4 טיפים לרכישת יינות יום נישואין
רק התחתנתי? או שיש לך חבר שמתכנן לקשור את הקשר בקרוב? כחובב יין, המתנה הראשונה שאני חושב לקנות לחתונה של חבר היא יין. זה יכול להיות הרצון האנוכי שלי לרצות לקבל יד בימי השנה של חבר שלי, אולם יש משהו באמת קסום באיסוף יין ליום נישואין. מהם היינות שמתיישנים היטב כך שניתן ליהנות מהם לאחר שנה? 5 שנים? 25 שנים?
בואו מתווה את יסודות היינות המתיישנים היטב מהשנים הראשונות ועד למר ... אהמ, סוף מתוק!
ארבעת הטיפים לרכישת יינות יום נישואין ראויים לגיל
בקניית יינות יום נישואין לחתונה ישנם ארבעה טיפים שיבטיחו שהיין יתיישן היטב: חומציות, טאנין, רמת מתיקות ורמת אלכוהול .
כיצד לאחסן יין
יינות המיועדים לגיל 10+ חייבים להיות מאוחסנים באור חלש ובטמפרטורות יציבות. מרתף אידיאלי הוא 55 מעלות צלזיוס ללא אור. שקול יחידת אחסון יין אם אתה רציני בשימור
חוּמצִיוּתיינות עם חומצה גבוהה יותר נוטים להחזיק מעמד זמן רב יותר. ככל שיין מתיישן הוא מאבד לאט את חומצותיו ומתפשט. ביסודו של דבר, יין עם חומצה גבוהה יותר כולל מסלול מסלול ארוך יותר לעבודה עם התיישנותו. יש יינות שהם כל כך חומציים ולא נגישים עד שלטעם שלהם לוקח בערך 10 שנים.
דִבעוֹן
תכונת יין אדום: ליין עם טאנינים גבוהים יש תחושה דומה לשים שקית תה משומשת על הלשון. טאנין משמש כמרכיב מבני ויינות עם טאנין גבוה יותר נוטים להחזיק זמן רב יותר. טאנינים מגיעים ממגע של קצות ועורות הענבים בייצור יין. בנוסף, טאנין בא ממגע במהלך יישון אלונים. יינות לבנים אינם זקוקים לטאנין להחזיק זמן רב.
אלכוהול נמוך
רמת האלכוהול משפיעה לרעה עד כמה יין מזדקן. אלכוהול משמש כסוכן נדיף או כחומר משמר (כמו בנמל הבציר). כל היינות היבשים שלא נשמרים עם משקאות חריפים מזוקקים, כמו פורט, אינם מחזיקים מעמד זמן רב אם רמת האלכוהול גבוהה. יין שמתבגר היטב יכלול בדרך כלל 13.5% אלכוהול ומטה. ישנם, כמובן, יוצאים מן הכלל והם בדרך כלל בעלי מבנה חומצה / טאנין גבוה. עם זאת, ככלל, יין אלכוהול נמוך יותר יחזיק מעמד זמן רב יותר.
מְתִיקוּת
לעתים קרובות מתעלמים ממרכיב זה של יין בגלל הפופולריות של יינות יבשים, אולם יינות עם סוכר שיורי גבוה יותר יכולים להזדקן היטב.
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיומעבר לגורמים סגנוניים של היין עצמו, הפקק משפיע מאוד על כמה זמן ליישן יין (ראה מאמר בנושא כיצד פקקי יין משפיעים על יישון ההזדקנות ). נזק קל וחום יסיים את חיי המדף של היין. בנוסף, שים לב כי יין משנת הנישואין של מישהו לפעמים לא יכול להגיע לשוק עד 6 שנים לאחר שנת הבציר שלו.
יין יום השנה השנה
מולדוקר 2 רגליים שמאליות, שיראז | קברנה | מרלו השנה הראשונה לנישואין היא לעתים קרובות קצת מביכה כאשר נשואים טריים מבינים כיצד לחיות יחד. הייתי קונה להם משהו פירותי ומתיז כדי לשקף נישואים צעירים. מה לא עובדים טוב אחרי שנה אחת בלבד של הזדקנות: פורט וינטג ', בורדו, בורגון, בארולו, ברברסקו. מה נופל על הפנים אחרי שנה בלבד? יינות זולים.
