שמונה מרכיבים, בתוספת מצרכים למזווה. זה כל מה שצריך כדי להכין ארוחה שלמה מאפס. הוסיפו בקבוק יין טוב בפחות מ -20 דולר, וקיבלתם סעודה למשפחה או לחברים.
בישול הוא לעתים קרובות על שינוי מוחלט של מרכיבים. אבל זה מרענן להציג את המהות הטבעית של כמה רכיבים, במיוחד אלה עם טעמים עדינים, כמו בקלה וקישואים במתכון הזה.
המפתח להכנת מנות פשוטות לטעימות הוא תיבול בכל שלב. לחבילות עטופות בנייר אפייה אלה, תמלחו ופלפל בין שכבה לשכבה, ותבנו טעם לכל ביס. הגזר והקישואים מוסיפים מתיקות, אך ניתן להחליף כמעט כל ירק שניתן לחתוך לרצועות דקות, כמו גם את העשב (או עשבי התיבול האהובים עליכם) במקום הרוזמרין.
חבילות נייר הקלף משמשות כקיטור אינדיבידואלי בתנור, וממזגות את כל הטעמים בזמן שהם צולים יחד. נוזלי הבישול יוצרים פילה עסיסי ורוטב הדרים-מתוק ומלוח, שמזלף אל הירקות, ומחדיר להם טעם. ברגע שאתה שולף את החבילות מהתנור, יש לך מנה מורכבת לחלוטין. בניגוד לרוב מנות ה'גדר אותה ושכח אותה ', היא מוכנה בפחות מ -30 דקות.
כשם שהלימון, הצלפים והעגבניות מוסיפים חמיצות עסיסית המשלימה את בקלה, לבן בהיר ושמנמן כמו סוביניון בלאן יאזן היטב את כל הטעמים. הלכתי עם אחד ממפיק שבעמק הלואר, סאגה לה פריאר סוביניון בלאן וין דה פראנס לה פטיט פרירה 2017 אופיו העשבוני הביא את אלמנט הרוזמרין במנה, ואילו תווי ההדרים שלו העצימו את הלימון.
אז קחו בקבוק - או כמה מהם - כי המנה הזו עובדת גם כארוחת שבוע של הרגע האחרון או כמופע ראווה בארוחת הערב הבאה שלכם. הגישו את החבילות כמו שהם, ותנו לאורחים לפרוש את ההפתעה!
בקלה אן פפילוטה
זוג עם לבן בהיר, חומצי כגון סאגה לה פריאר סוביניון בלאן וין דה פראנס לה פטיט פרירה 2017 (87 נקודות, 13 דולר).
זמן התכוננות: 12 דקות
זמן בישול: 15 דקות
זמן כולל: 27 דקות
עלויות אוכל משוערות: 25 דולר
- קישואים 1, מחולקים לרצועות בגודל 1/8 אינץ '
- גזר גדול אחד, ז'וליין לרצועות בגודל 1/4 אינץ '
- 16 עגבניות שרי, חצויות
- מלח
- פלפל
- 4 פילה בקלה, 1/4 קילו כל אחד
- 1 לימון, פרוס דק
- 4 כפיות צלפים
- שמן זית
- יין לבן
- 4 ענפי רוזמרין
1. מחממים תנור לחום של 375 מעלות צלזיוס. חותכים ארבע חתיכות של נייר קלף על מטר אחד.
2. לכל פיסת נייר אפייה: הוסיפו כ -5 רצועות קישואים, 5 רצועות גזר ו -8 חצאי עגבניות. מתבלים במלח ופלפל, ומניחים מעל חתיכת בקלה. מתבלים בקלה במלח ופלפל, מעליהם 3 פרוסות לימון וכפית אחת של צלפים. בוזקים שמן זית ויין לבן, ומניחים מעליה ענף רוזמרין.
3. קפלו דפנות מנוגדים של נייר הקלף כך שהם מכסים את הדג, ואז יוצרים כמה קפלים קטנים ומהודקים בשני הצדדים האחרים כדי לאטום את החבילות. מניחים חבילות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 12 דקות, או 14 דקות לפילטים מעט גדולים יותר. בסיום, הדג אמור להתקלף בעזרת מזלג.
4. העבירו כל חבילה לצלחת ופתחו בזהירות, בזהירות מהאדים החמים. מגיש 4.