אני רוצה להראות לך תמונת מצב של איך העולם יהיה בשנת 2050 מבעד לעדשת היין. חלק מכם אולי ידעו על כך, ובשביל כל השאר, אולי תרצו לשבת.
ב 2012, יצא מחקר על שינויי אקלים והשפעתם על כרמי העולם. המחקר השתמש במידע אקלימי מנבא לשנת 2050. לאחר מכן, הם הצליבו את הנתונים הללו עם מידע על פיזיולוגיה של ענבי יין כדי לחשוף אילו אזורים יהפכו פחות אידיאליים כאשר הבצורת והעלייה בטמפרטורות נמשכות ברחבי העולם. זה גילה מציאות מפחידה: אזורי היין הטובים בעולם לא יוכלו לשמור כמו היום.
רוצה לראות איפה ההתחממות הגלובלית תגבה את שלה? תסתכל על כמה נתוני חיזוי לשנת 2050.
יין בשנת 2050
מפות מראה אזורים באדום יהיו בעלי חום קיצוני ולחץ בצורת בשנת 2015. מפות שנוצרו על ידי שימור בינלאומי
אזורי היין החשובים בעולם, כמו נאפה, בורדו, בורגונדי, וואלה וואלה, ריוחה, דורו, בארוסה וסטלנבוש, נמצאים במסלול בלתי הפיך לעבר חום קיץ ובצורת מופרזים.
האם זה אמיתי?
כמוך, היינו קצת סקפטיים, אז בדקנו את הסיפור הלאה. כפי שמתברר, היה אחד מכתב טיעון די נתמך מציין כיצד התאמת טכניקות חקלאיות (ושינוי העדפת הצרכן) תשמור על אזורי יין אלה. הם גם הצביעו על כך שקצב דגימת הנתונים הנמוך בזמן גידול ענבים רגיש היה מטה את הנתונים (דגימות נלקחו פעם בחודש - מה שאולי היה נדיר מדי לאביב ולסתיו). עם זאת, אף אחת מהקבוצות לא חולקת על כך שאזורי היין המפורסמים הללו לעולם לא יהיו זהים.
קנו את ציוד הלימוד וההגשה של יין בכורה.
כל מה שאתה צריך בכדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיו'... אזורי היין המפורסמים האלה לעולם לא יהיו זהים.'
זה לא אמצע הקיץ, זה דצמבר 2013 לפני שנת הבצורת הקשה ביותר בקליפורניה. תמונה על ידי ג'ון וייס
עליות הטמפרטורה כבר הראו לנו שינויים גדולים, במיוחד ברגעים הדלים ביותר בשנה (באביב ובסתיו). זה לא שזה פשוט חם יותר, אלא שמזג האוויר הוא בלתי צפוי יותר. לדוגמא, כפור מאוחר באביב בשנת 2014 באגמי האצבעות של ניו יורק הוציא את הניצנים בכרמים שלמים, מה שלא מאפשר להבשיל ענבים בקלות בבציר השנה הבאה.
מדד לצבע ה'ירוקות 'של הנוף על ידי מדידת כמה אור שמש נספג ומשתקף על ידי הכלורופיל בצמחים. אתה יכול לראות איך שנת 2014 הייתה שנת בצורת שוברת שיאים. סופות חורף בתחילת 2015 סייעו בשיפור תחילת 2015, אך החששות ממשיכים לגדול 4 שנים לבצורת הקשה ביותר בקליפורניה. תמונות לוויין מאת מצפה הכדור הארץ של נאס'א
אל תוותרו עדיין, יש תקווה
בעוד שארה'ב ממשיכה להשקות ברוב המקומות, מדינות אחרות מאמצות את השינוי לחלוטין ומגלות שענבי יין עמידים הרבה יותר ממה שחשבנו. לדוגמא, אורליו מונטס בחן חקלאות יבשה בקנה מידה גדול בצ'ילה.
ענבי יחס עור גבוהים מייצרים יינות בריכוז רב יותר. על ידי אורליו מונטס
'התחלנו להפחית את השימוש במים בכרם [והגענו לתוצאות מדהימות. 1.) הגפן יכולה לחיות עם פחות מים ממה שרוב האנשים חושבים, 2.) כאשר השתמשת בפחות מים, גודל האשכול והגרגרים יורד, כך שלבסוף אתה מקבל יותר ריכוז ושיווי משקל ביינות שלך. ' אורליו מונטס
חקלאות יבשה במונטס הפחיתה את צריכת המים ב -65%. על ידי הרים
הטמפרטורה הנכונה ליין לבן
כשגפנים מקבלים את הלחץ הטבעי של סביבתם הם מתחילים להסתגל אליה. יש פחות צורך להפיל את היבול באופן מלאכותי כדי לרכז את הענבים - גפנים אינם יכולים לייצר יתר כאשר המים דלים.
באזור דורו בפורטוגל (שם מיוצר נמל משובח), זה בלתי חוקי להשקות כרמים לאחר שתילתם הראשונית. בשנים יבשות במיוחד, כמו בציר 2012, ייצרו יצרני פורטוגל יינות יין נמוכים, אך יצרנים רבים עדיין מסוגלים לייצר יינות מרוכזים ומשובחים מאוד - רק הרבה פחות.
באוסטרליה נראה כי המדינה כולה מתבצעת. לא רק שכולם תולים את הכביסה שלהם לייבוש (אפילו במרכז סידני!) אלא שהם אימצו גם שינויים חדשים במגוון יינות ביינות המיוצרים בענבים עמידים לבצורת כמו טמפרניו, גרנאש ומטרו (aka Mourvèdre).
בטרנטינו, חברת שיתוף הפעולה היין הגדולה באזור, Cavit, פיתחה מערכת מיפוי אזורית מבוססת נתונים (הנקראת PICA ) העוקב אחר מפלסי המים ומתאים את ההשקיה על פי הצרכים הייחודיים לכל סוג אדמה וגפן בכל עמק צפון איטליה. המערכת לא רק מפחיתה את השימוש במים אלא גם מגדילה את העקביות ואת האיכות הכוללת בענבים.
התנהגות
למרות שאיננו יכולים למנוע את שינוי האקלים, אנו יכולים להאט את הנזק על ידי התאמת ההתנהגויות שלנו. זה יקנה אותנו כל הזמן כדי שחקלאים יוכלו לפתח וליישם אסטרטגיות להגנה על הסביבה, הכרמים והמשקים שלנו.