יין בקופסה או יין מוגזם: מדוע פג יין בקופסה?
אספתי דגימות של יין בקופסא כבר זמן מה ושמתי לב שלקופסאות היה תאריך תפוגה. אוי! יינות הקופסא היו טובים רק 6 חודשים! זה נראה מוזר, אז שאלתי כמה אנשי יין מה הם חושבים על יין אגרוף וכמה מהתגובות היו עליזות:
אריק אסימוב גרם לי לתהות,
האם יין בקופסה טוב יותר מבעבר?
ליין Bag-in-Box או BIB בהחלט יש יתרונות, כולל להיות זול יותר ויעיל יותר להפצה. אבל מה עם היין שבפנים? שאלתי את ליאורה קליקוב, שעובדת ביין ציבורי , כדי להעמיד דברים על דיוקם.
טיפים מהירים לגבי יין בקופסה
- יינות קופסאות נועדו לשתות תוך 6-8 חודשים, אז שתו!
- יינות בקופסא מחזיקים מעמד עד שבועיים במקרר (מצננים את האדומים)
- לעולם אל תאחסן את היין על גבי המקרר
- יין בחנויות Tetra Pak נפתח בערך זמן רב כמו בקבוקי זכוכית.
- יין בקופסא הוא אידיאלי עבור מחנאות עם יין
טוב או רע? מה המנה על יין מחוץ לשקית?
כחובבי יין תיבות אנו מקבלים הגנה כאשר אנשים מתחילים להפיץ שמועות על כך. אחת התפיסות המוטעות החוזרות ונשנות ביותר לגבי יין אגרוף היא שפלסטיק משפיע על בטיחותו וטעמו של היין שבתוכו. עם זאת, בדיקות ומחקרי איכות מראים - זה פשוט לא נכון. אז אני אשבור את המיתוסים על טכנולוגיית שקית בקופסה (BIB), והיין שבפנים.
ליאורה
למד את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיו
ש: מדוע פג יין בקופסה?
ליאורה: יין בקופסא (בניגוד לבקבוקים) יש תאריך תפוגה. הסיבה לכך היא ש- BIB נקבוביים יותר מזכוכית. יין בקופסא אינו מיועד ליישון. צרכו אותו תוך 6-8 חודשים מרגע הרכישה והאיכות תהיה עד לשינוי. בצד הפוך, פתחו קופסה והיין יישאר טרי במשך שישה שבועות, בניגוד לבקבוק שיחליק אחרי אחד.
ש: האם כימיקלים יתגנבו ליין שלי?
ליאורה: Bisphenol-A, הידוע בכינויו BPA, הוא כימיקל מזיק המצוי בפלסטיק. כמעט כל ה- BIB הם ללא BPA ועשויים עם פוליאתלין, אחד הפלסטיקים הבטוחים שיש. פוליאתלין הוא אחד החומרים הנפוצים ביותר בעולם, שנמצא בכל דבר, החל מבקבוקי מים וכלה בשקיות רוכסן. פוליאתילן אינו משפיע על טעמו, איכותו או בטיחותו של היין שהוא מחזיק.
ש: אך האם פלסטיק אינו רע לסביבה?
ליאורה: פלסטיק הוא אולי לא החומר הכי ידידותי לסביבה, אבל יין בקופסאות הוא בחירה מעולה בהרבה מבקבוקים בכל מה שקשור לסביבה. קופסאות קרטון דורשות פחות אנרגיה לייצור מבקבוקי זכוכית, וה- BIB וקופסאותיהן ניתנות למיחזור. יין תיבות הוא גם קל יותר להובלה, מה שמקטין את טביעת הרגל הפחמנית של המשלוחים. מכיוון שהיין נשאר טרי יותר זמן, לא תזרקו בקבוקים שלא סיימתם בזמן, וכך תצמצמו בזבוז.
יש לכם יין אגרוף אהוב? הזכיר זאת למטה!
תודה לך אריק אסימוב, סופר יין ב- NYT
על ליאורה קליקוב
ליאורה קליקוב היא בעלת תואר בעיתונות ולומדת להיות סומלייה מוסמכת באגודת סומלייה האמריקאית. ליאורה גרה בניו יורק ומנהלת הקהילה יין בית ציבורי .