בדוק למעלה מ -120 תיאורי יין שונים שהוגדרו.
כמה יין יש בבקבוק
ניתן לחלק את תיאורי היין ל -12 קטגוריות עיקריות של מאפיינים כגון גוף, פרי, עשבים, שמרים ועץ אלון. למרות שיין הוא רק מיץ ענבים מותסס (מהסוג הלא מחוזק ...) תוכלו לזהות מגוון רחב מאוד של טעמים בתוכו. למדו תיאורי יין מ עפיצות ל נִמרָץ .
תרשים תיאורי יין
קנה פוסטר
להכנת תרשים זה:
בדקנו אלפי תיאורי יין שונים מאת Wine Spectator, Wine Enthusiast וקמעונאי יין גדולים שונים. אם זה לא מספיק, בדקנו ברשת הניתוח של בית המשפט למאסטר סומלייה כדי להשוות את ההבדל בין ניתוח חושי של סומלייה לעומת 'כתיבת יין פרחוני'. עם כל הנתונים הגולמיים שלפנינו, התמקדנו בתכונות שנכללו בדרך כלל בשני צידי כתיבת היין. תרשים פיתולי יין זה מכסה את היסודות וזה לא כולל הכל. עם זאת, זה מקום נהדר להתחיל בהבנת המקום שמקורם בטעמי יין.
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיו12 קטגוריות של תיאורי יין
תנאי יין לגוף
- רזה
- יין שיש בו חומציות אך מעט חומר
- קצה צוק
- טעמו של יין נעלם במהירות
- חָלוּל
- יין ללא אמצע חיך
- רַך
- יין ללא עוצמה גדולה
- קצר
- יין עם טעם ארוך טווח
- חָמוּר
- יין שקשה לשתות
- זוויתי
- יין שיש לו קצוות מחוספסים
- עָדִין
- יין בעל גוף קלוש
- אֵלֶגַנטִי
- טעימות יין בעל גוף קל עם חומציות גבוהה
- קל גוף
- יין קליל בחיך
- עֲדִינוּת
- יין שיש בו חומצה וטאנין משולבים היטב
- סָגוּר
- יין שאין לו הרבה טעם אבל יש לו טאנין
- מְלוּטָשׁ
- יין שטעמו נקי ועשוי היטב
- מורכב
- יין שממשיך לספק טעמים מעניינים יותר
- גופים מלאים
- יין בטעם גדול ונועז
- הדוק
- יין עם טאנין גבוה שמפריע לטעמים אחרים
- מוּצָק
- יין עם טאנין גבוה שמייבש את הפה
- חָזָק
- יין נועז בעוצמה גבוהה
- מְרוּכָּז
- יין עם טעמי פרי עזים, חומציות בינונית וטאנין
- צָפוּף
- יין עם טעמי פרי נועזים וטאנין מתון
- עָשִׁיר
- יין נועז עם טאנינים חלקים וחמיצות נמוכה יותר
- עָשִׁיר
- יין רווי טעמי פרי
- מחולץ
- יין שהוא כהה ועשיר יותר מרוב היינות בסגנונו
- רָפוּי
- יין שיש בו חומציות נמוכה מאוד
- שמן
- יין עם פירות אך ללא חומציות או טאנין
תנאי יין לסגנון
- ברניארד
- יין שמריח כמו חווה חקלאית
- סמוקי
- יין שמריח כמו מדורה במחנה
- עֲפָרִי
- יין שיש לו ניחוח מובהק דמוי לכלוך
- עוֹרִי
- יין שיש לו ריח של עור
- מוסקי
- יין שמדיף ריח עשיר של מושל
- בַּשׂרָנִי
- יין שטעמו פירותי ובשרני בעת ובעונה אחת
- נגיש
- יין ששותים מעריכים אותו בקלות
- לְנַקוֹת
- יין שאין לו טעמים אדמתיים או כפריים
- עָדִין
- יין שטעמו קלוש
- אֵלֶגַנטִי
- יין שיש בו חומציות גבוהה יותר
- מְלוּטָשׁ
