יין הוא משקה המעוצב על ידי חדשנות ואופנה במשך כמה אלפי שנים. אתה יכול ללמוד הרבה על איך החיים חייבים להיות על ידי הבנה כיצד היין השתנה במהלך ההיסטוריה.
היסטוריה מאוירת קצרה של יין
הכורמים המקוריים של B.C. גיל.
7,000– 6600 לפנה'ס השבטים הקדומים מג'יהו בעמק הנהר הצהוב בסין (מחוז הנאן) ייצרו אורז / דבש / יין פרי מותסס ואחסנו אותו בצנצנות חרס.
4,000 לפני הספירה בישראל, בגאורגיה, בארמניה ובאיראן התגלו מתקני ייצור יין עם כלי חרס גדולים שקועים באדמה. כיום גאורגיה עדיין נוהגת בייצור יין בכלי חרס קרא לקווירי.
קנו את ציוד הלימוד וההגשה של יין בכורה.
כל מה שאתה צריך בכדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיו1600–1100 לפני הספירה נוהגים קדומים מאזורי הממלכה החדשה של מצרים, אשור ומסופוטמיה מעידים על כך שייתכן שהועבר יין באמפורות או בעורות עזים.
1400 לפנה'ס אמפורה היא השיטה העיקרית המשמשת למשלוח יין בתרבויות כנעניות (ישראל העתיקה) והמיכנית (היוונית הראשונה).
צנצנות הסטירופ משמשות להגשת יין בתרבות המיקנית העתיקה.
1500–1200 לפני הספירה לוחות פילוס קדומים שנכתבו בליניארי B (תמליל יווני עתיק) כוללים הודעות על גפנים ויין.
900 לפני הספירה בתקופת הברזל בצפון אירופה (גאליה), חביות הן המכולה המועדפת לאחסון ושליחת יין. היום, עדיין משתמשים בחביות לטעום (לתבל) יין ולחמצן יין בכוונה.
900–100 לפני הספירה אמפורות חרס משמשות לאחסון והובלת יין ביוון העתיקה וברומא.
כוסות יין לבן לעומת אדום
200 לפני הספירה חיילים רומאים מוזמנים לשתות 2-3 ליטר יין ביום לבריאות טובה.
121 לפני הספירה נקרא בציר אופימי, הבציר הטוב ביותר של תור הזהב הרומי. הבציר נקרא על שמו של הקונסול לוציוס אופימיוס.
40 לפני הספירה היין החביב על קליאופטרה הוא היין היווני הקדום, מוסקט אלכסנדריה. מוסקט מאלכסנדריה מיוצר עד היום.
77 לספירה פליניוס הזקן כותב על אזורי היין המובילים ברומא פלרניאניים (אגליאניקו וגרקו מהר פלרנוס בקמפניה / לאציו), אלבן (אולי סזאנית מלאציו) וקאקובאן (חוף לאציו ורומא, אולי מלוואסיה?).
הכיוון לעידן המודרני
77 לספירה פליניוס הזקן כותב 'vino veritas' או 'ביין, יש אמת' נטורליס היסטוריה.
כמה אונקיות בבקבוק יין קטן
1000 טירת גוליין בנוי. אולי היקב המפעיל הוותיק ביותר.
1100 Schloss Vollrads בנוי. היא הושמדה בשנת 1525 אך נבנתה שוב ומייצרת עד היום יין בריינגאו שבגרמניה.
במהלך המאות ה -15 וה -16 , יינות שאולי נאטמו ואוחסנו בכלי חרס (אולי פרכן) שהותססו מחדש וגרמו להם להיות שפיץ. סגנון שמנת או 'קרמנט' אלה הוביל ליצירת יין מבעבע צרפתי וסיידר בריטי.
1530 הגפנים מיובאות על ידי הפורטוגלים והספרדים למקסיקו וברזיל.
סוף שנות האלפיים יין נשמר לנסיעות ארוכות (כמו עם חברת הודו המזרחית ההולנדית) על ידי הוספת אלכוהול - תהליך שנקרא ביצור. ביצור יצר את היינות המפורסמים של נמל , עץ , מרסלה ו דובדבן .
