הדרך הטובה ביותר לחסוך ביין היא להכיר את אזורי היין המוערכים בעולם. תשכחו מברולו ושמפניה (לפחות בינתיים) ותשמחו עם העובדה ש 90% מהיין עולה 12 - 18 דולר. זה הזמן ללמוד על אזורים נמוכים אלה שמוציאים ערך. נתחיל עם יינות אדומים באיטליה. גלה אדומים איטלקיים נהדרים מתחת ל -20 דולר תוך כדי ללמוד את הסודות לאזורים המוערכים באיטליה.
תסתכל דרומה ידידי ...
אזורי יין מוערכים לאדומים מתחת ל -20 דולר
באיטליה יש 20 אזורי יין גדולים מעמק אאוסטה הזעיר (1,500 דונם) לאפוליה המאסיבית (264,000 דונם). כפי שאתה יכול לנחש, חלק מהאזורים הגדולים יותר מייצאים טון יין אשר שומר על מחירים נמוכים בארה'ב. 20 אזורי היין האיטלקיים כוללים גם את סיציליה הידועה בנרו ד'אבולה (ומאפיה) וסרדיניה הידועה בקננאו.
האם יין אדום גורם לצנית
ככלל, האזורים המאוכלסים פחות, כמו דרום ומזרח איטליה, מציעים מחירים נמוכים יותר. ישנם גם כמה יינות מסווגים פחות, כמו נביובו מלנגה (מפיימונטה המאוכלסת יותר), אותם ניתן למצוא בין 12 דולר - 15 דולר.
יין איטלקי אינו מיועד לחובבי יין חצי חצי
בצירים טובים באיטליה
בצירים טובים לאחרונה באיטליה הם 2001, 2004, 2006, 2007, 2009-2011. אנחנו קצת מודאגים מ -2012.
איטליה מלוחה. ליינות מאיטליה יש טעמים מחוספסים של טבק שמתנגשים בדובדבנים ומובילים לגימור תאנים מיובש. חלק מהיינות הם כל כך קשוחים וטאניים שהם יייבשו את הפה בדומה לתחושה של ללקק גיר .יין איטלקי במיטבו הוא פרחוני ופירותי כאחד, תוך שהוא מרגיש שרכבת התנגשה בפנייך. נשמע מקסים? כנראה שכן, כי הם מאוד פופולריים ויקרים. אז אלא אם כן יש לך עץ כסף שגדל בחצר האחורית שלך, הגיע הזמן להתחכם במציאת יינות בעלי ערך באיטליה.
הכי טעים יין אדום יבש
למד את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיו 
1. נסה את קננאו מסרדיניה
קנונאו מסרדיניה (DOC) מיוצר מענבי קננאו זהים לגרנאש. הסרדינים מאמינים שקנונאו, הלא הוא גרנאש, מקורו בסרדיניה והובא אחר כך לספרד ואז לצרפת. לא משנה מי התחיל את זה, בסרדיניה, קננאו קליל וכפרי עם גוון כתום אדמדם. תשכחו מקיאנטי או משאטונוף דו פפה, קננאו משתלב בצורה מושלמת עם פיצה .
המלצות קננאו
- סטלה-מוסקה קנונאו די סרדנה ריסרבה 2007 הוא ~ 13 דולר
- האי Argiolas של Nuraghi 'קוסטרה' 2009 הוא ~ 11 דולר
יש המלצה לנו לנסות? שלח את זה הדרך שלנו .
סיציליה: ידועה בפשע מאורגן ובנירו ד'אבולה
2. נסה את נירו ד'אבולה מסיציליה
Nero d'Avola (DOC) הוא ענב שחור שמייצר יינות כהים ועשירים מאוד בסיציליה. זה דומה לסירה עם טעמי פלפל מעושן. כאשר מיושן אלון, נירו ד'אבולה מקבל אופי שופע וחלק. אמנם סגנון היין הזה הולך וגדל בפופולריות, אך עדיין תוכלו למצוא ערך הנמוך מ -20 דולר. נירו ד'אבולה מתיישן מעל 10 שנים ומעלה, אז אם אתה מוצא משהו שאתה אוהב, קנה תיק. טעמו נהדר בשילוב עם צלעות קצרות ומובחניות והמבורגרים עם פטריות פורטבלה. אני שותה את נירו ד'אבולה במקום דמוי סופר-טוסקני ססקאיה .
המלצות של נרו ד'אבולה
- טסקה ד'אלמריטה 'למורי' נרו ד'אבולה סיציליה 2009 הוא ~ 19 דולר
- האי Argiolas של Nuraghi 'Costera' 2010 הוא ~ 13 דולר
- אנחנו אוהבים את 2009 טובים יותר מאיטליה מאשר של 2008 .