יין יום השנה לשנתיים
החלום שלי לוס קרנרוס פינו נואר השנה השנייה לנישואין היא על כל חלום. פינו נואר מסונומה עם רמות אלכוהול בטווח של 13.5% -14.5% נוטים לשתות צעירים יותר טוב. בציר מפואר לפינו נואר בסונומה כמו 2009 יישתה היטב בשנתיים הראשונות. לא 2010, שהיה קר יותר, והתפתח למה שמבקרים מכנים 'יותר אלגנטי' יינות עם חומציות גבוהה יותר שלא טעימים צעירים.
יין יום השנה 5 שנים
ניקולה קטנה זאפטה קברנה | מלבק | פטיט ורדו אחרי 5 שנים נישואים מוכנים להתחיל ליהנות מהיינות ארוכי הטווח. תערובת של קברנה ומלבק שופעת מספיק ממלבק ואופי ראוי לגיל של קברנה סוביניון כדי לשתות בצורה מושלמת בגיל 5 שנים (או אפילו יותר). שמרו קברנה סוביניון (CA & WA) מבצירים חמים יותר, או סופר-טוסקנים מאיטליה (כמו סאסאקיה, אורנלאיה 'טנוטה דל אורנלאיה', גאיה 'מגארי', ארג'יאנו 'סולנגו'), סירה (פאסו רובלס, וושינגטון) ממבנים יותר. בצירות.
יין ליום 7 שנים
קזנובה די נרי ברונלו די מונטלצ'ינו בשלב מסוים אתה צריך להודות שהקשר שלך עבר את שלב הנעורים. בשבע שנים, יינות מסוימים הם רק מתחיל להיות שותה. שבע שנים מסמנות תקופה בה תווים צעירים ופירותיים של יין עוברים לתווים מפותחים יותר שלישוניים של יין בעל ניחוחות הגיל. ברונלו די מונטלצ'ינו, ברברסקו, בורגונדי, שאטונוף דו פפה ויינות ראויים לגילאים מארה'ב, מתחילים להיות טעימים סביב השלב הזה.
יין יום השנה ל -10 שנים
Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet אחרי 10 שנים, יינות כרמים הרריים דלי אלכוהול (13.5%) מקליפורניה ומוושינגטון מפתחים טעם חדש ומדהים לגמרי. חפשו ביינות של הר האוול, רד מאונטיין (WA), ספרינג מאונטיין ופסגת האטלס עבור המאפיינים של יין אמריקאי ארוך יותר. כמו כן, בציר 'אלגנטי' מעט קריר יותר (בו ענבי קברנה מקבלים יותר תווי פלפל) נוטים להזדקן יותר בגלל חומציות גבוהה יותר וצבע בהיר יותר.
יין יום השנה 15 שנה
פאולו ביה סגרנטינו ממונטפלקו, איטליה אחרי 15 שנה, אזורים שמייצרים יינות ארוכי טווח מתחילים להתעורר לחיים. שקול את בורדו (FR), Chateauneuf de Pape (FR), בורגון (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
יין 20 שנה ליום השנה
רחוב קלור סגור בורדו שבסיסה באסתיף קברנה לאחר 20 שנה אזורים שמייצרים יינות ארוכי טווח נמצאים בעיצומם. שקול את בורדו (FR), Chateauneuf de Pape (FR), בורגון (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De), Vintage Port (Pt).
יינות 25+ שנה ליום השנה
עכשיו אתה לא יכול לקבל עוד יין אדום. לאחר 25 שנה הגיע הזמן להתחיל ליהנות משמפניה וינטאג ', פורט וינטג', יינות מתוקים ראויים לגיל כמו סאוטרנס וטוקאג'י הונגרית ('toeKIY' מחפשים 6 פוטוניו).
בהצלחה!
כמה fl oz בבקבוק יין