שמונה מרכיבים. זה כל מה שצריך כדי להכין ארוחה שלמה מאפס. הוסיפו בקבוק יין טוב בפחות מ -20 דולר, וקיבלתם סעודת שבוע למשפחה או לחברים. זו הפילוסופיה שמאחורי התכונה '8 ו -20 דולר' שלנו. אנו מקווים שזה יוסיף הנאה לשולחן שלך.
לסלמון עלוש יש קצת אווירה רטרו, לא? לטעמי, זה נראה יותר ארוחה מהודרת בטיסה בפאן אם או פריט תפריט למקלחת כלות מתקופת מולי רינגוולד. אבל כאשר גל חום שחרר לאחרונה את המגדל והחברים החזיר סלמון נחל נחושת טרי מהטיול מטיול בסיאטל, השילוב הוכיח את עצמו כלאחר יד.
אם תרצו, תוכלו לשפר את נוזל הציד בעזרת ארומטים, כמו בצל מוקפץ, גזר, פטריות, עשבי תיבול ותבלינים. עם זאת, יש לומר מה לשמור על ניקיון ופשוט ומאפשר לטעם של הסלמון לזרוח - במיוחד אם עברת את כל הטרחה להשיג (ולשלם עבור) סלמון בר.
מתכון זה הוא דוגמה טובה לאופן שבו שיטת ההכנה יכולה להשפיע על זיווג יין. סלמון ופינו נואר, למשל, הם התאמה מתאימה בין ערכת ה- yes-you-can-pair-יין-אדום-דגים, אבל כאן, עם הרוטב הזעיר והצליפה העדינה, לבן זיפי הכין יותר לָחוּשׁ. בורדו לבן, עשוי בעיקר סוביניון בלאן, עם גיל אלון כלשהו היה רק הכרטיס. היה לו המשקל להתאים לדגים, אך אלמנטים הדרים כדי ליישר קו עם הרוטב.
סלמון עלוש עם רוטב יוגורט מלפפון ותפוחי אדמה חדשים מבושלים
התאם עם: שאטו גוירו בורדו לבן לה G 2009 (88 נקודות, 19 דולר)
זמן כולל: 25 דקות
עלות אוכל משוערת: 39 דולר
- 1 קילו תפוחי אדמה אדומים קטנים, מרובעים
- 1.5 קילו פילה סלמון, חתוך לארבע חלקים
- 1 כוס יוגורט רגיל שלם
- 1 שן שום טחונה
- מיץ מ 1/2 לימון
- 1/2 כוס פטרוזיליה טחונה
- מלפפון 1 פרוס לסיבובים דקים
- 2 כפות שמן זית
1. הביאו לרתיחה סיר מים מלוח קטן, הוסיפו את תפוחי האדמה ובשלו עד שהם רכים, בסביבות 20 דקות. מסננים את תפוחי האדמה, מתלבשים בכמה כפות שמן זית ומונחים על השולחן.
2. הביאו לרתיחה 3 סנטימטרים של מים מומלחים בתבנית מוקפצת גדולה, ואז צמצמו לרתיחה נמוכה. בוזקים את פילה הסלמון במלח ופלפל, ואז מחליקים את הדג בזהירות לנוזל ומצפים עד שהדג מבושל, בערך 10 דקות. אתה אמור להיות מסוגל לנקב את בשר הדג בסכין חדה ללא הרבה בעיות. מוציאים את הדג מהנוזל ומניחים על צלחות הגשה.
3. בזמן שהסלמון מתבשל מערבבים את היוגורט, השום, מיץ הלימון והמלפפונים עם 2 כפות שמן זית, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. כף את התערובת מעל הסלמון המבושל והגיש. מגיש 4.