הגיע הזמן להרחיב את החיך שוב, עם הענב שהעלה את גרמניה על המפה: ריזלינג. במהלך השבוע הרביעי של אתגר הטעימות, תלמדו על השותפות המוקפדת בין מתיקות לחומציות שמובילה ליין מאוזן היטב.
מהו אתגר הטעימות? האתגר הוא דרך לשפר את חיך היין בכל שבוע עם 34 יינות מ -12 מדינות - אתגר טעימות היין.
בשבוע 4 אנו טועמים Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
אתגר הטעימות: מלך היין הגרמני, ריזלינג
אם יש דבר ש ריזלינג ידוע בו, זו החומצה הזו. ברצינות: אתה יכול להמיס אגורה בכמה מהדברים המדהימים האלה. עם זאת, אותו פוקר משקה פה שתקבלו הוא ההשלמה המושלמת למתיקות שכל כך הרבה ריזלינגים מציגים.
יין לבן או אדום עם פיצה
אם טעמתם יין גרמני, רוב הסיכויים שזה היה ריזלינג. אחרי הכל, הוא מהווה רבע מכל הענבים הגדלים בכל הארץ.
ולמרות שהדוגמאות הזולות יותר של ריזלינג נוטות להיות פצצות סוכר מתוקות, ענבים אלה יכולים לייצר כל דבר, החל מנצנצים ועד יינות קינוח ועד יינות דומם אלגנטיים ויבשים.
כשמדובר ריזלינג, אזור מוזל בגרמניה נגיש מאוד וגם מכובד מאוד. כדי להפוך את זה למעניין עוד יותר, הלכנו עם בקבוק סער, אזור משנה שהופך את ריזלינג הטובים בעולם, למרות העובדה שהענבים בעצם צריכים לצמוח מתוך הרים אבנים מלאות צפחה.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו
משתמש ב יומן יין עוזר לשמור על עקביות תווי הטעמים.
2019 זיליקן סערבורג ריזלינג קבינט
תראה: קש בהיר.
זה יין רע לשיניים שלך
ריחות: ריח טרי להפליא! כמו זר. תפוח ירוק, דבש, יסמין, משמש, צפחה, לימון עסיסי, ליים מפתח, ורמז לאספרגוס.
על החך: וואו: החמיצות הזו מכה אותך ממש בפה, אבל זה מאזן את המתיקות של היין יפה. ללא החומצה ההיא, היין הזה היה טעים כמו סודה שטוחה, וללא המתיקות, החומצה הזו תהיה קצת יותר נעימה. כמה תווים נוספים של הדרים, דבש, שעוות דבורים, תפוחים ירוקים ובנזין.
זיווג אוכל: מה שלא הייתי נותן כדי שיהיה קרטון נחמד של עוף שומשום שילך עם היין הזה. גם השומן והחומציות של בראטורסט וכרוב כבוש עולים בראש, כמובן. ובאמת? כריך פשוט מחמאת בוטנים יזכה לשדרוג אמיתי עם כוס ריזלינג.
מקרה של יין כמה בקבוקים
מה שלמדנו על ריזלינג הגרמני
בין אם אתה מדבר על ריזלינג מתוק או כזה שיבש בעצם, מרכיב המפתח שקושר את כולם זה החומציות. וזו הסיבה ש ריזלינג מצליח כל כך בגרמניה, שם האקלים קריר יותר באופן טבעי ולכן טוב יותר ב עידוד ענבים בעלי חומצה גבוהה לגדול.
ריזלינג הוא בהחלט היין המושלם לפנאטים של חומצות צבועות בצמר.
רמז מועיל: מתקשה לקבוע אם היין שלך מתוק או לא? התבונן ברמת ה- AbV. זכרו, בתהליך ייצור היין, שמרים אוכלים סוכר וקופצים אלכוהול. אז אם יש רמה נמוכה יותר של אלכוהול, רוב הסיכויים שנשאר הרבה סוכר שממתיק את היין שלכם. אחוז האלכוהול הגבוה יותר, ייבש היין יהיה!בקבוק זה הוא קבינט, אשר, תאמינו או לא, נמצא במדרגה הנמוכה ביותר של סולם המתיקות עבור ריזלינג הגרמני. זה גורם לך לרצות לחפור עמוק יותר בחור הארנבות ריזלינג ולראות כמה מתוקים ויבשים הם חלק מהיינות האחרים האלה!
כמו היינות הקודמים שטעמנו במהלך אתגר זה, בגרמניה קיימת מערכת סיווג יין לרמות האיכות של ריזלינג.
בניגוד לאחרים, מה הגורמים לסיווג הוא מתיקות. זה קצת מורכב, אבל לגמרי שווה לדעת. בדוק את הצלילה העמוקה שלנו סיווג יין גרמני והברותיו הרבות-רבות.
יין בדיאטה דלת פחמימות
רשמים אחרונים
כשאתה שומע על יינות 'מאוזנים היטב', זה סוג היין שעולה בראשך. בין גוף האור, המתיקות והחומציות, הכל מתכנס יפה. אם אחד הגורמים הללו לא מושך את משקלו, היין לא היה טוב ממנו.
איזה ריזלינג ניסית? מתוק או יבש? ניסיתם מוזל ריזלינג, או משהו קצת אחר? ספר לנו בתגובות למטה!