למד מידע שימושי על יין צרפתי (על ידי עיון בתווית) כדי לגלות ממה עשוי היין ואיזו רמת איכות הוא.
אחד מאזורי היין היותר מבלבלים להתעמק בהם הוא צרפת מכיוון שקשה כל כך לדעת מה אתה קונה על פי התווית. למרבה המזל, תוכלו ללמוד כמה עובדות על יין צרפתי וכיצד הוא מתויג כדי לשפר את יכולתכם למצוא יינות טובים יותר (ללא קשר למחיר).מקטעים
ניווט בתווית יין צרפתית
הבקבוק הזה של בורדו אדומה הוא תערובת של קברנה סובגינון, מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו.
צרפת מתייגת יינות לפי אזור ולא זן ענבים. התנהגות תיוג זו עובדת היטב משום שיש יותר מ 200 זנים ייחודיים בצרפת וברבים מאזורי היין תערובת זני ענבים יַחַד. לכן, כשאתה מסתכל על תווית, הדבר הראשון שיש לשים לב אליו (מלבד שם המפיק) הוא שם האזור שמקורו ביין. זה הרמז הטוב ביותר שלך לקביעת ענבים שיש ביין.
אילו יינות מייצר כל אזור יין צרפתי?
זה די נפוץ שיינות צרפתיים לא מתויגים עם זני הענבים שביין. לכן, כדאי לדעת אילו זני ענבי יין גדולים מייצרים בכל אזור יין בצרפת.
ראה מפת יין צרפתית
מונחי יין צרפתיים נפוצים
מעבר לדעת מה יש בתוך הבקבוק יש מספר עצום של מונחי יין צרפתיים אחרים שמופיעים על התוויות. אמנם ישנם כמה מונחים החלים על כל היינות הצרפתיים, אך מונחים מסוימים משמשים רק באזורים ספציפיים. להלן רשימת מונחים שיש למצוא לעתים קרובות על תוויות יין צרפתיות:
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיו- בִּיוֹלוֹגִי: מיוצר באופן אורגני
- לבן של לבנים: מונח ליינות מבעבעים לציון יין מבעבע לבן העשוי 100% ענבים לבנים. (100% שרדונה בשמפניה)
- לבן ושחור: מונח ליינות מבעבעים לציון יין מבעבע לבן עשוי 100% ענבים שחורים. (פינו נואר ופינו מאוניר בשמפניה)
- דוחה: מונח לרמת מתיקות ביין מבעבע. ברוט מציין סגנון יבש.
- זן ענבים: הענבים המשמשים את היין (Encépagement הוא הפרופורציות של התערובת).
- טִירָה: יקב
- סָגוּר: כרם מוקף חומה או כרם באתר של כרם מוקף חומות עתיק. נפוץ בבורגונדי.
- צלעות: יינות ממדרון או צלע גבעה (צמודים) - בדרך כלל לאורך נהר (למשל Côtes du Rhône 'מדרונות נהר הרון')
- גבעות: יינות מקבוצת מדרונות או גבעות (לא צמודים) (למשל Coteaux du Layon 'מדרונות לאורך נהר Layon')
- האמין: מתרגם ל'גידול 'ומציין כרם או קבוצת כרמים המוכרים בדרך כלל באיכות
- קוביה: מתורגם ל'מע'מ 'או' טנק 'אך משמש לציון תערובת או אצווה ספציפיים
- Demi-Sec: לא יבש (מתוק קל)
- שדה: אחוזת יקבים עם כרמים
- רַך: מתוק
- מיושן בחביות עץ אלון: מיושן באלון
- גרנד קרו: מתורגם ל'צמיחה גדולה 'ומשמש בבורגונדי ובשמפניה כדי להבחין בין הכרמים הטובים ביותר באזור.
- יין נהדר: משמש בבורדו כדי לציין את 'התווית הראשונה' של היקב או את היין הטוב ביותר שהם מייצרים. זה נפוץ שליקבי בורדו יש תווית 2 או 3 בדרגות מחיר שונות.
- בָּצִיר: תאריך הבציר. מונח זה נפוץ באזור שמפניה.
- מבוקבק בארמון / האחוזה: מבוקבק ביקב
- רַך: מתוק
- נוֹצֵץ: נוֹצֵץ
- לא מסונן: יין לא מסונן
- נוֹצֵץ: נוצץ קלות
- בכורה קרו (קרו ראשון): מתורגם ל'צמיחה ראשונה 'ומשמש בבורגונדי ובשמפניה כדי להבחין בין הכרמים ה -2 הטובים ביותר באזור.
- בעלים: בעלים של יקב
- שניות: יבש (למשל לא מתוק)
- עליון: מונח רגולציה הנפוץ בבורדו לתיאור יין עם דרישות אלכוהול מינימליות והתיישנות גבוהות יותר מהבסיס.
- על שקר: יין שמתיישן על גבי נקבוביות (חלקיקי שמרים מתים) הידועים כמעניקים טעם שמנת / מוכן וגוף מוגבר. מונח זה נמצא לרוב עם Muscadet of the Loire.
- נקצרים ביד: נקצרה ביד
- גפנים ישנות: גפנים ישנות
- כֶּרֶם: כֶּרֶם
- יין טבעי מתוק (VDN): יין שמתבצר במהלך התסיסה (בדרך כלל יין קינוח מתוק).
'ברוט' ו'בלאן דה בלאנס '
'Cuvée' יין / תערובת ספציפיים.
יין שמשתלב עם לזניה
'יין נהדר'
'בבקבוקים'
סיווג יין צרפתי
יינות ותוויות יין צרפתיים נשלטים על ידי מערכת סיווג יין בשם Appellation d’Origine Protégée או AOP מערכת זו פותחה לראשונה בשנת 1936 על ידי הברון פייר לה רוי שהקים גם את מועצת הרגולציה ליין בצרפת (שנקראה INAO ). AOP היא למעשה מערכת היררכית של כללים ותקנות הקובעים היכן מייצרים את היינות, ממה הם עשויים ורמת האיכות שלהם. באופן כללי, ככל שהאזור ספציפי יותר, כך הדירוג גבוה יותר.
יין צרפתי כולל 3 דרגות סיווג ראשוניות:
PDO (ייעוד מוגן של מקור): משמעות הדבר היא שהיין הגיע מאזור מוסדר ספציפי שיכול להיות אזור גדול (כגון בורדו) או אזור ספציפי (Listrac-Médoc – בתוך בורדו). לכל אזור חוקים משלו לענבים מותרים, תנאי גידול ואיכות מינימלית. באנגלית AOP נקרא PDO (Protected Designation of Origin).
IGP (אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת) או VDP (Vin de Pays): IGP הוא לעתים קרובות אזור גדול יותר עם תקנות מעט פחות כמו AOP. תוכלו להבחין כי יינות IGP מסומנים לעיתים קרובות עם זני הענבים כמו גם אזור ה- IGP. המונח Vin de Pays הוא הגרסה של טרום האיחוד האירופי ל- IGP ולעיתים תמצאו יינות שכותרתם Vin de Pays כגון 'Vin de Pays du Val de Loire'. אגב IGP זהה ל- PGI (אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת).
יין של צרפת: זהו מונח תיוג האיכות הבסיסי ביותר ליינות מצרפת כולה. יינות עם 'Vin de France' יכולים לנבוע מכל מקום בצרפת (או להיות תערובת של אזורים). Vin de France מסומנים לעתים קרובות על ידי מגוון ענבים.