אינפוגרפיקה על חיי חבית, מיין לוויסקי. גלה היכן חביות מתחילות את חייהן וראה כיצד סקוטש תלויה בשרי.
צפה בתמונה בגודל מלא (1280 × 2600)
עובדות חבית
- חביות יין משומשות מבוקשות מאוד לייצור סקוטי ויסקי.
- המזקקות מעדיפות חביות שרי של אולורוסו וחביות יין קינוח אחרות כמו פורט וסאוטרן לוויסקי מיישן.
- יצרני שרי משתמשים בחביות גדולות יותר הנקראות Hogheads (250 ליטר) ובאץ (500 ליטר).
- חלק מהמזקקות מחזיקות ביערות באמריקה, בהן הם מקורות quercus alba (אלון לבן) לייצור חביות.
- מזקקות לעיתים קרובות משאילים חביות שאינן בשימוש ליצרני שרי כדי 'לתבל' אותם.
חייו של חבית מיין לוויסקי
- עץ אלון נכרת. בדרך כלל משתמשים בעץ אחד כדי לייצר 2 חביות רגילות של 220 ליטר (64 גל). אפשרויות האלון הפופולריות ביותר הן אלון צרפתי ואמריקאי אם כי ניתן למצוא גם אלון הונגרי ורוסי.
- בניית החבית. קופרים (יצרני חביות) בונים חביות ללא דבק.
- קליית האלון. טוסט כבד מוסיף עוד טעמי וניל וחמאה.
- יינות יין בחביות חדשות למשך 3-30+ שנים. ייצור שרי משתמש במערכת 'סולרה', שם ממוקמים יין חדש בשרשרת חביות עוקבות. יין מבוקבק מהחבית האחרונה בסולרה ומעליו היין מהחבית העוקבת הבאה. 30 שנות סולרה יכולות להכיל 30 חביות.
- חביות משומשות מבוקשות מאוד מיצרני שרי. יצרני הוויסקי מעדיפים חביות מיינות קינוח כמו שרי, פורט וסאוטרן. החביות הפופולריות ביותר לייצור ויסקי הן מחביות שרי אולורוסו, בסגנון שרי מיושן.
- משרי לוויסקי. יצרני שרי השתמשו במקור בחבית עד 30 שנה. כיום מקובל יותר להשתמש בחבית בין 18-24 חודשים לפני שנשלח אותה לסקוטלנד.
- חבית סקוטש סינגל מאלט בגילאים 3-40 + שנים. ניתן להשתמש בחבית אחת עד 70 שנה.