- יין שטעמו נקי ועשוי היטב
- מְזוּקָק
- יין שטעמו נקי מאוד
תנאי יין לתאנין
- טעם מר
- טאנין מריר מאוד אינטנסיבי ו'ירוק '
- קָשֶׁה
- טאנין שמייבש את הפה
- תוֹקפָּנִי
- טאנין שמטביע את שאר טעמי היין
- גריפי
- טאנין שנדבק לצידי הפה שלך
- זוויתי
- טאנין שפוגע בנקודה אחת בחיך
- חָזָק
- טאנינים חלקים גדולים
- גַס
- טאנינים עם חצץ סוער, כמו נייר זכוכית כמובן
- עוֹרִי
- טאנין עדין אך ארצי שנמצא לעתים קרובות ביין ישן יותר
- נוקשה
- טאנינים אגרסיביים בקדמת הפה
- שְׁרִירִי
- טאנין גיר אגרסיבי המשמש לתיאור יינות צעירים
- מוּצָק
- טאנין גרגר עדין מתמשך
- מובנה
- טאנין עדין משולב אך מתמשך
- לעוס
- טאנין שעושה חשק ללעוס אותו מדפנות הפה
- שוקולד
- טאנין חלק גרגר עדין עם מעט מאוד נגיסה
- מִשׁיִי
- טאנינים חלקים במיוחד עם גרגירים עדינים עם מעט מאוד נגיסה
- חלק
- טאנין משולב היטב
- עָגוֹל
- טאנין חלק ללא נגיסה
- עָשִׁיר
- יותר פירות מטאנין
- קְטִיפָתִי
- טאנין חלק מאוד
- חוּשָׁנִי
- יותר פירות מטאנין
- גָמִישׁ
- טאנין משולב היטב
- רַך
- טאנין נמוך
- רַך
- טאנין מעט עד לא
- הֲפַכְפַּך
- חוסר טאנין גורם לטעם של יין לחלש
- רָפוּי
- חוסר טאנין גורם לטעם של יין לחלש
מונחי יין לחומציות
- בָּהִיר
- יין עם חומציות בולטת
- מכווץ
- יין עם חומציות אגרסיבית וטאנין
- חָמוּר
- יין עם חומציות אגרסיבית וטאנין
- רזה
- יין שיש בו חומציות אך מעט חומר
- לקרוא
- משמש בדרך כלל לתיאור יין לבן עם פרי נמוך וחומציות גבוהה
- זוויתי
- כאשר חומציות היין וטאנין פגעו בנקודות ממוקדות בחיך
- עֲסִיסִי
- יין עם חומציות מהודקת
- טארט
- יין שטעמו חמוץ בגלל חומציות ו / או שמרים (ראה 'חמוץ')
- עַצבָּנִי
- יין עשיר יותר עם חומציות גבוהה
- עָצָב
- מילה נוספת לחיזוק חומציות ביין
- נִמרָץ
- יין קל יותר עם חומציות בולטת מאוד
- קלילות
- יין קליל יותר עם חמיצות ניכרת
- מלא חיים
- יין אדום או לבן בהיר יותר עם חמיצות ניכרת
- טָרִי
- יין עם חמיצות בינונית המשמש לעתים קרובות לתיאור יינות צעירים
- פָּרִיך
- יין עם חומציות ניכרת
- עָדִין
- יין שאולי הגביר את החומציות שלו, אך קל יותר על טאנין ופירות
- רַך
- יין עם חומציות נמוכה יותר
- רָפוּי
- יין עם חומציות נמוכה מאוד
- נפל
- יין שכבר אין לו חומציות בגלל הגיל
- שָׁטוּחַ
- יין ללא חומציות
תנאי יין לאלכוהול
- ג'מי
- יין עשוי פירות בשלים עם אלכוהול גבוה
- חַם
- יין שיש בו אלכוהול גבוה
- לשרוף
- כשהאלכוהול 'שורף' את עורפך
- רגליים
- יין עם רגליים עבות מכיל יותר אלכוהול ו / או סוכר
תנאי יין לפירות
- ג'מי
- טעמי הפרי ביין טעימים כמו ריבה
- בָּשֵׁל
- היין מיוצר עם ענבים בשלים מאוד
- עֲסִיסִי
