אני נהנה ללכת למסעדות מפוארות. בעבר עבדתי בהם ואחד הדברים שלמדתי על עסקי היין הוא שהיין הזול ביותר הוא לרוב אחד היינות המיוחדים ביותר בתפריט, במיוחד במקומות נחמדים עם סומלייה נאותה .
במהלך בילוי לילי מהודר, לבוש בתלבושת הטובה ביותר (או הטובה ביותר), מוקף באווירה אלגנטית, הארוחה מתחילה במבט מבעד לתפריט היין. כשאתה סורק את הבחירות, שים לב לתגיות המחיר הנכבדות האלה, מצא את הבקבוק הזול ביותר בתפריט ובחר את זה שעלותו 0.50 דולר יותר. האם אני צודק? כן אני כן. אבל אתה טועה.
אני אומר: מצא את היין הזול ביותר - וקבל אותו. ללא היסוס או בושה, ואני אסביר מדוע.
הערת צד: אם התאריך שלך חושב שאתה זול, אתה יכול או.) לקשר להם מאמר זה ולהראות להם עד כמה אתה משכיל, או ב.) להבין שאתה בחוץ עם ערפד חסר לב רדוד ולקצץ את ההפסדים שלך. .
אילו סוגי יין מתוקים
בואו נסתכל על מקרה מקרה, נכון?
אחרי שגלשתי באינטרנט במשך כעשר דקות, משכתי שתי מסעדות ידידותיות ליין, אחת בעיר ניו יורק והשנייה בסוסליטו, קליפורניה, עם יינות זולים שהפיצו את דעתי. בתי אוכל מעולים כמו אלה משתמשים בחריצי 'היין הזול ביותר' שלהם כדי להכניס כמה מהיינות המסקרנים והידידותיים ביותר לשוק. תבדוק את זה:
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיוטברנה Gramercy ניו יורק
ג'סטין טימסיט ב- Gramercy Tavern תמיד מחפש יינות מסקרנים שיופיעו ברשימת היינות המתפתחת שלהם. הוא מאמין שלא משנה כמה תרצו להוציא, יש יינות נהדרים בכל הרמות. טברנת גראמרסי (אוקטובר 2016)
היין: פיליפה פאטו 3B רוזה אקסטרה ברוט נוצץ
התערובת: 50% באגה ו 50% Bical מביירהראדה, פורטוגל
מה זה באגה?
לפיליפה פאטו יש עקבות נלהבות של גיקים של יין וזה יכול להיות בגלל שהיא קצת משוגעת. משוגע בצורה טובה. עוד באותו יום, לבייראדה לא היה מקום ברשימות יין מהודרות כי הענב הראשי, באגה, ייצר יינות שטעמם היה כמו ... זפת. למרבה המזל, זה לא עצר את משפחת פאטו (פיליפה ואביה לואיס - שניהם מהנדסי כימיה לשעבר ) מלהתנסות ולהעלות דרכים חדשות לגדל את הענב ולהפוך אותו ליין טעים. לדוגמא, לואיס פאטו גילה לנו כי גפן Baga הוא כה פרודוקטיבי שהוא יכול לקבל שני יבול מהצמח.
כוסות יין לבן ואדום
רוזה נוצץ זה עשוי עם שיטת שמפניה מסורתית והוא משדר תותים, ורדים מתוקים וגרידת לימון. זה תענוג לשתות בכל מסיבה ידידותית לבועות ויש לה ערך טוב להפליא כי אף אחד לא שותה את בייראדה ... לפחות, עדיין לא!
סושי רן סוסליטו, קליפורניה
רשימת היינות ב סושי רן (אוקטובר 2016)
היין: תערובת לבנה 'מנש'
התערובת: 80% לודי רוסאן ו -20% עמק סונומה סמילון
איזה יין הולך הכי טוב עם פיצה
OMG, מה זה ?!
היין הזה לא דומה לשום יין שנתקלנו בו בתקופה ארוכה. Mensch הוא א מבושל יין כשר. זה ביקב שנקרא ברית , נמצא בחלל מסחרי צנוע למראה, במרחק של כמה רחובות מ- Whole Foods בברקלי, קליפורניה. מבושל פירושו המילולי 'מבושל' או 'מבושל', וכדי להיות מבושל , יין מחומם בזק. אם אתה חובב יין, אתה כנראה חורק שיניים כרגע כי חימום יין כן ידוע שהוא רע מאוד מאוד. באופן מוזר, Covenant משתמש בתהליך ייצור יין צרפתי חדש שנקרא הרפיית פלאש שמבזק מחמם ומצנן ענבים גולמיים.
מנש הוא תערובת תוססת משותפת של רוסאן וסמילון המותססת חבית בחביות ניטרליות. היין יבש, עם תווי גויאבה, פירות אבן, הדרים וטרגון בגימור יבש ומינרלי.
מילה אחרונה: דברים טובים בתחתית
ברגע שהאזורים והזנים מבוססים ומדברים עליהם, הביקוש עולה והמחירים מטבע הדברים עולים. אלה בדרך כלל לא האזורים שבהם מתרחשים השינויים והחידושים המרתקים ביותר. באזורים המוכרים פחות ובזנים המוערכים פחות אנו רואים כעת פוטנציאל מדהים. סומלייה וקמעונאי יין אשר אלופים ביינות אלה מעניקים לנו סיור מודרך אל הלא נודע ובעקבות ההובלה שלהם לוקח את בלוטות הטעם שלכם להרפתקה. בפעם הבאה שאתה רואה רשימת יינות נאה למראה, שאל על היין שמעולם לא שמעת עליו שאחרת לא היה שייך לשם, כנראה יש סיפור מדהים מצורף.
הבא: כמה לשלם עבור יין הגון?
כמה אתה צריך להוציא על יין טוב? גלה את המספר הזה ומה תצטרך להוציא כדי להיכנס לשכבות התמחור השונות של יין.
מציאות מחירי היין