ניתן ללמוד הרבה על ידי צעדי המומחים בכל הנוגע לאבזור תחביב היין החדש שלך. אנשי מקצוע בתחום היין וסומלייה משתמשים בציוד הטוב ביותר ובאביזרי היין הידיים ביותר בשוק. אתה עלול להיות מופתע לגלות כי מחירים גבוהים ומוצרים יוקרתיים אינם חשובים למחצית מהפרקטיות.
ישנם 7 כלים שיין אנשים אינם יכולים לחיות בלעדיהם.
בניגוד לדעה הרווחת, מומחי יין אינם סנובים, אך הם פרגמטיים: הם זקוקים לכלים יעילים בכדי לספק שירות יין ללא דופי ולהעניק לכל לקוח - ובקבוק - את תשומת הלב האיכותית המגיעה לו.
בואו נסתכל על כמה ממכשירי היין החיוניים בכדי להניע את תחביב היין שלכם.
אביזרי יין חיוניים
לשפים יש מצוקה לסכינים, ולסומס יש אובססיה 'בריאה' לפקקים.
פותחן יין
אפילו הודיני יסכים שקשה לפרוץ לבקבוק יין בלי חולץ פקקים. פותחני יין מגיעים בכל הצורות, הגדלים ונקודות המחיר. הפותחים נעים בין עיצוב אוזני הארנב ידידותי למתחילים לבחירת חובב היין: חברו של המלצר.
אָנוּ נבדק 5 כוסות יין אוניברסליות והנה מה שלמדנו.
סט הגון של כוסות יין
כוס יין נכונה אכן משנה! מחקר שנערך לאחרונה מיפן בנושא Scientific American הוכיח כי צורת הכוס משפיעה על האופן בו נתפס טעם היין.
איזה אחוז יין הוא אלכוהול
אז עכשיו, כשכוסות מלוכלכות ובקבוקי Nalgene אינם מהשולחן, חובבי היין צריכים לבחור בין גבעול לעומת גזע, וקריסטל מול זכוכית. בעוד שמומחים מסוימים טוענים שכוסות יין ללא גזע גורמות לטביעות אצבע מכוערות ולהעברת חום רבה מדי, החסרונות די מינימליים. באשר לזכוכית קריסטל לעומת זכוכית רגילה, קריסטל מנצח מכיוון שניתן לסובב אותה עם שפה חזקה, אך דקה.
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיוכלי זכוכית הם אישיים, אבל אם אתה רוצה להתחיל איפשהו נהדר, לבדוק את אלה.
מובטח שהכל שולחן ייראה מתוחכם ... אפילו בחצר האחורית שלך.
קנקן / אוורור
אוורור או דקנטור יין היא שיטה פשוטה לחשיפת היין לחמצן, המסייעת להחלקת טאנינים קשים ומרירות תוך שחרור ניחוחות. בטח, יינות מתאווררים מעט כשהם יוצקים מהבקבוק לכוס שלך, אבל כלים אלה מגבירים את קצב החמצן שמביא את המאפיינים הטובים ביותר של היין. לרוב, האוורור וההפצה שמורים ליינות אדומים, אך הם מתאימים לחלוטין לכמה לבן ורדים.
אבל איזה גאדג'ט מתאים לך? התשובה הפשוטה ביותר מסתכמת כמה זמן אתה מוכן לחכות לפני הלגימה הראשונה.
השתמשנו בכל כך הרבה קנקנים לאורך השנים, שהגענו לאהוב במיוחד את הקנקן הזה.
משמר יין
לאחר הקפיצה של הפקק, יין הופך להיות פגיע ביותר לחמצון (חשיפה מוגזמת לחמצן, הצורה הייחודית של היין של קריפטוניט). שמירה על חמצן במפרץ היא הדרך היחידה להאריך את משך זמן היין, והדרך היחידה לעשות זאת היא להשקיע במשמר יין. באופן זה, משמרי יין הם אביזרי יין מכריעים.
משמרים מגיעים בכמה סוגים שונים, החל מהמצאת Coravin המדהימה ועד א משאבת ואקום פשוטה אך פעילה.
לקבל משמר יין ואקובין מחנות האיוולת.
פקק שמפניה
בועות יין מבעבע נמשכות רק כמה שעות קצרות לאחר הוצאת הפקק, מה שהופך את פקקי השמפניה לכלי חיוני לכל מי שנהנה מיין מבעבע. רוב פקקי השמפניה לא מוצצים את החמצן, אבל הם שומרים על הפחמן הדו חמצני (בועות)! רק זכרו לסכם את הבקבוק לאחר כל שימוש.
ה- WAF המיוצר באיטלקית הוא הלהקה הטובה ביותר פקק שמפניה מצאנו.
שקי קמח מצליחים, אך מטליות ליטוש גדולות של מיקרופייבר הן ברכי הדבורה!
בד פוליש
כוסות יין איכותיות רבות עמידות במדיח כלים, אך אין זה אומר שעליהן לעבור במדיח הכלים! אלא אם כן אתה מנהל מסעדה בה יש לוטש כלי זכוכית מיד לאחר מכן, עליך לשקול שטיפת ידיים וייבוש במטלית ליטוש ללא מוך. מטליות ליטוש יכולות לייבש ביעילות כלי זכוכית מבלי להשאיר סיבי בד קטנים או כתמי מים מכוערים. למה לדאוג לכמה כדורי פוזה וכתמים? ובכן, למשל, חלילי שמפניה לא מלוטשים לא יספקו את זרם הבועות המושלם הזה! פתרון זול נהדר הוא להשיג סט של שקי קמח (זוכרים את המטליות הלבנות של הכדרור?).
האפשרות הטובה יותר היא להשיג בד ליטוש מיקרופייבר גדול במיוחד (שמחה גם למשקפי ראייה!) –אנו אוהבים את שתי האפשרויות לשימוש ביתי ומקצועי.
דוגמה להערות טעימות של יין נהדר.
טעימות מחברת
תאמין לנו, פריט זה אולי לא נראה חשוב, אבל זה שווה את זה. שום זיכרון אינו מושלם, במיוחד לאחר כמה תְרֵיסַר כוסות יין (לא שתעשה זאת אי פעם!). לכן, הדרך היחידה לזכור את מה שאתה אוהב היא לרשום הערות.
בין אם תרשום את מחשבותיך על מחברת עור אמיתית או אפליקציית סמארטפון כמו CellarTracker או אפילו יומן יין מעוצב היטב, הדבר החשוב הוא לשמור את ההערות שלך במקום בטוח, כך שתוכל להסתכל עליהם אחורה בעתיד ולחנך את החיך שלך.
סיכום
בין אם אתה מצייד את היין שלך בפעם הראשונה או ממלא את מלאי ארגז הכלים שלך מחדש, רשימת אביזרים חיונית זו היא מקום נהדר להתחיל בו. עם אלפי גאדג'טים בשוק כיום, זה יכול להיות קשה להבחין בין כלי מעשי לצעצוע לא מעשי, ולכן אנו מעריכים את מה שיש לאנשי המקורבים האמיתיים לומר.
סומלייה נמצאים בחזית השירות של יין ביום ובלילה, והם יודעים יותר מכל מה הציוד הדרוש לחוויית טעימה מעולה. בחרנו את המוצרים שהוזכרו לעיל מכיוון שהם צברו פופולריות בקרב המקצוענים הוותיקים, אם כי אנחנו תמיד מחפשים את הדבר הגדול הבא.