הכל על יין Châteauneuf-du-Pape: התערובת, הטעם וכיצד למצוא יינות נהדרים וערכים מדהימים מאזור דרום רון.
קלוריות יין אדום לבקבוק
Châteauneuf-du-Pape ראוי: השם מגיע מתקופה מרתקת בהיסטוריה הקתולית (כאשר האפיפיור עבר מרומא לאביניון ), זה הושמט על ידי בני הביסטי בויז (מייק די!), וזהו מתחרפן טעים. עם זאת, זה לא זול. שילוב של מוניטין, היצע מוגבל וכמה טכניקות יקרות פירושו שאפילו יינות הבסיסיים ביותר של שאטונוף-דו-פפה יעלו לכם מעל 30 דולר (ומעל 100 דולר עבור הדברים הטובים). למרבה המזל, ישנם מספר יינות דומים ברחבי האזור (רון הדרומי) המציעים טעם ומורכבות דומים בשבריר העלות. הָלְאָה!
טעם של שאטונוף-דו-פפה
- פרי פטל, דומדמניות שחורות, אוכמניות, תות
- כדור הארץ / אחר עור, אבק, סגול, קורנית
- טעמים מעץ אלון עשן, טבק, ארז, ציפורן, וניל, טוסט
יינות Châteauneuf-du-Pape נוטים להיות בעלי אלכוהול מעט גבוה יותר בשיעור 14% ABV. הכינוי מאפשר רק מגע של סוכר שיורי (RS), שמוסיף גוף לטעם. מכיוון ש- Châteauneuf-du-Pape הוא בעל חומציות גבוהה בינונית, לרוב אינך יכול לטעום מתיקות כלשהי.
הדבר הראשון שיש להבין על רון הדרומי הוא שכמעט כל היינות המיוצרים שם הם תערובות. גרנאש הוא הענב הנטוע ביותר ואחריו מורבדר, סירה וסינסו. בעוד שניתן למצוא יינות חד-זניים, הרוב המכריע עוקב אחר יינות GSM (גרנאש / סירה / מורוודרה) תבנית. זהו זיווג טבעי, מכיוון שגרנאש נמרץ וטעם, אך גם דק עור וחסר פיגמנט. לפיכך, מורבדר הכהה והחזק יותר וסירה הפירותי משולבים יחד כדי להשיג יין מורכב ומהנה יותר.
Châteauneuf-du-Pape מכוסה באבנים המכונות 'גלים' שהופקדו על ידי קרחונים קדומים. מָקוֹר
הרון הדרומי חם. אנחנו מדברים על ימי קיץ ארוכים וחמים, כשרק לה מיסטרל (רוח הקיץ) מצליפה מחוץ לים התיכון כדי למנוע מהדברים להתבשל מדי. כתוצאה מכך מקבלים הרבה טעם בשל ומפותח ביינות האזור, וגם רמות אלכוהול גבוהות יחסית. אז אם אתם אוהבים שירזי אוסית וגדולה, הרון הוא מקום אחר לחפש בו. עם זאת, ליינות הטובים יותר מהאזור יש איכות בשר מעושנת ומעושנת שממקמת אותם היטב בעולם הישן.
כמה קלוריות בכוס יין אדום
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיומציאת ערך בדרום רון
הבנת ההיררכיה של יינות רון הדרומיים חיונית למציאת איכות במחיר טוב.
שלב בסיסי: הייעוד הבסיסי ביותר ליין מהאזור הוא קוטס דו רון, והענבים יכולים להגיע מכל מקום באזור גדול מאוד. לפעמים ניתן למצוא ערכים גדולים, אך רוב קוטס דו רון ברמת הבסיס הם אדומים בהירים ובלתי מובנים, המתאימים לקיטור קל ומעט אחר.
רמה בינונית: עלייה מעט ברמה מביאה אותנו ל Côtes du Rhône-Villages יינות. מקורם של יינות אלה באחת מ -18 הקהילות הנחשבות ביותר בדרום רון, וייננים שם יכולים להוסיף את תגית 'הכפרים' לתוויות שלהם, כמו גם את שם הכפר הספציפי.
הרמה העליונה: לעיתים, כפר ספציפי יישפט לייצר יינות באיכות כה גבוהה שהם מועלים ל- AOP משלהם (הדרג העליון בסיווג היין הצרפתי). זה קרה עם שני כפרים נפרדים בדרום רון, והם המקור לשילוב הטוב ביותר של ערך ואיכות באזור. Vacqueyras ו- Gigondas הם שני שכנים של Châteauneuf-du-Pape, ושניהם מציעים יינות דומים במחיר הרבה יותר נגיש. כמו בן דודם המפורסם, הם אורזים טונות של טעם, גוף ומבנה לאריזה שמתחילה בפירות שחורים ואדומים שופעים, ניחוחות מלוחים מהפה של בשרים נרפא, עשבי תיבול כמו מרווה ורוזמרין, ואפילו זיתים ירוקים. משיי על החיך, יינות אלה מסיימים עם רמז של אדמה אדומה ומאובקת ומעט חומציות.
רוצה לחנוק את אזור קוטס דו רון? קרא מאמר זה
איזה בציר עלי לקנות?
בצירים בדרום רון חשובים פחות מאשר באזורים צרפתיים רבים אחרים: הוא חם שם ליד הריביירה הצרפתית, כך שזה בציר נדיר בו הענבים אינם מגיעים לבשלות מלאה. עם זאת, 2005, 2007 ו -2010 הם בצירים חדשים חזקים במיוחד, כאשר גם 2009 היו די טובים.
טיפ למייל: באופן כללי יש לשתות יינות דרום רון תוך 5-10 שנים מיום הבציר שלהם, מכיוון שרק Châteauneuf-du-Papes המשובחים יותר הם בעלי פוטנציאל התיישנות הרבה מעבר לעשור.
אז איפה כל הכפרים האלה שאתה מדבר עליהם? בדוק את המפה למטה!
מפת רון הדרומית
אל תפחד מהפאנק
ליינות דרום הרון יש מוניטין (מוצדק) עבור ... ובכן ... פאנקיות. אם אתה אוהב דברים מסוג זה, אתה יכול לקרוא לזה 'משחקני' או 'חצר ילדים'. אם לא, ובכן, זה יותר 'קת סוס' או 'זבל'. בשני המקרים, ניחוחות אלה הם תוצר של שמרים (Brettanomyces) הסובבים ברוב היקבים באזור. יש אנשים שאוהבים את המורכבות הנוספת שנראה שהיא נותנת ליינות, ואחרים מוצאים את זה מגעיל. יינות שונים יהיו בעלי רמות נמוכות יותר או גבוהות יותר של 'ברט', כפי שמכונה בדרך כלל, ואם היין מורשה לשבת פתוח במשך כשעה בערך, רוב הניחוחות החזקים ביותר יתפוגגו, אבל זה משהו שצריך לדעת על דרום רון. יינות.
לחקור הלאה
האזור הגדול בהרבה סביב רון הדרומית מגדל את אותם ענבים ועושה תערובות דומות. בפרט, בדוק את היינות של בנדול ליד פרובנס , ו קורביאר ומינרבואה בלנגדוק-רוסיון.
אגב, תוכלו לקרוא עוד על הרון, כולל הרון הצפוני.
זכרי גבל הוא סופר של סיאטל וויקלי ומציע לימוד יין vinetrainings.com
כמה זמן נמשך יין שלא מקורק