מקורי מאת v. נ. v.
3. נסה מונטפלקו רוסו מאומבריה
אם אתה חנון יין, אתה כבר מקציף את הפה כי טעמת את התערובות האדומות של מונטפלקו במרכז איטליה ודמה אותם לברונלו די מונטלצ'ינו. מונטפלקו רוסו הוא בדרך כלל תערובת של סנג'ובזה בעיקר יחד עם הענב המקומי, סגרנטינו, ובדרך כלל נגיעה של מרלו ו / או קברנה סוביניון. הם מסובכים למצוא בארה'ב, אז חפשו בצירות טובות כגון 2004, 2006, 2007 ו- 2009 אם אינכם מכירים את המפיק.
המלצות מונטפלקו רוסו
- 2009 ארנאלדו קפראי מונטפלקו רוסו 2009 ~ 19 דולר זמין סגנון עולם חדש w / טאנין גבוה
- פלאני ארצ'ה מונטפלקו רוסו 2009 הוא ~ 18 דולר אוניות מאיטליה.
כרגע אנחנו אובססיביים לגבי טבריני מ- Vinitalia 2012 אבל הם בטווח של 30-40 $.
קמפניה (משמאל) ובזיליקטה (מימין)
4. נסה את אגליאניקו מבזיליקטה וקמפניה
אגליאניקו עשיר ומלוח עם טאנין גבוה, הוא אלטרנטיבה נהדרת לברולו. טאנין כל כך גבוה, למעשה, שהם יתבגרו עד 20 שנה (וטעם טוב יותר עם גיל 10 לפחות). המפיקים בבזיליקטה ובקמפניה יכולים להיות משתנים ולכן שימו לב וריאציית וינטג ' . הבצירים הטובים האחרונים באיטליה הם 2001, 2004, 2006, 2008 ו- 2009-2011. זיווגי יין של אגליאניקו הם הטובים ביותר עם אוכל דביק וגבינה.
המלצות אגליאניקו
מה המטרה של מאוורר יין
- מולטיירי אירפיניה אגליאניקו חמש אלונים 2006 הוא ~ 20 דולר
יש המלצה לנו לנסות? שלח את זה הדרך שלנו .
כמה זמן אתה יכול לשמור על יין אדום פתוח
5. נסה את נביובי מהלנגה
אם האלגנטיות של ברברסקו ובורגונדי היא יותר הסגנון שלך, תשמח כשאתה מחליק לבקבוק של Langhe Nebbiolo. בפיימונטה, כרמים במדרונות הפונים צפונה אינם מורשים לסיווג ה- DOCG המובחר. בעוד שחלק מיינות נביובולו הפונים לכיוון צפון הם אפיים, הם לעולם לא יזכו לסיווג ברברסקו. משמעות הדבר היא כי בסמוך לרבים מהכרמים היוקרתיים ביותר בפיימונטה יש כמה ערכי קיקאס.
את Langhe Nebbiolo כדאי להנות עם חתול הברכיים ומעט לחם איטלקי.
המלצות נביולו
- רוולו לאנגה נביולו 2009 הוא ~ 16 דולר
- פרנקו מולינו לנגה נביולו 2009 הוא ~ 14 דולר
ארץ פוליה. מקורי מאת זאגר
6. נסו את פרימיטיבו ונגרואמארו מפוליה
אוהבים את אמרונה? לפרימיטיבו ונגרואמארו טעמים דומים מאוד של דובדבן ותות אך ללא כל העומק. רוב הפרימיטיבו הם בסך 10-15 דולר, שזו עסקה צורחת. מושלם עם עוף ברביקיו ביום שלישי בערב.
המלצות פרימיטיבו ונגרואמארו
- מסריה לי וולי פרימונרו סלנטו (IGT) מפוליה 2009 ~ 9 דולר אל תחשוב, פשוט קנה תיק.
- קנטלה פרימיטיבו 2009 הוא ~ 11 דולר
חנון יין! אזור מתקרב: לאציו, איטליה
כל חברי סומלייה שניסו את היינות של לאציו מסכים שזה אזור שיתפוצץ בשנים הקרובות. נשמע נהדר עבור כולנו, אבל בינתיים הם כן קשה מאוד למצוא . יינות עשויים היטב מאזור לאציו הם בצבע כהה עם תווי טבק וליקוריץ כמו קברנה או סירה. בקארוסה על ידי פוג'ו לה וולפי הוא 100% נרובונו, ענב מקומי מקומי של לאציו. בקארוסה מטורף טעים.