למד כיצד למצוא יינות אלזסים נהדרים בעצמך על ידי הבנת מערכת סיווג היין באזור. תוכלו ללמוד על סגנונות היינות האלזסיים אך גם תוכלו להבין כיצד הקרקעות המגוונות משפיעות על יינות מובילים, כולל ריזלינג, גוורצטרמינר ופינו גרי.
יין אלזס: מדריך לאנופילים
לאלו מכם שהבינו שיין לבן יכול להיות רציני, אז אלזס היא אזור שתמשכו אליו. הענבים האלזסיים של ריזלינג, גוורצטרמינר ופינו גרי יוצרים יינות מהטובים והראויים ביותר לגילאים בעולם. למרות המורכבות המדעית של האזור (באלזס יש סוגי קרקע מגוונים), מערכת הסיווג של האזור מקלה על זיהוי האיכות.
סיווגי יין באלזס
היינות של אלזס משתמשים בבקבוק מיוחד בצורתו, או Flûte d’Alsace, שניתן לזהות אותו בצורתו המחודדת הדקה.
אלזס AOP
יינות לבנים ארומטיים בעלי ערך מפתיע
סוגים שונים של משקפיים והשימושים בהם
היין הבסיסי של אלזס הוא מהאזור המקיף של 119 קומונות (כפרים קטנים). אם יין מתויג עם זן (למשל 'ריזלינג' או 'פינו בלאן' וכו ') פירושו שהוא יכיל 100% מאותו זן (רוב היינות הזניים מסומנים רק עם 75-85% מהזן, אז זה נדיר! ). אלזס סיווג AOP זו דרך נהדרת להכיר יינות אלזסים.
צפה להוציא: 12–20 דולר לבקבוק
יינות פופולריים: ריזלינג, גוורצטרמינר, פינו גרי וסילבן
סוגי ענבי יין לבן
קנו את ציוד הלימוד וההגשה של יין בכורה.
כל מה שאתה צריך בכדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיוטיפים:
- פינו גרי לא יבש: יצרני אלזס נוטים לייצר פינו גרי בסגנון מעט מתוק יותר עם תווים של אפרסק, קלמנטינה, שעוות דבורים ושקד. יש כמה יצרנים שמייצרים פינו גרי יבש ומכיוון שזה נדיר, זה כנראה יצוין על התווית.
- ארבעת הענבים ה'אצילים ': במשך מאות שנים, המגדלים האלזסיים זיהו מבחר זנים שהפיקו יינות יוצאי דופן באזור וכינו אותם הענבים 'האצילים': ריזלינג, גוורצטרמינר, פינו גרי ומוסקט (מוסקט בלאן או אוטונל).
- פינו ד'אלזס: פינו ד'אלסאס הוא תערובת של זני פינו (P. Noir, P. Gris, P. Blanc ולפעמים Auxxerois) שעשוי ליין לבן עסיסי ויבש בצבע זהוב.
- תערובת ה'גנטיל 'האלזסית: ג'נטיל הוא מונח המשמש בבקבוקי AOP אלזס בסיסיים המהווים תערובת של 50% זנים 'אצילים' לפחות (Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris and Muscat) והיתר הם הענבים הלבנים האזוריים האחרים של Chasselas, Pinot Blanc ו / או סילבן.
- פינו נואר באקלים קריר: יש אזורי משנה (סנט-היפולטה, רודרן ואוטרוט) שמייצרים רק יינות אדומים של פינו נואר שכותרתם פשוט 'רוז ''. אגב, יינות אדומים מאלזס מציעים בדרך כלל טעמי פרי אדומים בהירים וטארטים, תווי צמחים וגימור פיקנטי.
- אלזאס רוזה: רוזה עדיין אלזסי עשוי אך ורק מפינו נואר.
- סילבן, צ'סלס, פינו בלאן ואוקסרואה: הזנים הידועים (אך עדיין נטועים בהרחבה) של אלזס משמשים בעיקר בתערובות ונוטים לייצר פחות בטעם עז ופחות חומצי (מאשר ריזלינג) עם טעמי תפוח, אפרסק ואגס. מבין ענבים אחרים אלה של אלזס, סילבנר הוא ככל הנראה החשוב ביותר כיין חד-זני.
Crémant d'Alsace AOP
אלטרנטיבה מצוינת לשמפניה
היינות המבעבעים של אלזס הם חובה עבור חובבי יין מבעבע. שני הסגנונות, בלאן (ברוט) ורוזה, עשויים עם אותו דבר טכניקה כשמפניה אבל עם ענבים שונים.
צפה להוציא: 17–23 דולר לבקבוק
יינות
- קרמנט ד'אלזס ברוט: תערובת או יין זני יחיד המשתמשת בריזלינג, פינו בלאן, פינו נואר, פינו גרי, אוקסרואיס ו / או שרדונה. יינות נוטים להיות בעלי ניחוחות לימון עשירים, תפוחים ומתוקים בועות קפיצות קטנות. שימו לב לתערובות ותופתעו לגלות שלמפיקים האיכותיים יש דומיננטיות של פינו גרי, ריזלינג ושרדונה.
- קרמנט ד'אלזס רוזה: זהו הממצא האמיתי עם מבעבע אלזסי, מכיוון שהוא נדרש להיות 100% פינו נואר. ליינות ניחוחות פרחוניים עשירים עם תותים ותבלין דמוי קינמון.
מפת כרם אלזס
מפה זו המפרטת 51 יישומי גרנד קרו של אלזס. קבל את המפה בחנות האיוולת
קנה מפה
אלסאס גרנד קרו AOP
יינות לבנים עדינים ומעושנים עם עומק רציני
יינות הקצה הגבוהים ביותר מיוצרים ב -51 אתרים שונים ברחבי אלזס עם הזנים האצילים ריזלינג, גוורצטרמינר, פינו גרי ומוסקט. מה שהופך את האתרים הללו למיוחדים יותר מאחרים כולל בדרך כלל את החשיפה הדרומית של הכרם לקבל הכי הרבה שמש (זה א אזור אקלים קריר , כך שההבשלה היא מסובכת) וקרקעות. שלא כמו אזורי יין אחרים, באלזס יש מאוד סוגי קרקע מגוונים באזור ותבחין בכמה נושאים עם הקרקעות בכל הנוגע ליין משובח:
- אדמות גרניט סלעיות: בדרך כלל אידיאלי ליינות ריזלינג ארומטיים
- קרקעות חימר עשירות גיר (aka חוואר): עדיף על גוורצטרמינר בעל מרקם עשיר או פינו נואר
- קרקעות וולקניות: שיכולים להכין יינות פינו גרי מעושנים, פינו נואר ארומטי וריזלינג
- קרקעות אבן חול: ידוע בייצור יינות לבנים קלים ורזים יותר
עֵצָה: הכינוי של צוצנברג רשאי להשתמש בסילבנר ביינות עם תוויות גרנד קרו.
צפה להוציא: 30–80 דולר לבקבוק
כמה קלוריות בכוס ריזלינג
יינות גרנד קרו פופולריים (מאת Vineyard): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R. Muré)
קצר על יינות אלזס
בקבוק ממוצע של גודל יין
יינות אלזס מ גילדהסום עַל Vimeo .
גילדסום יצר פריימר נהדר של 10 דקות על האזור. תזכו לראות את היינות, את האזור ואת אדמותיו המגוונות.