יין עם פיצה הוא כמו בירה עם פיש אנד צ'יפס ... זה פשוט אמור להיות. בין אם אתם אוכלים משלוח באמצע השבוע או אוכלים בפיצריה מהודרת, יש הרבה יינות שיתאימו לארוחה שלכם. להלן 8 פיצות קלאסיות בשילוב יין.
הוא יבש שרדונה או מתוק
יין עם פיצה
1. פיצה גבינה
- יַיִן:
- GSM או מונטפולצ'יאנו
- למה: זיווג יין עם פיצה גבינה
- נתח פיצה גבינה קלאסי עם רוטב אדום הוא הנתח הניו יורקי המובהק. הרוטב האדום הופך להיות מוקד זיווג היין בגלל חומציותו וטעמו העז. GSM יעבוד נהדר - אגב, GSM הוא ראשי התיבות לתערובת של גרנאש, סירה ומורבד. מונטפולצ'יאנו ד'אברזו הוא עוד בחירה מצוינת, זה ענב שגדל באברוצו , אזור ממזרח לרומא.
2. פיצה פפרוני
- יַיִן:
- סנגיובזה או קברנה פרנק
- למה: זיווג יין של פיצה פפרוני
- פפרוני הוא טעם חזק מאוד ובאמריקה הוא עשוי מבשר בקר מרושל ובשר חזיר מרוסק יחד עם מגוון תבלינים כולל פלפל קאיין, אניס, אבקת שום, פפריקה וסוכר. בגלל תכולת השומן של פפרוני, הוא מחדיר את טעמו בכל הגבינה על כל פרוסה. תזדקק ליין חזק עם טעמים עזים לאיזון 'אפקט הפפרוני'. סנגיובזה הוא בחירה קלאסית כענב האדום הפופולרי ביותר באיטליה, וקברנה פרנק היא אלטרנטיבה טובה להפליא.
3. פיצה מרגריטה
- יַיִן:
- גרנצ'ה או רוזה יבשה
- למה: זיווג יין של פיצה מרגריטה
- עם התווים הארומטיים של בזיליקום טרי ושימוש במרכיבים טריים אחרים בטעמים קלים (עגבניות ומוצרלה של באפלו), רוזה הוא הצמד המושלם של יין פיצה מרגריטה. כמובן, אם אתה שותה מסוג יין אדום בלבד, גם גרנצ'ה יעבוד טוב. כשאתה מחליט אם יהיה לך אדום, לבן או רוזה, לפעמים זה קשור יותר לסביבה שלך. ובכל זאת, עם משהו שטעם קל כמו פיצה מרגריטה, היצמד לאדומים בהירים יותר כנקודת התחלה.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו4. פיצה נקניק
- יַיִן:
- סירה או פינוטאז '
- למה: נקניקיות של פיצה נקניקיות
- האם אתה חובב פיצות נקניקיות? אם כן, רוב הסיכויים שאולי תאהב גם יינות אדומים נועזים יותר, אז מזל שהם הולכים כל כך טוב ביחד. הסיבה שיינות בעלי גוף מלא כמו סירה ופינוטאז עובדים היטב עם בשרים עשירים כמו נקניקיה קשורים לתבלינים המשמשים (כולל שומר, אניס, טימין ואורגנו) ועוצמת הטעם. גם סירה וגם פינוטאז יקבלו את פניכם בטעמי הפירות הכהים העזים שלהם של אוכמניות, זיתים, שזיפים ואוכמניות שאמורים לעבוד היטב עם נקניקייה מונעת שומר.
5. פיצה הוואית
- יַיִן:
- ריזלינג , זינפנדל או למברוסקו
- למה: זיווג יין של פיצה בייקון ואננס
- ריזלינג מעט מתוק ישתלב בצורה מפתיעה עם בייקון קנדי. אל דאגה, הגרמנים זיווגו את הריזלינגים שלהם לכל מיני בשרים ולכן אין זה מפתיע שמדובר בזיווג נהדר. החומציות בריזלינג משמשת כניקוי חיך והמתיקות של ריזלינג תעלה את חוויית אננס החזיר שלך לרמה חדשה. אם אתה לא יכול למצוא ריזלינג שישמח אותך, בחר אדום פירותי או מתוק יותר כמו זינפנדל, פרימיטיבו או למברוסקו.
6. פיצה לבנה
- יַיִן:
- פינו נואר אוֹ שרדונה
- למה: זיווג יין לבן לפיצה
- פיצה לבנה מתגרשת מהרוטב האדום המסורתי ופותחת בפניכם שני יינות נהדרים שאוהבים את 'החומר הלבן'. מנות על בסיס שמנת מעלות את התווים ה'קרמיים 'הטבעיים גם לפינו נואר וגם לשרדונה (אשר, אגב, נוצר באמצעות תסיסה משנית הנקראת מלולקטית). כמובן שיינות רבים משתלבים עם שמנת, אך גם פינו וגם שרדונה מראים כמה זיקות טובות במיוחד לעשבי התיבול הירוקים (כמו טרגון) שמפוזרים לרוב על גבי הפשטידה שלך.
7. פיצה עוף מנגל
- יַיִן:
- מלבק או Touriga הלאומי
- למה: ברביקיו פיצה עוף זיווג
- ברביקיו הוא הרבה דברים, אך בפיצה יש בו את הבעיטה המעושנת המתוקה הזו שמלבק הארגנטינאי וטוריגה נסיונל (יין פורטוגלי) יתאימו ממש טוב. אני בוחר את שני היינות האלה כי הם נוטים להיות פרי קדימה וזה מה שאתה צריך לחפש כשמזווגים עם רוטב מנגל בסגנון מתוק יותר.
8. פיצה לסלט
- יַיִן:
- סוביניון בלאן ורדחו או וולטלינה הירוקה
- למה: זיווג פיצה סלטים
- סגנון חדש של פיצה שצומח בפופולריות בגלל 'הבריאות' המשוערת שלה הוא בהחלט פיצה סלטים. רק דמיינו לעצמכם סלט על גבי פיצה דקה. ירקות פופולריים בסלטים אלה כוללים תרד וארוגולה שמעליהם ויניגרט טארט. לכו על יין עם טארטירות עוד יותר וטעמים 'ירוקים' כמו סוביניון בלאן, ורד'ו או גרונר ... יאם.
האם אני מתגעגע לפיצה המיוחדת שלך? תן שם למטה וננסה לשדך לו יין.