ד'ר ויני היקר,
האם זה בסדר לערבב יין אדום עם מיץ ענבים? האם זה משנה אם נהנים ככה?
—וונדי, דרום אפריקה
ונדי יקרה,
אנשים מדללים ומערבבים את היין שלהם כל עוד היין קיים. יוונים ורומאים קדומים ערבבו את היין שלהם עם מים (או ליתר דיוק, המים שלהם עם יין) כדרך לשפר את הטעם של אספקת המים העומדת שלהם (האלכוהול שימש גם להרוג חיידקים שעלולים להזיק). יין חם מתוארך למאה השנייה, וסנגריה קיימת זמן לא רב לאחר מכן. אני רואה אנשים מערבבים יין עם מים מוגזים או אפילו סודה, וידוע שהייתי מוסיף כמה קוביות קרח לכוס יין כשהטמפרטורה חמה מדי.
מותר לך ליהנות מהיין שלך איך שאתה רוצה, אבל אני לא חושב שתתחיל שום טרנדים חדשים. אני חושב שרוב האנשים שותים יין כי הם אוהבים את האופן שבו הוא טעים, אבל אני יכול לדמיין לערבב אותו עם מיץ ענבים כדרך להפוך טעם טוב יותר של יין רע (או לפחות, לרדת יותר קל). ובעוד שאני כותב טור בעל ייעוץ יין פתוח, לא כולם פתוחים בראש. אם תזמין כוס יין וחצי ומיץ ענבים במסעדה, כנראה שתזכה למבט משונה.
-ד'ר. ויני