ד'ר ויני היקר,
אני שוקל לקנות חבית יין בבית הוספיס דה ביון מכירה פומבית של יין צדקה בבורגון. כמה זמן עלי לצפות שהיין יתיישן בחבית? וכמה עלי לצפות שהיישון והבקבוק יעלו?
עשרת הכרמים המובילים בנאפה
—ג’ארד, ספרינגפילד, איל.
ג'ארד היקר,
כשאתה קונה 'חבית' יין במכירה פומבית של צדקה כמו הוספיס דה ביון, אתה באמת קונה חבית שִׁוּוּי של יין, אבל לא חבית מילולית. הזוכה במכירה פומבית מקבל את היינות המוגמרים בבקבוק. חבית בורגונדית טיפוסית היא 228 ליטר, כך שמסתכם בכ- 25 מקרי יין.
נכנסתי לארגון כדי לקבל פרטים נוספים והם יצרו אותי קשר עם ז'אן-דיוויד קאמי, שעובד עם בורגון בית אלברט ביכוט , בית אחוזה היסטורי בבורגונדי שהיה הקונה העליון בהוספיס מזה 20 שנה. (למעוזה יש גם זכויות התרברבות ברכישת החביות הראשונות שנמכרו אי פעם בהוספיס דה ביון, בשנת 1876!) בממוצע, ביכוט קונה כ- 100 חביות במכירה הפומבית בכל שנה, המהווה כ- 15 אחוז מסך היין המוצע.
כמה זמן כדאי למזוג יין
ז'אן דייוויד אמר כי יישון החביות נמשך בדרך כלל בין 10 ל -16 חודשים לאחר המכרז. לדוגמה, היינות המיוצרים מענבים שנקטפו השנה ונמכרו במכירה פומבית בחודש נובמבר, יבוקבקו בסביבות האביב 2020 ואז יישלחו לקונים.
נוסף על 'מחיר הפטיש' של החבית, יש תשלום נוסף, הכולל את שכר המכירה הפומבית, בתוספת הוצאות ליישון ובקבוקי חבית, תיוג ואריזה. במכירות פומביות מסוימות חבית יש מחיר קבוע עבור העמלות הללו לחבית, בעוד שאחרות עושות עלות פרופורציונלית על בסיס אחוז ממחיר הפטיש. ב- Hospices du Beaune, אומר ז'אן דייוויד, יש מחירון המשויך לערך של כל מגרש. לחבית בסך 7,000 דולר יהיו כ -7,000 דולר נוספים בעמלות, במחיר סופי לבקבוק של כ -46 דולר, אך העמלה הפרופורציונית לבקבוק יורדת ככל שדמי החבית עולים, כך שחבית של 23,000 דולר תישא רק כ -16,000 דולר אגרות, ותניב עלות כוללת לבקבוק של כ 128 $.
איך קוראים לשרת יין
וכפי שאתם חייבים כבר לדעת מכיוון שאתם שוקלים את זה, יקבים ונגוקיאנטים אינם האנשים היחידים שיכולים לקנות חבית יין (או משהו יותר לניהול, כמו רק מקרה או שניים) במכירה פומבית של בורגונדי. צרכנים בארה'ב יכולים לבדוק Hospices-Beaune.com למידע נוסף.
-ד'ר. ויני