האם יין טוב בשבילכם או לא? ישנם אינספור מחקרים שגם מזהירים וגם מהללים יין על היתרונות הבריאותיים שלו, אבל על איזה צד כדאי לסמוך? כשמדובר ביין ובריאות, יש הרבה מאמרים שמרחפים שם קצת מטעים, למשל, קח את הכותרת הזו:
איך אפשר לדעת אם יין יבש
'כוס יין אדום שווה ערך לשעה בחדר הכושר, אומר מחקר חדש'
למרבה הצער, זה לא נכון. בואו נסתכל מקרוב על הכותרות בנושא יין ובריאות ונמיין את ההייפ מהאמת.
האם יין טוב בשבילך?
בואו נסתכל על כמה עובדות וסיפורת נפוצות סביב יין ובריאות:
האם כוס יין אחת שווה שעה בחדר הכושר?
לא נכון.
הכותרת הזו מתייחסת מחקר שנערך בשנת 2012 , שם חוקר ג'ייסון דייק בדק את השפעותיו של חומר כימי שנמצא ביין הנקרא רזברטרול על חולדות מעבדה. הוא מצא כי רזברטרול - כתרכובת מבודדת - שיפר את ביצועי הבריאות הכלליים במכרסמים בישיבה.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיוהמינון של הרזברטרול הדרוש היה שווה ערך לגודל של 100-1000 מגודל כוס יין אחת! דייק סיכם בתקווה לערוך את המחקר על אנשים עם סוכרת ובעיות בריאות לב וכלי דם כדי לראות אם אותן תוצאות עשויות להתרחש. מטרתו היא לראות אם רזברטרול יכול לסייע לאנשים עם מצבים בריאותיים קשים בהם הם לא יכולים להתאמן.
כך או כך, היתרונות אינם בכוס יין.
האם יין משמין או רזה?
האם יין יכול לעזור לכם לשרוף שומן?
יתכן, אך רק סוגים מסוימים.
בפברואר 2015, מחקר מאוניברסיטת מדינת אורגון צָמוּד יין אדום נדיר לירידה במשקל , אך יש לבצע מחקר נוסף לפני שניתן יהיה להוכיח שהוא מועיל לבני אדם, במיוחד בצורת יין נוזלי.
המחקר האכיל סוג מסוים של חומצת יין, הנקראת חומצה אלגית, לעכברים הסובלים מעודף משקל. התוצאות הראו כי צריכת החומצה האטה את יצירת תאי השומן בכבד מה ששיפר את יכולת העכברים לשרוף שומן. אמנם מדובר בחדשות נפלאות, אך האותיות הקטנות במחקר זה שרוב האנשים התעלמו ממנו היה איזה סוג יין שימש.
יין אדום עם אוכל סיני
חומצה אלגית קיימת רק בסוג ענבים אחד, נקרא מוסקדין אדום, שגדל רק בדרום מזרח ארה'ב, בעיקר בג'ורג'יה. הקוויאט למידע זה הוא שרוב יין המוסקדין מיוצר בסגנון מתוק, דבר שדי מבטל את יתרונות ההרזיה.
מכיוון שהיינו סקרנים לגבי הנושא של חומצה אלגית, החלטנו לעשות מחקר משלנו ומצא כי יינות מיושנים באלון מכילים גם חומצה אלגית. אף שהחדשות הללו מבטיחות, אין עד היום מחקרים האם ליינות האלונים יש השפעה זהה של תאי שומן או לא. יצרנו קשר עם מדען המפתח שערך מחקר זה. אנו מקווים שהוא ימשיך!
אם אתה שותה מתון שמתאמן, זה יכול להיות חדשות טובות!
האם יין משפר את בריאות הלב אצל מי שמתאמן?
אולי. התוצאות עד כה מבטיחות.
חדשות עסיסיות עבור שותי יין שמתאמנים על בסיס קבוע, והכותרת עשויה להיות בעלת ערך כלשהו, אך היא עדיין לא חד משמעית. הכותרת מגיעה ממחקר שפורסם בשנת 2014 נערך על 146 אנשים בצ'כיה במשך תקופה של שנה. מטרת המחקר הייתה לבדוק אם יין מגביר את כולסטרול HDL, 'הכולסטרול הטוב', המפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
על פי המחקר, יין אדום או לבן לא מגדיל את ה- HDL. מסקנה זו בעצם מביסה את מרבית המחקרים הקודמים עד כה בנושא יין ובריאות הלב וכלי הדם. למרבה המזל, המחקר חזר עם חדשות מבטיחות.
