יין היה חלק מחיי היומיום בדרום צרפת במשך תקופה ארוכה - כמו למעלה מ -2000 שנה.
איך לרכוש טעם ליין
הפוקאים והיוונים היו הראשונים שטיפחו את גפן הענבים כשהגיעו לחוף הים התיכון בסביבות 600 לפני הספירה, והרומאים באמת הרחיבו את הדברים כשהגיעו כ -400 שנה לאחר מכן. אז מה, אולי תשאלו, יכול להיות 'חדש' או 'מתחת לרדאר' בתחום זה? יש לנו פינוק בשבילכם!
אזורי יין של דרום צרפת
עדכון מפת היין 2016
עכשיו זמין: מפות כינוי לחקר כל האזורים הגדולים בייצור יין בעולם. גלה אמנות המיועדת לטיפול.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיוצפו במפות יין ➜
אזור היין בנדול
היין השחור של צרפת
פינה קטנה זו של גן עדן פרובנס היא קטנה בגודלה אך עצומה באופייה ובאיכותה. התושבים המקומיים ידעו כבר עשרות שנים כי האדומים והשושנים מבוססי מורוודר מאזור זה הם מהטובים ביותר בצרפת. כיין אדום, בנדול מכין כמה מהאדומים העמוקים והכהים ביותר בצרפת כולה.
הכרמים הטובים ביותר שוכנים במדרונות מזרח / מערב הרריים, ויוצרים חצי עיגול הפונה לים התיכון. מורווד, כך נאמר, גדל הכי טוב עם זה 'ראש בשמש ורגליים בים' .
חוקי ייצור היין מכתיבים כי 50-95% מהתערובות האדומות הן מורבדר עם החלק שנותר מאוזן בעיקר עם גרנאש וסינסו. הייננים כאן כל כך עוסקים במורבדר, שהם לעתים קרובות מתפתים למתוח את גבולות החוקיות.
יין אדום לעומת כוסות יין לבןפּרוֹפִיל: יינות אדומים מודגשים, פירותיים, שנקצרים ביד ואלון מיושן במשך 18 חודשים לפחות.
יקבי בנדול מצטיינים באופן עקבי:
גלה מידע נוסף על המפיקים בבנדול באתר וינסדבנדול .
אזור היין קוטו ורואה
רוזה בצבע סלמון עשיר ועמוק
רובנו מכירים קוטה דה פרובאנס, במיוחד כשמדובר ברוזה יבש טעים, אבל הטרור של חלק זה של העולם הוא כה מגוון להפליא שיש כמה 'אזורי משנה' מעניינים שלעתים קרובות אינם נראים לעין.
בחלק ההררי 'הירוק' יותר של פרובאנס, המכונה 'פרובנס ורטה', תמצאו את COTeaux Varois en Provence AOC. הגובה הגבוה יותר של כרמים אלה נותן לענבים להבשיל מעט יותר ולהתפתח, כלומר רוזות עמוקות להפליא!
אולי שמעת על אחד היקבים מהאזור הזה - שאטו מירוואל (רוזה ברנג'ולינה), אך ישנם למעלה מ -90 מפיקים, כולל ביו-דינמיקה שאטו מרגויס , שאטו ריאל מרטין , ו מסלולי שאטו .
בקבוק כחול של יין מוסקטו ד אסטיפּרוֹפִיל: רוזה עמוק, עשיר ויבש מגובה רב, ענבים טעימים, עסיסיים, בשלים.
אזור היין Gigondas & Ventoux
אדומים אדמתיים ומשתלמים מהרון
ברון הדרומי יש גם כמה אזורים 'מתפרקים'. פעם היו רק כפרי קוט-דו-רון נמוכים, גם Ventou וגם Gigondas הם אזורים עצמאיים משלהם.
ונטוקס נקראת על שם ציון הדרך המפורסם של מונט ונטו
פּרוֹפִיל: טעמים עמוקים, כהים, אדמתיים דומים לאלה שנמצאים ביינות האפיפיור שאטונוף . עוד מידע: לקרוא על קוטס דו רון (מפה) וסוג החתימה שלו, גרנאש .