1600 היינות הרצויים ביותר של היום הם יינות לבנים מתוקים כמו סאוטרנס מבורדו, ריזלינג מגרמניה וטוקאג'י מהונגריה.
1600s בקבוקי יין זכוכית זכו לפופולריות ראשונה בפורטוגל בניסיון להזדקן יינות פורט , בהשראת רשומות של אמפורות. למרבה הצער, בקבוקים עמדו זקופים, והפקקים היו מתייבשים ומאבדים את אטם.
~ 1,650 אי שם בבורדו, קברנה פרנק וסוביניון בלאן חוצים באופן טבעי כדי ליצור קברנה סוביניון.
1659 גפני ענבים מוצגים לראשונה לדרום אפריקה מה שמוביל ליצירת היין המתוק הגדול וין דה קונסטנס.
הובלת יינות מדיירה דרך ים טרופי לאמריקה בישלה את היינות בצורה רצויה ויצרה את המודרני תהליך ייצור עץ שנקרא estufagem.
1776 מדיירה היה היין שנהנה ממנו ב חתימה על החוקה.
1718 המנזר בשמפניה מפרסם מערכת כללים לייצור יין שנקבעה על ידי דום פריניון לצורך ייצור יין איכותי. היא הזהירה מפני שימוש בענבים לבנים (שרדונה) כדי למנוע מיינות להיות נוצצים מתסיסה מחודשת (שנחשבת לפגם ביין). כיום שרדונה הוא ענב רצוי לייצור יין נוצץ בשמפניה.
1737 אזור היין התוחם הראשון בעולם הוא טוקאג 'למרגלות הרי זמפלן בהונגריה. הוא תוחם כדי להגן על מסורת יינות היין הלבנה והמתוקה של טוקאג'י אסו (ענבי פרווה) שהייתה כמעט 1000 שנה.
1740 בקבוקים עוצבו מחדש כך שיונחו על צדם, ויצרו יכולת ליישן יינות לטווח ארוך.
אמצע המאה ה -19 יינות מבעבעים פופולריים בשמפניה, חלקית בגלל עקביות בייצור בקבוקי יין.
1857 הפעלת היקב המסחרי הראשון בקליפורניה היא בסונומה הנקראת יקב בואנה ויסטה.
1862 לואי פסטר מגלה את ההשפעות המזיקות של חמצן על היין שגורם להסתגלות בתעשייה לבקבוקי יין.
מה הפירוש של רודה בתשחץ
1860s היינות האדומים של בארולו מתוקים.
1890 זינפנדל הוא הענב הנטוע ביותר באמריקה.
1900 עד השנה, 70% מהכרמים בצרפת הם נהרג על ידי פילוקסרה .
1920–1933 איסור. אמריקה מתייבשת.
ארץ היין של עמק סנטה אינז
1949 'בציר המאה' בורדו.
שנות החמישים יינות צרפתיים פופולריים בארצות הברית.
1964 הראשון יינות שקית בתיבה מוצגים.
1967 תערוכת ויניאלי הראשונה מתקיימת בפלאצו דלה גראן גווארדיה בוורונה, איטליה.
1967 הקצירים הממוכנים הראשונים סווגו בניו יורק.
1978 רוברט פארקר מציג לראשונה את The Wine Advocate, עלון הצרכנים המשתמש ברומן דירוג יין של 100 נקודות מערכת.
2000 צרפת היא יצרנית היין הגדולה בעולם. איטליה שנייה.
2010 קברנה סוביניון הוא ענב היין הנטוע ביותר בעולם.
2011 היין איוולת נוסד.
2013 סין הופכת לצרכן הגדול ביותר בעולם של יינות אדומים יבשים בעולם.
מוקסם מהיסטוריית היין ורוצה ללמוד עוד על אזורים או יינות ספציפיים? בדוק את מדריך המאסטר - איוולת יין: מהדורת מגנום עם טונות של מידע נהדר על יינות, ענבים, אזורים ועוד.