שומרי משקל מצטרפים לעסקי היין בתקווה לקדם שתייה תזונתית . תוכנית ההרזיה המוכרת בעולם, הידועה במערכת SmartPoints שלה, שיתפה פעולה עם חברת היין Truett-Hurst Inc., מבוססת סונומה, להשקת Cense, סוביניון בלאן דל קלוריות שמקורו במרלבורו, ניו זילנד. זהו היין הראשון שזכה לאישור שומרי משקל בארצות הברית.
עבור חובבי יין מודעים למשקל, נקודת המכירה של סנס מסתכמת בקלוריות, או אם אתם בדיאטת שומרי משקל, SmartPoints, המבוססים על קלוריות, שומן רווי, סוכר וחלבון. בעוד שכוס יין ממוצעת של 5 גרם מכילה בערך 120 עד 130 קלוריות , או ארבעה SmartPoints, Cense שעונים ב 85 קלוריות, ושלושה SmartPoints בלבד.
מהו יין מרסלה?
לדברי ריאן נתן, סגן נשיא למוצרי צריכה ומסחר אלקטרוני ב- Weight Watchers, Cense אינו היין היחיד במערכת Watchers ששווה שלוש נקודות. אבל הצוות בשומרי משקל האמין שהם יכולים להציע אפשרויות משלהם עבור חבריהם.
נתן מוסיף כי היין הוא המשקה השני במעקב במערכת שומרי משקל (ממש מאחורי הקפה). בשנת 2015, שומרי משקל הקישו על Truett-Hurst, חברת היין הידועה בחידושים כמו בקבוק יין הנייר הראשון המשווק בארה'ב , לפיתוח יין דל קלוריות ואיכותי.
מכיוון שרוב הקלוריות ביין מגיעות מאלכוהול, מכאן יינות דלי קלוריות יצטרכו להיות בעלי אחוזי אלכוהול נמוכים לפי נפח. הבעיה היא, שטכניקות רבות המשמשות להשגת רמות אלכוהול נמוכות מהממוצע יכולות גם להוביל למוצר סופי פחות מספק. לדוגמא, כמה יינות דלי קלוריות הם תוצאה של יצרנים שקוטפים את ענביהם מוקדם, לפני שהסוכרים התפתחו לחלוטין. 'כשאתה קוטף מוקדם, אתה מאבד הרבה מהפנולים והפלבנואידים שמתפתחים על הגפן,' אמר היינן יין טרו-הרסט רוס רידי. 'בחרתי כל כך מוקדם, מצאתי שהיינות הרבה יותר ירוקים, הרבה פחות מורכבים, ופשוט משעממים יותר, למען האמת.'
בסופו של דבר, רידי השתמש בשיטה לסינון חלק ניכר מהאלכוהול מכ -10 אחוזים מכלל היין, ואז למזג אותו בחזרה עם שאר המנה כדי להוריד את רמת האלכוהול הכוללת. באמצעות תהליך זה, הוא אומר, אפילו הכמות הקטנה של היין שמסוננת מסוגלת לשמור על טעמו ותרכובות הארומה שהן מוסרות תחילה, מונחות בצד בזמן הוצאת האלכוהול, ואז חוזרות חזרה ליין. לדבריו, התוצר הסופי הוא יין בהיר והדרים עם 9.6% ABV בלבד.
'לקח הרבה יותר זמן ממה שחשבנו שייקח להגיע למקום בו אנחנו נמצאים, אבל אנחנו מאוד מרוצים מהמוצר שסיימנו איתו', אמר פיל הרסט, נשיא ומנכ'ל טרו-הרסט. החברה כבר עובדת על תוכניות להרחבת טווח הסנס. ״עכשיו אנחנו מכירים את הרוטב הסודי. אנחנו מכירים את פרופיל היינות שעומדים בהתאמה לטכנולוגיה זו, 'אמר הרסט. 'רוזה נמצאת בראש הרשימה שלנו.'
אבל סנס טרם קבעה את מקומה בשוק היין דל הקלוריות, הנשלט כיום על ידי תוויות כמו ילדה צנומה , שמכוונת במיוחד לצרכניות ולמנף את שורשיה בתרבות הפופ (היא נוצרה על ידי עקרות בית אמיתיות של ניו יורק היזמית המככבת בתני פרנקל) להפוך לאחד המותגים המצליחים מסוגו.
במאמץ לפנות למגוון רחב יותר של צרכנים, הצוות שעומד מאחורי Cense נוקט בדרך אחרת. 'אנו רגישים מאוד לקבוצות הצרכנים, הן לאנשים הרחבים יותר שחיים את החיים במלואם תוך כדי ירידה במשקל, והן לאנשים שמעוגנים יותר בבסיס הלקוחות של משקל המשקל', אמר נתן. 'אתה לא מתכוון לראות '30 אחוז פחות קלוריות!' מטויח בקדמת הבקבוק. '
המיתוג היחיד של שומרי משקל על הבקבוק מגיע בצורה של תווית נשלפת מאחור. 'אז אם מישהו חבר בשומרי משקל - או לא חבר אבל הוא מנסה לחיות באורח חיים בריא יותר ומנסה לרדת במשקל - הם יכולים למעשה להוריד את התווית ולקחת אותה למסיבה ואפילו לא לשדר את העובדה שהיא מאושר על ידי שומרי משקל, 'אמר נתן.
הוא פינו נואר יין יבש
אף על פי שיין הוא טריטוריה חדשה לשומרי משקל, נתן והרסט אומרים שהם בטוחים בסנס. ובניגוד לתוכניות דיאטה מסוימות, שומרי משקל אינם מעודדים את המשתתפים להימנע מאלכוהול. 'התוכנית עוסקת בחיים מלאים ובהנאה מהחיים,' אמר נתן. 'יין הוא חלק מרכזי מזה.'