ד'ר ויני היקר,
היין הלבן הכי טוב עם עוף
כאשר מתכון דורש 'יין לבן יבש', לאילו יינות הם מתכוונים? אני יודע שיין קינוח אינו נחשב יבש. אילו לבנים 'יבשים'?
- ג'ק ה ', אינדיאנפוליס
פתח את עולם היין, בכל מקום שאתה נמצא.
גישה ל -400,000 ביקורות יין +, תכונות בלעדיות ועוד!
הירשם היום כדי לנסות את Wine Spectator במחיר של 12 $ בלבד
ג'ק היקר,
אם יין נחשב 'יבש' או לא תלוי בכמות הסוכר שנותרה בו. מבחינה טכנית, יינות עם פחות מ -10 גרם לליטר נחשבים 'יבשים', אלו עם יותר מ -30 גרם לליטר הם 'יינות מתוקים' או קינוחים, וכל מה שביניהם נחשב 'לא יבש'. בפועל, לאנשים שונים יש ספים שונים לטעום מתיקות ביין, ולכן מה שאתה מחשיב לייבש אדם אחר עשוי לטעום כמתוק.
באופן כללי, יינות לבנים מסוימים מיוצרים כמעט תמיד בסגנון יבש: סוביניון בלאן, פינו גריגו, אלבריניוס ספרדית וגרינר וולטלינר האוסטרי, למשל. יינות מסוימים נופלים לרוב בין יבש ובין יבש: שרדונה עולמית חדשה, ריזלינגס, ויוגנירס ופינו גרי, למשל. וכמה לבנים תמיד מתוקים: סאוטרן ובקבוקי ענבים 'מאוחרים קציר' כמו ריזלינג וצ'נין בלאן הם דוגמאות.
בלי קשר, תמיד טועמים יין לפני שאתם מבשלים איתו. אם זה לא כיף לשתות, זה לא ישפר את המנה שלך.
-ד'ר. ויני