מי רוצה קצת לזניה? זו שאלה מטופשת. התשובה, כמובן, היא כולם. כולם רוצים לזניה. אתה. לִי. הבחור ההוא באוטובוס שם. מעטים יכולים לעמוד בשילוש הקדוש הזה של גבינה, רוטב ופסטה. זה אולי לוקח זמן לעשות, אבל המאמץ הוא זה שגורם לו להרגיש כמו בית ושווה לשתף אותו עם אחרים.
צופה על יין מצנני היין הטובים ביותר
אז מהו היין הטוב ביותר לשילוב עם מנת אוכל נשמה איטלקית?
היין הטוב ביותר לזוג עם לזניה
התשובה הטובה ביותר: סנגיובזה
למה? כי סנג'ובזה טארט ומלוח שותה היטב בעוצמת הלזניה. הסיבה לכך היא שפרופיל הטעם החומצי הגבוה והכפרי חותך שומן קרמי טרנטלוס עם עגבנייה במקביל. לעזאזל, אם אתה רוצה ללכת בדרך הלא-מסורתית (טקס-מקס לזניה מישהו?), סנגיו עומד באתגר.
סנגיובזה טעים, נמצא בכל מקום (הוא הענב העליון באיטליה), ושותה היטב עם כל סגנון לזניה. שנינו יכולנו לדבר על לזניה, אבל אולי אנחנו מדברים על שני דברים שונים. אולי בראש שלך, זה רוטב אדום לאורך כל הדרך, ממולא בריקוטה, נקניק וביצים כמו שנעשתה נונה. אולי זה סמיך עם בצ'מל ובולונז, עדות נוטפת של פינוק, שהכי כדאי ליהנות ממנו במשורה.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיוכמובן שיש עוד כמה יינות ששווה לשקול ...
זיווג יין עם לזניה אדומה
הסגנון שהתפרסם בנאפולי, דרום איטליה ומשקי בית איטלקיים-אמריקאים
האם אני יכול לשתות יין ישן
יין לפי בחירה: אגליאניקו
ממולאים מבפנים ומבחוץ במוצרלה, ריקוטה, קציצות, נקניקיות, ביצים ושמן זית, הארוחה האפית הזו, מלח הארץ, אגליאניקו , הענב האלוף של דרום איטליה. לא רק שתכולת הטאנין הגבוהה של היין משלימה מנות עשירות ושומניות, אלא שטעמי החומציות הגבוהים והפירות היבשים מתחננים לזווג עם רוטב אדום לבבי.
מצפה להוציא: 20 דולר
שמות: Aglianico del Vulture, Aglianico del Taburno, Taurasi (יקר!)
גם תנסה: כושי , פְּרִימִיטִיבִי , פומרול (בורדו האדומה)
נסו לזניה לבנה קלאסית עם לבן רזה וזית כמו ארניס. על ידי אוליבר ה.
זיווג יין עם לזניה לבנה
סגנון החתימה של אמיליה-רומאניה, פופולרי בצפון איטליה ובאירופה
יין של בחירה: ארניס
אם אתם עוסקים בלזניה המיוצרות עם בצ'מל ובולונז באיזון מושלם עם אטריות, עליכם להתאים את זה ל ארניס . זֶה פיימונטזית ענבים הם כאב בתחת לגדול. (ארניס לא מתרגם פשוטו כמשמעו ל'אסון קטן 'לחינם). אולם כשמבצעים אותו נכון הוא הופך ליין של זאפ שאתה פועל שמתנהג כמו עשבי תיבול, ומחדיר לבצ'מל וגבינות שמנת אחרות עם תווים ירוקים שלא ניתן לטעות בהם. אתה הולך לאהוב את זה.
מצפה להוציא: 20 דולר
שמות לחיפוש: Langhe Arneis, Roero Arneis
גם תנסה: שאבלי , נביובי
נסו את פסטו לזניה עם יין לבן עשיר יותר עם נושא ירוק כמו ורמנטינו. על ידי ווי-דואן וו.
זיווג יין עם פסטו לזניה
אלטרנטיבה ירוקה יותר, רזה יותר עם מקורות ג'נוביים
יין לפי בחירה: ורמנטינו
פרשנות מונחת פסטו זו משלבת גבינת פרמזן, בזיליקום, צנוברים ושמן זית (ועוד אטריות אפויות קלות יותר) ללזניה מלאת טעם וארומה. בטח, המומחיות הליגורית הזו לא ידועה כמו האמור לעיל, אבל זה לא הופך אותה לטעימה פחות. זיווג עם ירוק לא פחות רזה ורמנטינו זו אפשרות מצוינת. הוא יבש, מגע שמנוני, ופשוט מריר מספיק כדי לתלות באופי הריחני של הסגנון הזה.
יין אדום לא מתוק מדי לא יבש מדי
מצפה להוציא: 20 דולר
שמות לחיפוש: ורמנטינו מטוסקנה, ורמנטינו מסרדיניה, ורמנטינו בולגרי
גם תנסה: סואב , גרצ'טו
נסו את מוסאקה עם יין אדום פירותי ומונע תבלינים כמו גרנאש. על ידי Namealus.
זיווג יין עם מוסקה
לזניה של הלבנט, המזרח התיכון ומזרח אירופה
יין לפי בחירה: גרנאש (גרנצ'ה)
אולי הלזניה האהובה עליך בכלל לא לזניה. אולי מדובר במוסקה, מנה דמוית לזניה עם תוספת בצל של בצ'מל, מילוי חצילים, כמו גם תבלינים קינמון ואגוז מוסקט. (מוגש בטמפרטורת החדר ובקור בארצות טורקיה ובערבית!) זו הייתה שיחה קרובה, אבל בסופו של דבר היינו צריכים ללכת עם גרנאש . יינות אלה מהווים בן לוויה מצוין למנות כבדות עשבי תיבול ותבלינים המדגישות ירקות קלויים.
מצפה להוציא: $ 25-50 (למתחילים)
שמות לחיפוש: Garnacha, Cannonau, Côtes du Rhône Villages, Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-Pape (יקר!)
גם תנסה: סירה , מִנזָר , קרִיקֶט , רצינה
סוגי היין האדום הפופולריים ביותר