פינו נואר הוא ה -10 הנטועים ביותר זן ענבים בעולם. יינות מתוצרת פינו נואר טיפחו עוקבים עצומים של חובבי יין הארדקור.
המחירים הממוצעים של פינו נואר נוטים להיות גבוהים יותר מענבים אחרים. אז מה יש בענב הזה שכל כך מיוחד לחובבים? בואו נסתכל על 5 עובדות על פינו נואר.
קרא עוד אודות פינו נואר.
פינו נואר מבוגר מקברנה סוביניון במעל 1000 שנה
פינו נואר מדורגת עם כמה ענבים עתיקים בעולם. ענבים שקיימים מאז התקופה הרומית כוללים גם את מוסקט בלאן ענב מוסקט , טימוראסו, ענב לבן נדיר שרק 50 דונם מסביב פיימונטה איטליה , וכמעט נכחד מגואיס בלאן, שהיה כביכול 'הענב' של ימי הביניים באירופה.
פינו נואר = פינו גריגו = פינו בלאן
כותבי היין יאנסיס רובינסון, ג'וליה הרדינג, וחוסה וולמוז מהספר ענבי יין טוענים שפינו גרי / גריגיו ופינו בלאן הם פשוט מוטציות צבעוניות של פינו נואר. כל DNA ענבים נותח רק כדי לגלות שהם זהים. אז אם אתם אוהבים את פינו נואר, התחילו לשתות את כל הפינוטים!
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיוגרמניה היא מפיקה מובילה של פינו נואר
גרמניה היא המפיקה השלישית בגודלה של פינו נואר אחרי צרפת וארה'ב. פינו נואר נקרא בדרך כלל פינו נואר בגרמניה. היינות מבאדן (ברובע קייזרסטוהל), מפאלץ ('תקלות') ומהנהה ('נה-הא') שווים למצוא ולשתות.
איפה שיש פינו נואר, יש שרדונה
שרדונה קשור לפינו נואר. זהו מעבר טבעי של פינו נואר וגואיס בלאן (הזן הכמעט נכחד שהוזכר לעיל!). זו הסיבה ששרדונה ופינו נואר תמיד גדלים יחד (כמו ב אורגון, בורגונדי וצ'ילה ). בזמן שאני מתעסק בנושא זה, אותו קשר נכון בין סוביניון בלאן לבין קברנה סוביניון, ולכן אזורים כמו בורדו ו נאפה שניהם מגדלים קברנה וסוביניון בלאן. אהה!
טעימה מיינות גרנד קרו ופרמייר קרו בורדו.
לפינו נואר יש טאנין!
לפינו נואר יכולת טבעית להיות קלילה יותר מיינות אדומים אחרים ובעלת טאנין נמוך. עם זאת, טעימה לאחרונה של בורגונדי גרנד קרו הראתה שלפינו נואר יכול להיות הרבה יותר טאנין. איך ייננים עושים זאת? ובכן, מלבד הפחתת היבול בכרמים לייצור ענבים מרוכזים, יצרני יין רבים משתמשים בטכניקה הנקראת 'תסיסת אשכול שלמה'. תסיסת אשכולות שלמה היא כאשר כל ענב הענבים, כולל הגבעולים, נכנס למגרסה ולמתססת. טכניקה זו נדירה בזני יין שאינם פינו. הגבעולים מוסיפים דִבעוֹן (שתוכלו לטעום בקדמת הפה שלכם כתחושה מייבשת ועפיצה). הטאנין מוסיף עוד זמן מסלול החיים ליינות להתיישן. אספני יינות יוקרתיים מחפשים טכניקה זו כאשר מרתף יין לפחות 10 שנים לפני שתייה.
איזה כוס לפינו נואר?
'מיס בל' היא האחרונה ממשקפי הפינו שקנינו ב -6 דולר בשוק העולמי. שברתי את האחרים.
אם אתה רציני לגבי פינו נואר, תוכל להתחיל לחפש כוס פינו נואר 'נכונה'. אין כללים מה בדיוק לקנות, אבל הנה מה שעושה כוס נהדרת של פינו נואר:
- זכוכית גדולה בצורת פעמון עגולה זה חשוב כדי לאסוף את הניחוחות העדינים של פינו נואר. אתה יכול להשתמש בריסק ויסקי או בקערת דגים אם אתה בלאנד.
- גזע זה לא נדרש, אבל זה עוזר אם אתה מכור ליין מסתחרר.
ייתכן שתרצה לבדוק את מפענח כוסות יין למידע נוסף על בחירת כוסות יין.
מחקר מעקב
רוצה ללמוד עוד על פינו נואר? עיין במדריכים הבאים:
- דף עובדות פינו נואר
- איך טעם פינו ומשתלב איתו
- מדריך פשוט ליין בורגון
- הכל אודות פינו נואר לבן