יינות קיץ 2014: מה שתינו

יינות קיץ נבחרים מנקודת מבטם של האנשים ששותים בחוד החנית של מגמות היין.

מה לעזאזל שותים הסומים?

שאלנו 4 סומלייה על מה הם שותים כרגע. הם חזרו עם יינות של יצרנים קטנים שהוכנו עם ענבים אזוטריים . ללא סוביניון בלאן. לא פינו גריג'יו. אולי הקיץ נועד לשתייה מחוץ לקופסה.

יינות קיץ 2014

יינות קיץ 2014 מאת איוולת היין

לבנים מרווים צמא

לכל היינות הללו יש חמיצות גבוהה אופיינית והם יעניקו לכם פיצוץ של טעמים.

תכולת קלוריות של יין אדום יסודות למידת יין קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך. קנה עכשיו 18 דולר גיא בוסארד מוסקאדט, לואר, צרפת: זהו לבן בהיר ומינרלי שהורג אותו במחיר! תן לי מגדל צדפות ענק עם זה ואני איש מאושר. -דוסטין וילסון
20 דולר 2013 פיטר לאואר 'חבית X' ריזלינג, מוזל, גרמניה: זה כמו לשתות חשמל. חומצה מטורפת, מגובה ברמז של RS. יש טונות של קליפות הדרים, פרחים לבנים וצהובים, גוונים טרופיים ומינרליות עזה. בסופו של דבר אני שותה יינות כאלה, אחרי משמרת ארוכה, עם אשתי בפטיו שלנו. זה אפילו טוב יותר בסופת רעמים. ג'ייק לואיס
27 דולר ברנרד אוט גרונר וולטלינר חבית 4 ', ווגרם, אוסטריה: אני אוהב את היין הזה מכיוון שהוא גרונר ידידותי ומרענן מאוד שמרווה את צמאונך וניתן לגמוע אותו בקלות, אך יש לו גם את כל התכונות של גרונר קלאסי מאוד (פלפל, אשכולית, פרחים). -דוסטין וילסון
28 דולר לורה אשרו פיגאטו, ליגוריה, איטליה: זהו לבן מלוח, דביק וקל לשתייה מליגוריה, איטליה. אוהבים לשתות את זה עם רכיכות טריות בחוץ בפטיו ביום שמש. -דוסטין וילסון
59 דולר 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, גרמניה: מפיק שלוקח את ריזלינג הגרמני לרמה אחרת לגמרי. זכיתי לבקר אותו לפני חודש והתאהבתי בריזלינג מחדש. אפרסק וחבוש נעורים מתערבבים עם תווים של הדרים מקורמלים, פרחים ורמזים לתבלין. תפר מינרלי חזק עובר דרך ליבת היין. חיך חזק, בהיר ומהפנט. הכי שיכור ביום קיץ חם לאפרטיף, עם המשפחה והחברים, לפני שישב לארוחת צהריים ארוכה. -קתרין לארסן

רוזה: מבועות ועד אתה גריי

אם תהיתם, Vin Gris ('vin-gree') או 'יין אפור' הוא a סגנון של רוזה פותח במקור בצרפת שמאובק רק בצבע קלוש.

12 דולר Domaine Sorin 'Terra Amata' Rosé, קוט דה פרובנס, צרפת.: טרה אמטה של Domaine Sorin הייתה הזוכה שלי ביין קיץ בסיאטל. מכסה השעווה הכחול שלה מבדיל אותו חזותית מרוב הבקבוקים. רוזה של פרובאנס יכול לרוב לעלות כמו בקבוק יין אדום ממש טוב, אבל זה מוכיח לי שאתה יכול להיות גם איכות וגם ערך. בכוס, תתחיל לחשוב על אפרסקים ופירות קיץ בשיא העונה. לטעום, הוא יבש. שתיתי אותו סולו, עם גבינות מקומיות, סלטים וצלעות עיזים בגריל. אני אוהב שנראה שהיין הזה מוכן לכל אירוע. -לוק ווהלרס
17 דולר 2013 יין אפור פלאפי, קליפורניה: גרנאש, סינאסו, מורבדר ורול. אני אוהב את וין גרי. זה כמו צור סדוק עם מעט תות טארט. זה סוג הדברים שאנחנו שותים על הדשא במשך שעות ואז תוהים מדוע נשרפנו בשמש. ג'ייק לואיס
26 דולר NV Mas Daumas Gassac 'Rosé Frizant', Languedoc, צרפת (יין מבעבע): תותי יער ופטל בשפע. תווים מרעננים של נענע. חיך עדין ומרקם דק. מרווה הצמא האולטימטיבי. אנו מביאים אותו לפארק לפיקניקים לאורך כל הקיץ. -קתרין לארסן
29 דולר ואלין רוזה, עמק סנטה אינז, קליפורניה: קצת תקע עצמי כאן כיוון שאני שותף לפרויקט הזה אבל זה יין רוזה מרענן מאוד העשוי לחלוטין מסירה. זה מה שאני לוקח לסנטרל פארק בסופי שבוע עם פיקניק. -דוסטין וילסון

יינות אדומים ידידותיים לקיץ

הם אומרים שדגים ויין אדום לא משתלבים, אבל אחד מ -2 היינות האדומים האלה משתלב בצורה מפתיעה עם פאייה.

24 דולר 2013 ברונו ג'אקוזה דולצ'טו ד'אלבה, פיימונטה, איטליה: אחד המפיקים האהובים עליי בכל הזמנים בפיאמונטה, הדולצ'טו שלו הוא כה אדיש וקל לשתייה. דובדבנים שחורים תוססים ושחמניות, מלווים בעשבי תיבול יבשים וזיכרונות של ליקריץ וקקאו. חיך בעל מבנה רך. היין המושלם לערב רגוע בבית, פוטנציאלי מול הטלוויזיה עם פיצה !! -קתרין לארסן
25 דולר 2013 Ameztoi 'Stimatum', Getariako Txakolina ('גיר-או-לינה'), ספרד: יקב באסקי זה מייצר את כל שלושת צבעי היין (לבן, רוזה ואדום). הסטימטום הוא מ- 100% הונדריבי בלצה, ענב אדום מקומי. בדרך כלל כשאני חושב על טקסאקולי ('גיר-אולי'), אני חושב על יין לבן. אמנם זה נראה קצת מחוץ לדרך, אבל זה היה בדיוק מה שהייתי צריך להתאים לניסיון ראשון לפאייה דה פולו קון גמבה (פאייה עם עוף ושרימפס). הכל קשור לפרי אוכמניות ונערים עם הרבה פריכות ופשוט אחיזה. צמרמורת קצרה. האורחים שלי סיימו את זה הרבה לפני שהפאייה ירדה מהאש. -לוק ווהלרס