניה ובין אם לא, זה עמוד התווך הכולל בגריל ומנגלים בכל רחבי הארץ.
איזה יין לבחור: צוייגלט
למה זה עובד: האדום האוסטרי הזה הוא לא מה שהיית מצפה. טעמו נהדר מוגש צונן ומזג עם חומציות (ולעיתים ספריץ) שעושה פלאים לחתוך את כל השומן הנקניקי והבצל המקורמל ההוא בצד.
עבור יינות אדומים זה בצד הקל יותר, אבל זה בדיוק מה שכולנו רוצים בליל קיץ חם.
סטייקים פטריות פורטובלו
זו יותר מסתם אלטרנטיבה נטולת בשר, אנשים. לסטייקים פורטובלו יש טעם ארצי טעים לצד מרקם לבבי.
איזה יין לבחור: פינו נואר
למה זה עובד: פינו ידוע בארומה של 'רצפת יער לחה', והיא השלמה מושלמת לפטריות מכל פס.
הגוף הקל יותר נמנע מהשתלטות על הטעמים האחרים והמעודנים יותר של פורטובלו, ותווי פירות יער אדומים מקלים על החוויה כולה בפירותיות.
שקול פינו מ אקלים קריר יותר, כיוון שסביר יותר להציג את הטעמים הארציים האלה מבלי להיות חזקים מדי במחלקת הפירות.
כבוב בקר
בדרך כלל תמצאו את השיפודים האלה עם פלפלים ספורטיביים, עגבניות, בצל, פטריות ו (כמובן) בשר בקר. זו דרך נהדרת להשיג הרבה מאוד טעמים בישיבה אחת.
איזה יין לבחור: כרמנר
למה זה עובד: בראש ובראשונה, גופו המלא של כרמנייר הולך להשתלב יפה עם בשר בקר בגריל.
אבל מעבר לזה, אתה הולך לקבל את הפלפלים האלה, מלא בפיראזין (פלפל פעמוני!) הערות שרק יעצימו את הטעמים הצמחיים שכבר נמצאים על הקובוב.
תווי פרי כהה יוסיפו גם פופ עסיסי יותר למה שהוא מאכל כבד וארצי.
צ'יזבורגרים
אחד הגדולים בכל הזמנים. סקרנו את הגלגולים השונים של המבורגרים ושל היינות הטובים ביותר לזווג איתם, אבל בואו נכסה את הצ'יזבורגר הקלאסי בחסה, עגבנייה ובצל.
איזה יין לבחור: סנגיובזה
למה זה עובד: לא משנה בכמה ירקות אתה מעמיס אותו: המשיכה העיקרית של צ'יזבורגר היא שומן ושומן. ודרך נהדרת לחתוך את זה היא עם טאנין גבוה יין אדום כמו סנגיובזה.
הטאנינים האלה יגרדו את החיך שלך נקי, ואילו גוף היין הנועז יעמוד בטעמים הגדולים והמלוחים של ההמבורגר הממוצע שלך.
עוף בגריל
איזה יין לבחור: למברוסקו יבש
למה זה עובד: עוף ויין לבן הם שילוב נפוץ מספיק, אך לעוף שנצלה על הגריל יש טעם עמוק ומעשני יותר. וזה דורש יין עם קצת יותר גוף אליו.
עם גופו העמוק יותר ותווי הפירות האדומים שלו, למברוסקו יבש מוסיף טעם ופיצה לעוף בגריל מבלי לתת לצלוחית הגריל להכריע אותו.
בנוסף, תווי פרחים עדינים משלימים את הציפור בגדול.
סלמון צלוי
בין אם מבושל בנייר כסף או מונח ישירות על הגריל, להבה פתוחה ממש משפרת את הטעמים הנועזים כבר של הסלמון.
איזה יין לבחור: סנג'ובזה רוזה
למה זה עובד: דג נועז יותר דורש יין נועז יותר. וליין רוזה על בסיס סנגיובזה יש בדיוק את רמת הגוף והטעם הנכונים לעמוד בסלמון.
תווי דובדבן ותבלינים יוסיפו שכבה אקזוטית של טעם, וחומציותו תחתוך את האופי הכבד יותר של דג מסוים זה.
סטייק
מדליסט הזהב של כל ארוחות הבשר האדומות, סטייק בגריל, אינו נפוץ כמו שהייתם חושבים. אבל כאשר מטפלים בו טוב, זה יכול להיות מדהים באמת.
איזה יין לבחור: קברנה סוביניון
למה זה עובד: רוב הסיכויים הם שאתה כבר יודע בדיוק למה זה עובד. לטעם הגדול והנועז של הבשר והתיבול צריך יין שיתאים, וקברנה קליפורני הוא בדיוק מה שהרופא (רופא הבקר?) הזמין בדיוק לאירוע הזה.
טאנינים גבוהים הולכים לגרד את הפה נקי, וטעמי פרי עמוקים ושחורים משלימים את הבקר עם תמציות עסיסיות גדולות.
אוכל יין וגריל: זוג מאופק
אוכל יין וגריל ראוי ליותר אהבה: אני חושב שכולנו יכולים להסכים על זה. אין שום דבר רע באפשרויות אחרות, אבל אלה סוגי הזיווגים שיגרמו לך לשכוח הכל מהבירה.
אבל אל תקחו את המילה שלנו. הקיץ כאן, וזה הזמן המושלם לנסות כמה כאלה. ספר לנו מה חשבת! ויידע אותנו על כמה מהזיווגים האהובים עליך.
היין הכי מתוק בעולם