- משמש לתיאור יינות צעירים
גדול על פירות אבל FINESSE נמוך - מְצוּעצָע
- יין מאוד ראוותני עם טעמי פרי
- בַּשׂרָנִי
- יין שטעמו פירותי ובשרני בעת ובעונה אחת
- מחולץ
- יין כהה יותר ועש'ש עשיר יותר מיינות אחרים המיוצרים
עם אותו ענב - שזיפים
- יין אדום עם טעמי שזיפים טריים
- פרי אדום
- בדרך כלל טעמי פרי אדום מצביעים על יין בעל גוף קל יותר
- פרי כהה
- ליינות אדומים 'בעלי גוף מלא' יש יותר טעמי 'פרי כהה'
- ענבים
- יין שטעמו יותר כמו מיץ ענבים
- ברי
-
- תּוּת
- פֶּטֶל
- דובדבן
- אוכמנית
- אוכמניות
- קסיס
- (המכונה 'דומדמניות שחורות') פרי אדמתי מאוד
- פרי הדר
-
- ליים
- לימון
- אשכוליות
- תפוז
- גרידת הדרים
- פרי אבן
-
- מִשׁמֵשׁ
- נקטרינות
- אפרסק
- פרי טרופי
- טעמי פרי טרופי אפשריים שנמצאים בעיקר ביין לבן / רוזה
כמה עולה בקבוק שמפניה קריסטל
- בננה
- אננס
- ליצ'י
- קוקוס
- מֵלוֹן
- טעם פרי עסיסי ומתוק ביינות לבנים
- תפוח עץ
- ארומה נפוצה מאוד שנמצאת ביין לבן
טעמי פירות יער אפשריים שנמצאים בעיקר ביין אדום
טעמי הדרים שנמצאים בעיקר ביין לבן / רוזה
טעמי פרי אבן אפשריים שנמצאים בעיקר ביין לבן / רוזה
תנאי יין לעשבים
- סטמי
- תו מר שלילי בדרך כלל על הסיום
- גבעולי
- תו מר עשבוני עצמי על גימור היין האדום
- ירקות
- בדרך כלל נחשב לאיכות 'אדמתית' שלילית בגימור היין האדום
- פיפי החתול
- ארומה חומצית טארט שלילית הקשורה לסוביניון בלאן
- אספרגוס
- ארומה מבושלת על יינות לבנים הנתפסת בדרך כלל כשלילית
- ירוק
- ידוע גם בשם צמחים, עשבוניים ודמויי עלים
- עשבוני
- את הריח של דשא חתוך טרי הקשור ליינות לבנים כמו גרונר וולטלינר
- מרווה
- ריח צמחי מרפא ופרחוני בעיקר ביין אדום
- אֶקָלִיפּטוּס
- ריח צמחי מרפא דמוי מנטה המזוהה עם יינות אדומים מאוסטרליה
- חלפניו
- ארומה חריפה טרייה שנמצאה בכמה יינות לבנים
- שָׁמִיר
- ארומה מורכבת שנמצאת ביין אדום
- גמבה
- ארומה ביין אדום ולבן כאחד המשויך לקבוצת תרכובות כימיות הנקראות פיראזינים
- דוּמדְמָנִית
- טעם עשבי תיבול מתוק יותר שנמצא בסוביניון בלאן
- חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה
- פרי ירוק וטארט עם איכויות עפיצות
תנאי יין לתבלינים
- חָרִיף
- את תחושת התבלין מאלכוהול, חומציות או מגוון
- מוסקי
- טעם חריף חייתי עז
- בָּהִיר
- יין עם חומציות מתונה שנתפס כחריף
- פלפל
- מגוון המאפיין פלפל
- אניס
- מגוון מאפיין של ליקריץ
- צפורן
- טעם עץ מתוק המיוחס לעיתים קרובות ליישון עץ אלון
תנאי יין לפרח
- פרחים לבנים
- שושן, פריחת תפוחים וגרדניה נמצאים ביינות לבנים ארומטיים
- סָגוֹל
- ארומה פרחונית הקשורה ליינות אדומים משובחים כמו קברנה סוביניון
- מְבוּשָׂם
