ממצאים חכמים: יין בורדו לבן
ענבי בורדו לבנים
ענבי בורדו הלבנים כוללים סוביניון בלאן , סמיון ו מוסקדל . ישנם כמה זנים פחות ידועים המשמשים בבורדו הלבנה כמו קולומברד ו אוגני בלאן (הענב המשמש בקוניאק), אך רוב בורדו הלבנים עשויים מסמיון וסוביניון בלאן.
בורדו היא המקום שמקורו של סוביניון בלאן והוא ישן מאוד. למעשה, זה ישן יותר מקברנה סוביניון .
ערך חם: $ 12- $ 16מחפש יין לבן בעל ערך נהדר שדומה לירוק סוביניון בלאן ניו זילנדי וצניעות כמו פינו גריגו האיטלקי ? צפו להוציא כ -12 $ -16 $ על בקבוק בורדו לבן לחלוטין.
טעם בורדו לבן
ישנם שני סגנונות עיקריים של בורדו הלבנה: אור ופירותי או עשיר וקרמי. סגנונות קלים ופירותיים מהווים את רוב בורדו הלבנה והם בדרך כלל זולים יותר. יינות בורדו לבנים עשירים וקרמיים מיוצרים באזור ספציפי (Pessac-Leognan) ונוטים להיות יקרים. אז מה הטעם של שני הסגנונות של בורדו הלבנה?
האם ביין יש פחות קלוריות מאשר בירה
אור ופירותי
זהו הסגנון הזמין ביותר של בורדו הלבנה. צפו לטעמים גדולים וניחוחות של הדרים, אשכוליות, לימון, דומדמניות וליים יחד עם דשא, בטון רטוב טרי, דבש, פסיפלורה ופרח יערה.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיועשיר ושמנת
זהו הסגנון המבוקש ביותר של בורדו הלבנה. יינות אלה נוטים להיות בעיקר Semillon המציעה תחושה עשירה ושומנית בהרבה על הלשון מאשר סוביניון בלאן. צפו לטעמים של תפוחים ואגסים אפויים, קרם ברולה, אשכולית כרמלית, גרידת תפוז, ג'ינג'ר, תאנים, חמאת לימון ואפילו קמומיל.
זיווג אוכל
אם יש בזיליקום, ליים, אבוקדו או שום באוכל שלכם, תוכלו ליהנות מבקבוק בורדו לבן.
יין לבן יבש מאיטליה
מבין כל סוביניון בלאנים בעולם, בורדו הלבנה נוטה להיות יותר הדרים ופרחוניים לעומת. עשבים וצמחים . החומציות לא גבוהה כמו פולי-פומה (סוביניון בלאן מעמק הלואר) והטעם אינו טרופי או אפרסקי כמו סוויביון בלאן בקליפורניה. זכרו להקפיד על זיווג בורדו לבן עם מאכלים חומציים מדי שיאפילו על היין.
רעיונות זיווג לבורדו לבנים
- סלט ארוגולה עם לימון ופרמזן
- ריזוטו אספרגוס
- רביולי אפונה אנגלית עם סרטנים או לובסטר
- פסטה לשיער מלאך עם פסטו בזיליקום
- סושי צהוב עם אבוקדו
- דג סנפיר לבן, כמו בקלה או הליבוט, עם חמאה לבנה
למידע נוסף על בורדו
בורדו הלבנה מהווה רק כ -7% מהיינות שנמכרים מהאזור, השאר אדום. האזור אמנם מפורסם ביינות האספנים היקרים שלו, אך הם מהווים פחות מ -5% מייצור האזור. היינות הנותרים של בורדו מציעים ערך יוצא דופן, אם אתה יודע איפה לחפש!
מדריך יין בורדו