אין מה לא לאהוב ברוזה רזה ועתיק בצבע ורוד עתיק מפרובנס. עם זאת, אם תחפרו מעט, תגלו שבאזור יש כמה יינות מכובדים ברצינות שכדאי מאוד לשתות (ואפילו לאסוף). בואו נסתכל על ארבעה סגנונות יין המבטאים באמת את הטרואר האזורי של פרובאנס.
קוטה דה פרובנס רוזה
- מושלם בשביל: ימי נישואין לקיץ, דייטים חמים, מופעי מסלול
- זוגות עם: סלט סלמון, תות ותרד, ביסק לובסטר, עוגות סרטנים, סטילטו
- פרופיל טעם: תות, גרידת לימון, דובדבן מתוק, אפרסק לבן, שזיף, בריוש, פרחים לבנים
אודות קוט דה פרובנס: מעריכים רציניים של רוזה מחפשים בקוטה דה פרובאנס כמה מהיינות הטובים ביותר מכל האזור. מה זה רוזה רציני? אתה עלול להיות מופתע לדעת שבקצה הגבוה, כמה יצרנים יתסיסו את יינות הרוזה שלהם באלון אשר מעניק לגוף הרבה יותר מלא ומרקם כבד משקל. כשאתם מחפשים קוט דה פרובאנס, תבינו שהכינוי גדול, לכן הקפידו לבחון את ארבע כניסות המשנה של סן ויקטואר, פרג'וס, לה לונדה ופיירפו. מפיק אחד לדעת (יקיר מבכירי מבקרי פרובנס) הוא שאטו ד'אנסלאנס. שאטו ד'אקלנס לס קלאנים רוזה הוא בעיקר תערובת של גרנאש ורול ( aka ורמנטינו ). חלקם עשויים למצוא את זה מוזר שנוסף ענב לבן לתערובת, אך ורמנטינו מגדיל את חומציות היין כדי להתמודד עם עושר המרקם השומני.
בנדול אדום
- מושלם בשביל: איסוף, לילה סטייקים, חובבי יין אדום נועז, ארוחות בוס
- זוגות עם: בשר אדום, גביעי משחק, כסאות מועדוני עור, חזיר קלוי איטי, מהרהר בחיים
- פרופיל טעם: דובדבן שחור, אוכמניות, צלעות, מרווה, פלפל שחור, שוקולד מעושן, שורש ליקריץ
אודות בנדול רוז ': בנדול הוא אזור קטן הנוגע לים התיכון. האזור מתמקד ב מגוון מורוודרה , עם צבעו סגול-שחור אטום וטעמי פרי שחור עזים. האזור אמנם מפורסם בזכות רוזה משובח ויינות אדומים, אך גולת הכותרת של בנדול היא בהחלט האדומות שלה. יינות אלה לעיתים קרובות כה עזים עם שחרורם (עם טאנינים נועזים וחומציות) שהם משתפרים מאוד עם כמה שנים של מרתף. אם יש לך הזדמנות ליהנות מבנדול בן 10, אז היינות באמת מתחילים לזרוח. ישנם עשרות מפיקים בבנדול, ואולי היקב הידוע (המופץ ביותר) הוא Domaine Tempier, שהתערובת הכי יוצאת דופן שלה, נקראת 'Cuvée Cabassaou', הוא כמעט 100% מורבד.
קברנה סוביניון יבש או מתוק
טיבורן רוזה
- מושלם בשביל: אוכלים מתחת לכוכבים, מנגלים בערב, פיקניקים לצד האגם
- זוגות עם: מטבח מונע תבלינים, פנסי נייר אדומים, הוצאה הודית
- פרופיל טעם: קליפת תפוז, פלפל אנגלי, פטל לבן, לימון משומר, מלוח
אודות טיבורן: טיבורן הוא אחד הזנים העמוקים יותר של פרובאנס שהגיעו במקור לאזור ממש מעבר לגבול בריביירה האיטלקית. טיבורן משמש גם ליינות אדומים וגם ליינות רוזה, אך סגנונות הרוזה הם אלה שיבריחו אותך. זהו אחד מאותם יינות רוזה נדירים שמשתפרים עם מעט גיל (אולי כ -3 שנות יישון). מה שהופך את הענב למרתק כל כך הם הטעמים המובהקים של קליפה כתומה, מלון ופלפל אנגלי המדגישים את גוון הנחושת של היין. בעוד שאפשר למצוא כמה יצרנים המשתמשים בשבריר ענבים בתערובות הרוזה שלהם, ישנו יצרן יחיד שנקרא קלוס ציבון המתמחה ביינות דומיננטיים של טיבורן.
קנו את ציוד הלימוד וההגשה של יין בכורה.
כל מה שאתה צריך בכדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיו 
קסיס
- מושלם בשביל: ארוחות ביסטרו, ימי ראשון אחר הצהריים, הפסקות קניות בעיר
- זוגות עם: סלט ביצים, אהי צרוב, פסטה קישואים ולימון, סושי
- פרופיל טעם: אפרסק לבן, לימון משומר, תפוח צהוב, יערה, שחת, שקד מלוח
אודות קסיס: האזור הקטן של קסיס פועל ממש עד לים ומייצר כ 75% יינות לבנים. זני הענבים העיקריים המשמשים ביינות לבנים של קסיס כוללים את Clairette, מרסן , אוגני בלאן (aka Trebbiano), ו Bourboulenc. בגלל הקרבה של האזור לים התיכון, ליינות יש מליחות עדינה ומסיבה זו, הם מתאימים מושלם לדגים קלים. קוראים למפיק אחד שמגיע מהאזור הזה שכדאי מאוד לטעום דומיין דו באנול . הלבנים מאחוזה זו אהובים בשל טעמי הפירות העשירים והטרופיים יותר שלהם.
למידע נוסף על יין פרובאנס
למד עוד על אזור פרובאנס באמצעות מדריך שימושי זה בנושא זנים, אזורי משנה ויינות.