- יין ארומטי במיוחד, המשמש בדרך כלל לתיאור יין לבן
- אֲזוֹבִיוֹן
- ארומה פרחונית שרף הקשורה ליין שמקורו בדרום צרפת - נפוץ ביינות אדומים
- ורד
- ארומה פרחונית חיובית שנמצאת ביינות אדומים ולבנים כאחד
- פריחת הדרים
- פריחת הדרים נמצאת ביינות לבנים מ ריזלינג ועד שרדונה
- גרניום
- נחשב לתקלה ביין ברמות גבוהות עקב ייצור לא נכון של היין
תנאי יין לאלון
- מָלֵא עָשָׁן
- טעם אלון מעושן יכול להיות בגלל חביות עץ אלון קלויות מאוד
- פֶּחָם
- טעם המקובל לרוב עם יין בורדו אדום
- טבק מתוק
- ריח וטעם שרף מתוק בגימור של יין אלון
- טוסטי
- מתאר חיובי ליינות מעושנים מאוד
- חָרִיף
- תבליני אפייה כמו ציפורן, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט הם מהזדקנות עץ אלון
- צפורן
- ארומת אלון מורכבת שנמצאת לעיתים קרובות עם אלון אירופי
- אֱגוֹזִי
- טעם שמתפתח עם יישון ארוך טווח בחביות
- קוקוס
- קשורה לעיתים קרובות לחביות שרדונה מעץ עץ אלון אמריקאי
- קַרַמֵל
- ארומה מתוקה מיינות יישון בחביות עץ אלון קלויות
- וניל
- תרכובת טעם וניל מגיעה מעץ אלון
- בוטרי
- תרכובת ארומטית דיאצטיל מעץ אלון שקל לזהות אותה ביינות לבנים
- שָׁמִיר
- ארומת אלון עשבונית הקשורה לרוב לאלון אמריקאי
- מוּקרָם
- דומה ל'חמאה 'אך גם הוא מרקם עקב תסיסה מלולקטית
תנאי יין לשמרים
- חָמוּץ
- תחושת טעם הדומה לשמנת חמוצה עקב טעמי שמרים
- גביני
- בעיקר ארומת יין לבן שמוסיפה אופי מלוח
- עוּגִיָה
- צוין ביינות מבעבעים מיושנים כאשר שמרים מתפרקים לאורך זמן
- מוּקרָם
- טעם באדום (וקצת יין לבן) בגלל תסיסה מלולקטית (MLF)
- בוטרי
- בעוד שרוב התחושות החמאתיות נובעות מהתיישנות אלון, התחושה השומנית המרקמית על יין לבן היא מ- M.L.F.
תנאי יין לא אורגניים
- מיעוט
- אופי בלתי מוגדר דמוי סלע ליין עם טעמים שאינם פירות
- גרָפִיט
- ארומה וטעם דמוי עפרון שנמצא ביינות אדומים משובחים
- אספלט רטוב
- ארומה סלעית רטובה שנמצאת ביינות לבנים עם חומציות בינונית
- חֲלַקְלַק
- תיאור טקסטורלי ליינות עם תחושה סבונית או שמנונית על הלשון
- שַמנוּנִי
- תיאור טקסטורלי ליין שמחליק כמו שמן בפה - לרוב בגלל MLF (ראה 'שמנת')
- נֵפט
- מאפיין חיובי בריזלינג בגילאים משובחים
- פלסטיק
- ארומה כמו כימית הקשורה ליינות לבנים בעלי חומציות גבוהה
- זֶפֶת
- ריח שרוף, שרפי ועצי חזק מאוד ביינות אדומים מלאי אדמה
- גוּמִי
- ארומת שרף חזקה למדי שנמצאת ביינות אדומים ולבנים כאחד
- דִיזֶל
- ריח בנזין חזק שקשור בעיקר ל ריזלינג האוסטרלי
- מָלֵא עָשָׁן
- ארומה דמויית פחם שרופה הקשורה בדרך כלל ליין אדום
מאסטר ווינספיק
חיה את אורח החיים היין. השתמש בתרשים זה כדי ליצור תיאורי יין משלך.
קנה פוסטר