המומחה של Spectator Wine, ד'ר ויני, מסביר מדוע יין נהדר לתפוחי סירוק ומדוע שרי בפרט הוא מרכיב מתכונים כל כך פופולרי. קרא עוד

שהועבר מאמו של השף מייקל ולארדי, מתכון הטלה המושלם הזה בגריל שהוגש בסטייקים של פאפס ברוס כבר מזמן היה סוד שמור היטב - עד עכשיו. קרא עוד

הקינוח הנוח והסתווי המנחם של סופרת ספרי הבישול - משובץ צימוקים ומעליו ציפוי גבינת שמנת - שר לצד יין לאירוע מיוחד. קבלו את טיפים לאפייה שלה, את המתכון והציעו זיווגים ליין לבן מתוק. קרא עוד

לרגל חגיגות או מפגשים משפחתיים מיוחדים, הסופרת והסמל הקולינרי לידיה בסטיאניץ 'משתפת ארבעה מתכונים מתוך ספר הבישול האחרון שלה, הליגה חוגגים כמו איטלקית. להגשה עם פרושוטו וברוסקטה תאנה והודו עם משמש קרא עוד

סינקו דה מאיו זוכה לטיפול ריק ביילס עם 3 מתכונים לטאקו וסלסה, בתוספת 15 יינות ספרדיים מומלצים קרא עוד

מומחה היין של תושבי היין, ד'ר ויני, מסביר כיצד מכינים חומץ מיין ואיזו רמה של אלכוהול יכולה להיות. קרא עוד

במילווקי, ווישינגטון, השף תומאס האק ממסעדת 1880 מציג מתכון לפסיון עדין - שהוחלף בקלות בעוף מגזע המורשת או תרנגולת גינאה - באורזו שמנת, נבטי בריסל חרוכים וויניגרט רימונים. מציע יין צופה קרא עוד

אם אתם מחפשים להלביש את השולחן כשאתם מבדרים את האורחים, אל תרגישו מוגבלים לכוננויות הקלאסיות בכל הנוגע לצלחות קטנות. מרכיב בסיס יחיד יכול להניב מספר מנות מושלמות לאירוח - ולהכיל מגוון רחב של יין קרא עוד

השף הסלבריטאי הצרפתי חולק עם נכדתו מתכוני חג לסופרים עוף ומרנגים לחג המולד בספר הבישול האחרון שלו. לזיווג, מציע Spectator Wine 15 יינות אדומים של Beaujolais ו- Côtes du Rhône. קרא עוד

בין אם יש לכם משפחה לקראת ראש השנה, יום הכיפורים, סוכות או כל אירוע אחר, מתכון הבישול הקלסי של מומחה בישול כשר של ג'יימי גלר, מתוך ספר הבישול שלה 'חזה 101', הוא פתרון קל לשליטה לרצות את הקהל. הוסף את זה למעלה קרא עוד

ב- 7 בפברואר הסופרבול של ה- NFL מגיע לסנטה קלרה, אצטדיון לוי של קליפורניה, שם קרולינה פנתרים הם המועדפים המוקדמים לנצח את דנבר ברונקוס. Spectator Wine מציג שלושה מתכונים אזוריים של שפים בדנבר - מחליקי טלה מסוג קולורדו וספי קרא עוד

השפית ליסה גיפן ממסעדת אודרי בלוס אנג'לס חולקת את המתכון שלה וטיפים לבישול למנת דגים בסוף הקיץ ומעליה סלסה ורדה עגבניות ירוקות טארט וסלט בזיליקום. התאימו אותו ליין לבן שופע כמו גודלו מספרד או סוביניון בלאן מקליפורניה קרא עוד

לבסוף, הגיע הזמן להוציא את הגריל, ומה עדיף לזרוק שם מאשר סטייק רצועת פריים מיובש כדי להדליק את העונה? הנה מתכון של השף מייקל לומונאקו מבית פורטר בניו יורק, חתך עם שפשוף שיעניק לו קרום טעים. קרא עוד

סופרת ספרי הבישול וכוכבת הטלוויזיה חולקת מתכונים מהספר האחרון שלה לתוספת של פאי עגבניות להשלמת הודו לחג, בתוספת פאי פקאן לא מתוק מדי לקינוח. בנוסף Spectator Wine ממליץ על 11 אדומים ולבנים לסכם את הארוחה. קרא עוד

תמיד תוכלו לסמוך על כך שהשף ג'יאדה דה לורנטיס יבשל ארוחה איטלקית אותנטית, קלה להכנה וטעימה ללא ספק. זה פסטה אלפרדו בעל ברית פרמיג'נו ומסקרפונה למרקם גביני וקרמי, והוא מואר באפונה, מיץ לימון קרא עוד

בעונת הסתיו, טבחים ביתיים מסתכלים על הנעימות של אוכל נחמה, אך עשויים לשאוף לפינוק של אוכל משובח. גייסנו שני שפים כדי לחלוק וריאציות על קלאסיקה סתווית: פשטידה מלוחה, טרייה מהתנור. הנה, השף מיכאל מינה, מ קרא עוד

השף טום ליונס, זוכה פרס הצטיינות בפרס הצטיינות 22 Bowen's Bar and Grill, אומר שכשמדובר בקיץ בניופורט, רוד איילנד, הכל קשור למאכלי ים. הוא חולק מתכון לבס מפוספס עם ירקות קיץ, קוסקוס בזיליקום וירוק קרא עוד

השף סייפין צ'וטימה מלוטוס מסיאם חולק מנת מאכלי ים ממוצא תאילנד עם Wine Spectator הנעימה לכל החושים וקו המותניים. בזמן שהוא מבושל עם שום, ג'לפניו ופלפל צ'ילי תאילנדי, החום לא משתלט. קרא עוד

צור ארוחת ערב קלה עם מתכון זה של Wine Spectator לחזה עוף מבושל בהפחתת יין לבן ושמנת מרק פטריות. התאימו אותו עם יין בהיר וגוף בינוני כמו Greco di Tufo מאיטליה. קרא עוד

המתכון באותה מידה ללילה נעים בחברה או לאירוח, מתכון יין ספקטטור זה מכניס טוויסט מילולי על מנת פסטה אפויה קלאסית, עם מילוי קל יותר ובגודל הגשה אישי. התאם אותו ליין אדום איטלקי, כמו Nero d'Avola או קרא עוד