קחו קוקטיילים של יין לרמה חדשה עם 3 קוקטיילים של יין צמחים נבדקים ואהובים. יש גם טיפים כיצד לפתח קוקטיילים בעצמך.
מה הופך יין כשר לכשר
הו שלי! תמצית בזיליקום תות לימונדה (ראה מתכון למטה)
כולנו ביקשנו מוחיטו בשלב כלשהו בחיינו. זה הרגע שבו אתה צריך משהו מרענן ורטוב. מוחיטו אומר 'הגיע הזמן להשתחרר'. יין אומר 'אני סנוב,' אבל זה לא חייב. דרך נהדרת להשתחרר עם קצת יין היא להכין קוקטיילים יין בעצמכם. קוקטיילים של יין הם מטבעם רגועים יותר מכיוון שאפשר לשתות אותם מקשית. אפילו קש מכופף.
קוקטיילים של יין צמחים
- גוורצטרמינר אגבה ג'ינג'ר אייל
- מלפפון מנטה אדים בלאן פיז
- לימונדה תות בזיליקום תות
- כיצד לפתח קוקטיילים יין משלך
מוחיטו אומר 'הגיע הזמן להשתחרר'.
יין אומר 'אני סנוב', אבל זה לא חייב.
האם אתה מכיר את סוגי היין השונים?
השתמש בתרשים זה כדי לחקור מעל 200 סוגי יין לפי סגנון. מצא מועדפים חדשים לפי פרופיל טעם וסגנון.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיו- יין אדום ( אדום כהה )
- יין לבן ( זָהוּב )
- יין ורדים ( ורוד עז )
- יין מבעבע ( טִיטָן )
- יין מועשר ( סָגוֹל )
ראה תרשים
גוורצטרמינר אגבה ג'ינג'ר אייל
הפה שלך יתפוצץ עם טעם כשאתה משתמש בזנגביל טרי. קוקטיילים יין מושלמים מאזנים בין מתוק, תבלין, חמצמץ ומלוח. ג'ינג'ר הוא תבלין, לכן אנו מאזנים בין ג'ינג'ר למתוק (אגבה) וחמצמץ (יין). קאווה מוסיפה שפריץ מבלי להפחית את אחוז האלכוהול. הוספנו טבסקו (מלוח) וחשבנו שאולי הרסנו את המשקה שלנו אבל זה היה טוב יותר. המשקה הזה קיבל 3 מכל 3 (כלומר, שלושה אנשים שתו אותו ואהבו)
מתכון
- 3 גרם Gewürztraminer (הוצאנו 7 דולר בשאטו סנט מישל)
- 3 גרם קאווה (הוצאנו 7 דולר על כריסטלינו ברוט)
- כַּפִּית של ג'ינג'ר מבולבל
- 3/4 עוז סירופ אגבה
- אופציונאלי: 1-2 מקפים של טבסקו
קוקטיילים של יין: איך
מכניסים ג'ינג'ר פרוס ואגבה בכוס קוקטייל ומערבבים בעזרת כף עץ עד שחתיכות ג'ינג'ר הן ריחניות. הוסף גוורצטרמינר. לְרַגֵשׁ. מסננים לכוס קוקטייל עם סוכר עם קרח. למעלה עם יין מבעבע.
פרוס על זה הרבה ג'ינג'ר לכל משקה
סירופ אגבה כחול 3/4 גרם
מדידת שאריות סוכר ביין
לערבב ג'ינג'ר וסירופ אגבה בשייקר קוקטייל זכוכית
הוסף 3 עוז של gewurztraminer לכוס קוקטייל
מסננים תערובת קוקטייל יין ג'ינג'ר לכוס הגשה
קוקטייל יין ג'ינג'ר עליון עם יין מבעבע
אופציונלי: הוסיפו 1-2 מקפים של טבסקו
קלוריות ביין 6 גרם
מלפפון מנטה אדים בלאן פיז
לא לעניין סופר-מתוק? גם אנחנו לא. קוקטיילים של יין מלפפון מרעננים ומלוחים. נענע וליים מוסיפים חמצמצה לאיזון המשקה. המשקה הזה לא מתאים לכל אחד כי הוא לא מתוק. עם זאת, אם אתה קורא את זה והפה שלך כבר מים בגלל שאתה חולה ונמאס לך ממשקאות קיץ מתוקים מדי, אז המשך לקרוא!
המשקה הזה קיבל 2 מכל 3 (כלומר, שלושה אנשים שתו את זה שניים אהבו את זה.)
