יש יין שטעמו של צמר גפן מתוק, ולמרבה ההפתעה הוא לא עשוי מענבי צמר גפן. הוא עשוי מענב יין מיוחד שמעולם לא שמענו עליו ...
הוא עשוי מענב איטלקי בשם Schiava
לפני היום, אם היית מבקש מבחור / היין המקומי שלך יין שטעמו כמו צמר גפן מתוק, סביר להניח שתקפיץ אותך מהחנות. למרבה המזל, זה לא יקרה שוב עם תכשיט הידע הקטן הזה. יש יין –זה בעצם די בסדר– שיש לו ניחוחות יפים של ורדים, פוטפורי, תות, בושם, מסטיק, וניחשתם נכון, צמר גפן מתוק. הוא עשוי מענב איטלקי בשם Schiava ('סקי-אה-ואה') אשר נקרא לעיתים ורנאטש, המבורג השחור (באנגליה) או טרולינגר (בגרמניה). זהו הייצור העיקרי באזור היין הצפוני ביותר ב דרום טירול עמק בהרי האלפים.
5 אזורי היין המובילים באיטליה
שיאווה: יין הממתק הכותנה האמיתי
Schiava הוא כמו לנשום זר ורדים בזמן שאתה מקבל עיסוי מ- Strawberry Shortcake. באופן מזעזע, היין הזה לא נמצא ברדאר כבר שנים בגלל שהוא כל כך נשי, אלגנטי וקליל.
פרופיל טעם עבדים
שיאווה הוא יין אדום בעל גוף קל (כמו פינו נואר) עם ניחוחות של צמר גפן מתוק, תות, מסטיק וסוכריות לימון. היין עדין וצבעו בהיר. על החיך, הטעמים הם עדינים למדי ומפיקים באלטו אדיג'ה יכינו לעיתים קרובות סגנון יבש כדי לא להציף את החיך במתיקות, שכבר מספקים הניחוחות. רמות האלכוהול מעט קלות יותר (~ 12% ABV) מכיוון שהענב גדל בעיקר באקלים קריר יותר.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיואיפה זה צומח ומה לחפש
שיאבה גדל בעיקר ב אזור אלטו אדיג'ה באיטליה ובגרמניה באזור וירטמברג. לא מעט שיאווה מיוצר בגרמניה שכותרתו טרולינגר. עם זאת, גרמניה שותה לא מעט מיץ משלה, כך שסביר יותר שתמצאו את היין הזה מגיע מאיטליה. כדי להפוך את העניינים למורכבים מעט, האזור באיטליה בו גדל שיאווה כולל שלוש שפות רשמיות (גרמנית, איטלקית ולדין) ולכן יש לדעת כמה שמות שונים:
'Gröbnerhof' סנט מגדלנר DOC מאת ראשון-חדש זכתה בשיאבה של שנת 2015 על ידי גביע טירולה דרום טירול
דרכים שסימן שיאווה
- Edelvernatsch: משמע 'מקומי אצילי', זהו יין המיוצר באחד הזנים המשובחים של שיאווה: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: פירושו 'מקומי קטן', יין זה מיוצר עם הזן הנטוע ביותר: Schiava Grosso.
- עֶבֶד: השם הכללי שמשמעותו 'עבד', מבוסס על שיטת אילוף הגפנים הנהוגה (פרגולה), שמאלצת את הגפנים לייצר פחות עלים.
- רחוב. מדדלינה / סנט. מגדלנר DOC: הייעוד הרשמי של יינות תוצרת אלטו אדיג'ה, עם זן Schiava באיטליה (לעתים קרובות עשיר עם כתם של Lagrein).
למרות הנדירות, יינות המיוצרים עם שיאווה עדיין זולים למדי ...
צפי להוצאות: 10–18 דולר לבקבוק נהדר של יין שיאווה.
עובדה מהנה: ענב שיאווה הוא ענב עתיק מאוד עם מספר זנים שונים. למשל, שיאבה גרוסו נחשב לסוס העבודה שיאבה ושיאבה ג'נטילה נחשב לענב היין המשובח.
עכשיו לאחר שטעמתם של יין נפלא חדש, הגיע הזמן להתחיל לטעום באמת!
יסודות יין יפים
שפר את חכמות היין שלך באמצעות פוסטר היין היפהפה (והשימושי) הזה. מידע מישוש שתוכלו להשתמש בו בפעם הבאה שתקפיצו בקבוק.