ד'ר ויני היקר,
שמתי בקבוק שמפניה במקפיא ושכחתי להוציא לפני שקפא. האם זה עדיין ניתן לשתייה?
—קיי, לוס אנג'לס
קיי יקירה,
רָאוּי לִשְׁתִיָה? בטוח. מְהַנֶה? קשה לומר.
לפני שנגיע מדוע, זוהי הזדמנות טובה להזכיר לקוראים כי הכנסת בקבוק יין למקפיא אינה הדרך המהירה ביותר לצנן אותו. הדרך הטובה ביותר לצנן בקבוק יין היא להטביע אותו באמבט של קרח, מים ומלח . אני אף פעם לא ממליץ על המקפיא מכיוון שלא רק שזה לוקח יותר זמן, בקבוק נשכח של כל יין במקפיא עלול להישבר מכיוון שההקפאה גורמת להתפשטות היין, או לפקק עלול להידחק החוצה.
אם הבקבוק שלך שלם, אתה יכול להפשיר את היין וזה לא יזיק לשתייה. יינות דוממים ככל הנראה יטעמו זהה, אך ככל הנראה שמפניה קפואה-מופשרת אז תפחית בצורה ניכרת בפחמן.
-ד'ר. ויני