כאשר החוקר מילו טברסקי התעמק יותר בממצאים, הוא ציין כי לנבדקים שהתאמנו פעמיים או יותר בשבוע ושתו יין אדום או לבן יש גם עלייה ב- HDL וגם ירידה ב- LDL, שהיו חדשות מדהימות. עם זאת, הוא הזהיר כי יש צורך במחקר נוסף עם קבוצות ביקורת חדשות כדי לאמת מסקנה זו. אז, בואו נחכה בסבלנות ונראה מה הוא מעלה על דעתו!
צריכת יין (אדום או לבן) במתינות מבוקרת עשויה לסייע למי שמתאמן, אך יש צורך במחקר נוסף.
בירה לעומת תכולת אלכוהול ביין
יין מתאים לכם ... למעט חלק האלכוהול.
האם יין אדום מפחית לחץ דם ויתר לחץ דם?
לא אלכוהולי יין אדום כן, אבל יין אלכוהולי לא.
יין אדום תואר כמועיל להפחתת לחץ הדם מזה כ- 30 שנה, למרבה הצער, היין האדום היחיד שעושה זאת באופן מוחלט הוא הסוג הלא אלכוהולי. ב 2012, פורסם מחקר בהשוואה כיצד ג'ין, יין אדום ויין אדום לא אלכוהולי השפיעו על רמות לחץ הדם אצל 67 גברים עם סיכון גבוה למחלות לב וכלי דם.
התוצאות הגיעו למסקנה יין אדום לא אלכוהולי אכן הפחית משמעותית את רמות לחץ הדם אצל הגברים בהשוואה לקבוצות האחרות.
איזה סוג של שרי לבישול
האם ליין יש יתרונות נגד סרטן?
אולי. יש צורך במחקר נוסף!
כמה סוגים שונים של נוגדי חמצון נמצאים ביינות מסוימים שעלולים להיות בעלי יתרונות אנטי סרטניים. החדשות האחרונות בנושא סרטן יצאו בשנת 2014 בשנת ביולוגיה וסרטן בסרטן דנים בתפקידה של חומצה אלגית וזו תכונות אנטי-מסרטנות.
'חומצה אלגית מפעילה השפעה מונעת וטיפולית חזקה על כמה סוגים של סרטן, כולל סרטן המעי הגס, סרטן השד, סרטן הערמונית, סרטן העור, סרטן הוושט וסרקומה אוסטאוגנית'. התקדמות המחקר על הפעולות והמנגנונים האנטי-סרטניים של חומצה אלגית, ביולוגיה וסרטן בסרטן
אמנם כל אלה הם חדשות מדהימות באמת, אך חומצה אלגית מצויה רק בענבי מוסקדין אדומים, מהם רק 5000 דונמים הגדלים בעיקר במדינת ג'ורג'יה.
אז, רק כדי להיות ברור, EA לא נמצא בקברנה, פינו נואר, מלבק וכו '. עם זאת, אחרי שעשינו קצת חפירות, גילינו שחומצה אלגית נמצאת גם בחביות עץ אלון! מבוסס על את המחקר הקצרני שלנו, שאינו מקצועי , כוס וחצי של כל יין שקוף היטב יכול להכיל מספיק חומצה מיוחדת זו בכדי למנוע את התהוות התאים הסרטניים. עם זאת, עד כה לא נערך מחקר שיוכיח זאת ... עדיין!
מסקנה: שתו יין כי זה משמח אתכם
כולנו נהיה הרבה יותר מאושרים אם:
- שתו יין כי אנחנו אוהבים את זה לא מסיבות אחרות.
- מאוד סקפטיים ביחס לכלי התקשורת העיקריים בכל הנוגע לנושאים הקשורים לבריאות.
- שתו במתינות (מקסימום הוא: משקה אחד ליום לנשים ו -2 משקאות ליום לגברים ... סליחה נשים!).
- תמוך במחקר מדעי קפדני בנושא יין ובריאות.
- הירשם ליין האיוולת המקור שלך לידע יין מכופף מחשבות!