בואו נהיה כנים כאן, אם אתה לא מתבלבל עם כל היינות האיטלקיים השונים אז אתה:
א. סומלייה מקצועית או ב.) איטלקי.
לנסות יינות איטלקיים חדשים לפעמים מרגיש כמו לצלול בצורה עיוורת למים עכורים. זה יכול להיות גם קצת מביך כשאתה מביא לביתך של חברך את מה שאתה חושב שהוא 'יין איטלקי נחמד' רק כדי שיגידו לו שהוא סוויל מסחרי.
יכול יין רע לגרום לך לחלות
האיטלקים מכינים שמפניה?
טוב לא בדיוק, אבל יש המון יינות איטלקיים נוצצים טובים עד כדי גיחוך. חלק מהיינות המבעבעים האלה מפוארים והם עשוי בדיוק כמו שמפניה אבל זול יותר.
מה פירוש ספומנטה?
'יין מבעבע' אומר 'יין מבעבע' באיטלקית. יין מבעבע אינו מזהה רמת מתיקות או סוג ענבים המשמשים. אמנם, יש סוג פופולרי שנקרא אסטי ספומנטה עשוי מ ענבי מוסקטו.
ישנם 5 סוגים עיקריים של יינות מבעבעים מאיטליה הכוללים פרוסקו, למברוסקו, פרנצ'יאקורטה, מטודו קלאסיקו ואסטי ספומנטה. להגיע לכולם!
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיו1. פרוסקו
ארומטי, פירותי, מטושטש - מושלם למסיבות
פרוסקו הוא זן ענבי יין לבן המשמש לייצור יין מבעבע. זה במקרה גם אזור שנמצא ב ונטו בצפון מערב איטליה . רבים מכנים את ענב הפרוסקו 'גלרה'. רוב יינות הפרוסקו נועדו ליהנות צעירים ורעננים, אז נסו לקנות את הבציר החדש ביותר. תמצאו שהארומטים פרחוניים ואפרסקים עם ניואנסים של שעועית וניל, למרות שזה יהיה טעם יבש (aka לא מתוק). ובכל זאת, פרוסקוס אכן טעימים מעט יותר מתוק שמפניה מסורתית . אם אתם רואים פרוזקו רוזה, דעו כי הצבע הוורוד מקורו בתוספת מגע של פינו נירו (פינו נואר) המעניק להם טעמי אפרסק צהוב ותות.
תת אזור מפואר: ולדוביאדאנה
בגבעות הקרובות לקונגליאנו , יש אזור משנה חשוב הנקרא Valdobbiandene. אזור זה נחשב ליצרן הפרוסקוס האיכותי ביותר על פני כדור הארץ (בתמונה). רבים מהיינות מאזור זה יוכלו מזדקן יפה במרתף .
טיפ מהיר לאיכות: לחפש פרוסקו סופרורי מ- Valdobbiandene. רוב רובם של פרוסקו מגיעים מהאזור השטוח יותר סביב טרוויזו.
4. אסטי ספומנטה
אסטי ספומנטה מיוצר מענבי מוסקטו (aka Muscat Blanc), ולכן זה אחד היינות המבעבעים הכי מתוקים שאפשר לקנות מאיטליה. עם בועות מקציפות ואף מבושם מאוד של אגס אסייתי, יערה ונקטרינה, זה משתלב מצוין עם קינוחים מתוקים ושוקולד לבן.
פרנסיס פורד קופולה היסטוריה של יקב
למרות כמה שזה נשמע מדהים עבור חובבי דביקות (יין מתוק) זה מעולם לא נחשב ליין באיכות גבוהה. רוב אסטי ספומנטה שמגיעים לארצות הברית מיוצרים בצורה גרועה, למרות שבאזור יש סיווג DOCG היוקרתי.
- מוסקאטו ד'אסטי D.O.C.G.
- אסטי ספומנטה היא הגרסה הנוצצת לחלוטין של מוסקטו ד'אסטי, שהיא הגרסה המבעבעת קלות. יש הרבה מוסקטו ד'אסטי נהדר בשוק האמריקאי.