מתכון
- 3 עוז פיום בלאן / סוביניון בלאן (שמנו לב ש'אדיום 'בלאן הוא הרבה יותר זול מאשר סוביניון בלאן. חח. 6 דולר ב- Barnard Griffin Fume Blanc)
- 3 גרם קאווה (הוצאנו 7 דולר על כריסטלינו ברוט)
- 1 גר מי מלפפון
- 1/2 עוז מיץ ליים
- 2 כפיות סוכר
- קַמצוּץ נענע קצוצה גס
קוקטיילים של יין: איך
הכינו מי מלפפון על ידי גרידה, מיזוג ומסנן מלפפון. מוסיפים מי מלפפון, אדי בלאן, מיץ ליים, סוכר ונענע לשייקר קוקטייל. לנער עם קרח. מסננים לכוס הגשה ומעליהם 3 גרם יין מבעבע.
איך מכינים מי מלפפון: מגרדים מלפפון
איך מכינים מי מלפפון: מיזוג
איך מכינים מי מלפפון: מסננים
מופיע קש מכופף
זמן אידיאלי למרתף יין
לימונדה תות בזיליקום תות
חובב לימונדה תות? שמרנו את קוקטייל היין הטוב ביותר לסוף האחרון. בזיליקום מוסיף עוד מְתוּבָּל .
המשקה הזה קיבל 3 מכל 3 (כלומר, שלושה אנשים שתו אותו ואהבו אותו).
מתכון
- 6 עוז מוסקט (השתמשנו במוסקטו קוביית היין מ- Target. אל תצחקו, זה עבד לגמרי.)
- 4 תותים
- כפית אחת סוכר
- 1 ענף ריחן
- 1 גרם מיץ לימון
קוקטיילים של יין: איך
מערבבים את כל החומרים, למעט יין, יחד. מסננים לכוס גבוהה עם קרח. יוצקים מעל מוסקטו. הוסף קש כפוף.
תערובת מרכיבים. מתח. ואז הוסף יין.
זוכר את שולחן הפטיו הזה?
כיצד לפתח קוקטיילים יין משלך
כדי לפתח את קוקטיילים היין הטובים ביותר, אתה צריך לחשוב על פרופילי טעם בסיסיים . עבור קוקטיילים של יין, פרופילי הטעם הבסיסיים הם קטגוריות. הרשו לי להציג את ארבע מילות ה- S:
- מתוק
- חָמוּץ
- לְתַבֵּל
- מְתוּבָּל
מתוק זה פשוט. זה מה שממתיק את המשקה כמו סוכר, אגבה, סירופ מייפל, מולסה, דבש או מיץ. תוכלו לפתח סירופ פשוט משלכם עם יין על ידי לקיחת חלק אחד יין עם חלק אחד סוכר, לפרוס לתוכו עשב בעזרת בלנדר, ואז לסנן אותו.
חָמוּץ זה מה שמוסיף חומציות למשקה. לימון, ליים והדרים הם הברורים ביותר, אך יין וחומץ מוסיפים גם טארט (חומץ מכונה שיח בעולם הקוקטיילים). שימו לב במיוחד לחמוץ מתוק. משקה לא מאוזן יהיה טארט מדי או מתוק מדי. אתה יכול לתקן משקה מתוק מדי על ידי הוספת עוד חמוץ.
לְתַבֵּל מטעה מכיוון שזה גם תבלין מילולי כמו פלפל קאיין או תוסס שמרגיש חָרִיף . טבסקו הוסיף את שניהם לְתַבֵּל ו מְתוּבָּל לגוורצטרמינר אגבה ג'ינג'ר אלע לעיל. קוקטיילים של יין זקוקים לתוספת תבלין מכיוון שהם אינם מכילים כמות אלכוהול כמו קוקטיילים על בסיס משקאות חריפים. מכיוון שלשוננו אינן מפותחות, אחוז אלכוהול גבוה יותר מרגיש כמו תבלין.
מְתוּבָּל הופך קוקטיילים ליין למעניינים. מלוחים גם יכולים לעזור להסוות טעמים מרירים וחמצמצים הקשורים למשקאות מותססים כמו בירה או יין. מלוח נמצא בעשבי תיבול, תבלינים וירקות. בעת יצירת קוקטיילים יין משלך, שמור על 4 מילות ה- S בהישג יד.
על ידי אפיון המרכיבים שלך לקטגוריות, קל יותר להבין מה חסר קוקטייל היין שלך.
איזה יין הולך עם עוף קארי
מקורות השראה
ג'ז טראונפלד של בזיל ליים פיז בשעה מסעדת פרג
'Raising The Bar' של ג'יימי בודרו ב רשת מסך קטן