כדי לעדכן את תפריט הפסח הקלאסי, השף מיכאל סולומונוב ממליץ להסתכל לישראל. הוא משתף מתכון לפילטים של ברנזינו בגריל בהשראת המזרח התיכון עם תבשיל חומוס. בנוסף, Wine Spectator ממליץ על 16 יינות כשרים להתאמה עם P האביב שלך קרא עוד

הכינו ארוחה אלגנטית בפחות מ- 30 דקות על ידי עטיפת דגים, ירקות, לימון ונתז של יין לבן בנייר אפייה, ואז צלייה בתנור. רק הוסיפו סוביניון בלאן עסיסי לארוחה שלמה. קרא עוד

שמונה מרכיבים. זה כל מה שצריך כדי להכין ארוחה שלמה מאפס. הוסיפו בקבוק יין טוב בפחות מ -20 דולר, וקיבלתם סעודת שבוע למשפחה או לחברים. זו הפילוסופיה שמאחורי התכונה '8 ו -20 דולר' שלנו. אנו מקווים שזה מוסיף הנאה קרא עוד

Wine Spectator מציע 2 מתכונים כשרים, צמחוניים ובריאים - רומסקו אספרגוס וכרובית עם איולי שום - שקל להכין. בנוסף, ציונים והערות טעימה ל -10 יינות כשרים מומלצים. קרא עוד

כאשר אנו מתקרבים לעונת החגים, כפות, שהן תרנגולות מסורסות ומשומנות, הופכות לזמינות יותר בשווקים רבים. השף והסופר ז'אק פפין צולה את הציפור הלחה, הרכה והעסיסית ומגיש אותה עם פטרייה עשירה ומחבת ארמניאק קרא עוד

השף מריו בטאלי חולק שני מתכוני ירקות מספר הבישול החדש שלו, ו- Wine Spectator מספק 12 זיווגי יין לחג ההודיה. זינפנדל האמריקאית ופינו נואר משלימים את החג. נסה את התוספות הבאות: גזר מזוגג כמון ודבש ומולחן קרא עוד

פשטידות פיצה מניו יורק הן שאין שני להן, כפי שיגיד לכם כל ניו יורקר, וזו שהגיש מריו בטאלי בפיצריית אוטו שלו בגריניץ 'וילג' עומדת עם הטובים ביותר. המתכון לפיצה הנקניקית והפלפלים שלו בסגנון נפוליטני קל מספיק קרא עוד

צלעות חזיר חתוכות במרכז שהוקפצו בסיידר תפוחים מדגישות את המתכון '8 ו -20 דולר' של Wine Spectator השבוע, מוגש עם רוטב חמוציות מתובל. טיפ לזיווג יין: Tempranillo הישן מגפן מספרד. קרא עוד

המתכון של עוגת הסרטנים של השף רודני פריידנק הוא תרגיל בפשטות. השף של מטבח דרום דרום של סובי מדגיש את החשיבות בשימוש במרכיבים ספורים בלבד כדי להשלים את בשר הסרטנים הטרי ביותר שיש. רימולה בועטת, טריזי לימון טארט ועשב קרא עוד

המתכון הביתי הזה של ספקטור יין מנחם בלילה קר אך רב תכליתי בכדי להעביר אותו למזג אוויר חם יותר. הארוחה יכולה להתמודד עם זיווגי יין אדום וגם לבן; בעוד שפינו נואר יהיה משחק קלאסי, נסו דולקטו מאיטליה או קוטס דו קרא עוד

מתכון של השף אמריל לגאסה לרוטב בולונז עם נקניק, מוגש על פסטה לינגווינית טרייה, ממגזין Wine Spectator קרא עוד

שמונה מרכיבים. זה כל מה שצריך כדי להכין ארוחה שלמה מאפס. הוסיפו בקבוק יין טוב בפחות מ -20 דולר, וקיבלתם סעודת שבוע למשפחה או לחברים. זו הפילוסופיה שמאחורי התכונה '8 ו -20 דולר' שלנו. אנו מקווים שזה מוסיף הנאה קרא עוד

כנפי ברביקיו מעושנות מהפרנקפורד הול של פילי, צדפות מטוגנות מהקרייגי און מיין של בוסטון ו -22 יינות במחיר של 15 דולר או פחות. קרא עוד

המומחה של Wine Spectator מתאר הבדלים בין ענבים המיועדים לייצור יין, למיצוי ולשולחן, ומציע שימושים פוטנציאליים שונים לענבים ביתיים. קרא עוד

ירקות סתיו צבעוניים עושים חובה כפולה, יחד עם בייקון, להוסיף פיצז לחזיר במתכון זה של Wine Spectator. מעליו גבינת עיזים ופקאן ומשלבים עם פינו נואר בקליפורניה לארוחת סתיו טעימה. קרא עוד

מחפש מתכון מושלם לסוף השבוע בחוף הים? השף הטקסני מארק מקיין מג'פרי באוסטין מגלגל ריזוטו קרמי נשמה מוגבה עם לובסטר צלוי, שרימפס וצדפות, בתוספת נגיעה של חמאת זעפרן. התאם את המנה העסיסית הזו עם וי קרא עוד

מנת פולו אל מטונה זו כשלעצמה פריצה לעוף מבושל לחלוטין - פירושו של מטונה באיטלקית 'לבנה'. 'בישול עוף במשקל כבד מביא לעור פריך במיוחד', כותבת השף של צ'ז פאניס אליס ווטרס ב'אמנות קרא עוד

פנקו את אמא בארוחה של המסעדן ומנחה תוכנית הבישול בטלוויזיה ג'פרי זקריאן, שחולק מתכונים לקראדיות של קופסאות קרח, סלט סלק עם ויניגרט שרדונה מתובל וטחינה של גבינת עיזים וצדפות עם ירקות קיץ בגריל ועגבנייה צלויה. קרא עוד

שמרו על הגריל בסוף השבוע עם מתכון לעין הצלעות המושלמת של אלן וונג, שף מבוסס בהוואי שלוקח מתכונים פשוטים וקלאסיים ומחדיר להם טעם של האי. מגישים את הסטייק לצד צד של פטריות קלויות, שהוא ריף על פנזנלה קרא עוד

לאירוח בסתיו, נסו 13 יינות מתוקים שדורגו לאחרונה על ידי עורכי Wine Spectator, בתוספת מתכון לאספרסו מקרונים עם קרמל שוקולד כהה קרמי, מתוך הספר Les Petits Macarons מאת קתרין גורדון ואן א. מקברייד. קרא עוד