בטח כבר ידעתם שפינו גרי ופינו גריגיו הם אותו יין.
מה שמפתיע הוא שהענב האפרפר-סגול הזה הוא גם מוטציה של פינו נואר. פינו גרי מפורסם בטעם ההדרים המרענן ובחומציות הדקיקה. למידע נוסף על יין פינו גרי וטעמו והמלצות נהדרות על התאמת אוכל.
רוצה לדעת קלוריות פינו גריגיו?
האם יש הבדל בין פינו גריגו לפינו גרי? לא, לא מבחינה טכנית. הם אותו דבר.
מכיוון שלענב הייתה חשיבות תרבותית גם באיטליה וגם בצרפת, אנו משתמשים במילים 'פינו גרי' ו'פינו גריגיו 'לסירוגין לאורך המאמר.
למה להשתמש בקבוק יין
מדריך יין פינו גרי
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיוטעם יין פינו גריגו
טעמי הפרי העיקריים בפינו גריגו הם ליים, לימון, אגס, נקטרינה לבנה ותפוח. תלוי היכן מגדלים את הענבים, פינו גריגו יכול לקבל על עצמו תווים קלושים דבש וניחוחות פרחוניים כמו יערה ומינרליות דמוית מלוחים. לפינו גריג'יו אין טעם ייחודי להפליא בדרך מוסקטו אוֹ ריזלינג לעשות, אבל הוא מציע נצנוץ מרענן של חומציות ותחושה כבדת משקל באמצע הלשון שלך כמו ללקק נייר שעווה.
טמפ לאחסון יין אדוםגדם את הסומלייה פינו גרי הוא זן ענבים נפוץ בבחינות טעימות עיוור של סומלייה. מומחי יין רבים מזהים את פינו גרי באמצעות המאפיינים שאין לו.
- פינו גריגו האיטלקי בדרך כלל יבש לחלוטין עם חומציות מבריקה עם תו שקדים מריר
- פינו גרי צרפתי בשרני ובלתי מסודר עם תווי דבש קלושים מ בוטריטיס
- פינו גריגו האמריקאי לעתים קרובות עם טעמי פרי מוגזמים יותר ועם פחות חומציות מאשר עמיתיהם באירופה
האם פינו גריגו יבש או מתוק?
זה יבש: פינו גריגו לעיתים קרובות טעם פחות מתוק מאשר שרדונה בגלל חומציות גבוהה.
חריגים מהכלל: ישנן שתי דוגמאות בהן פינו גריגו מתוק. אחת הדוגמאות היא סופרמרקט זול פינו גריגו שנועד לחזר אחר שותי היין באמצע השבוע. השני (והנדיר יותר במידה ניכרת) הם המתוקים מעט פינו גרי מאלזס.
יינות פינו גריס של אלזס חייבים להכין ענבי פינו גרי 100% והם טעימים מאוד מורכב . תוכלו לגלות תווי תבלין של קינמון, דבש, ציפורן, לימון מאיר וג'ינג'ר בשילוב עם טעם לוואי מענג. חפש את המילים 'Vendages Tardives' כאופציה של יין קינוח מאוחר (אפילו מתוק עוד יותר).
מהו יין פורט לבן
גלה מידע נוסף על אזור היין באלזס
רוצה לחקור את היינות הלבנים הגדולים בעולם? בדוק את המאמר על שרדונה ו סוביניון בלאן גַם.
מאפייני יין פינו גרי
- טעמים של פירות (פירות יער, פירות, הדרים)
- ליים, תפוח ירוק, לימון, לימון מאייר, אגס, נקטרינה לבנה, אפרסק לבן
- אחר ארומאס (עשב, תבלין, פרח, מינרל, אדמה, אחר)
- שקדים, יערה, דבש, מלוחים, ציפורן, ג'ינג'ר, תבלין
- חוּמצִיוּת
- בינוני גבוה - גבוה
- טמפ 'הגשה
- 'קר כקרח' 7 מעלות צלזיוס
- סוגים דומים
- אלבאריניו, פינו בלאן, שרדונה לא מוערך, גרנאש בלאן, וינו ורדה, סילוונר, מוסקאדט, פינו נואר לבן, שנין בלאן
- סינמוניות
- Grauburgunder (גרמניה), Grauer Burgunder (אוסטריה), Tokay d'Alsace (שם ישן המשמש באלזס, צרפת)
זיווג אוכל פינו גרי
לך טרי. פינו גרי עם הצניעות והחומציות המחודשת שלו ממש מתאים לירקות טריים, דגים גולמיים וארוחות קלות יותר. דגים ורכיכות הם שותפים זוגיים קלאסיים עם פינו גרי.
זקוק לכמה רעיונות? נסו סביצ'ה, סושי, מול-פרייטס, או אפילו אמנון רעוע קליל עם רוטב שמנת. פינו גרי מארצות הברית ואוסטרליה יכול לעמוד בפני מנות עשירות יותר (כמו שמנת) בגלל גופן ולעתים קרובות הגברת רמת האלכוהול. נסה לא להיות חריף מדי עם התבלינים שלך אלא אם כן יש לך בקבוק אלזס פינו גרי.
זיווגי בשר
דגים הכוללים אמנון, צדפות, בס ים, פרץ, סוליה, אדמה, פורל, בקלה, דג ים, הליבוט, סנאפר, מולים, צדפות, צדפות. בשרים לבנים כולל עוף וטורקיה. בשר מרפא / מתובל עשוי בשר חזיר וברווז.
אילו יינות לבנים יבשים
תבלינים ועשבי תיבול
פטרוזיליה, נענע, טרגון, טימין, שומר, עירית ותבלינים כולל פלפל לבן, כוסברה, שומר, כורכום, זעפרן, ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן, פלפל אנגלי
זיווג גבינה
חפש גבינות חלב פרה וכבשה חצי רכות עד יציבות. גרוייר, מנסטר, גרנה פדאנו
ירקות ומנות צמחוניות
ירקות וסלטים טריים כמו גם ירקות מותחים ומתובלים היטב. השתמש בצל שאלוט, שום וג'ינג'ר כבסיס טעם. מלפפון, דלעת צהובה, סלרי, בצל, פטרניפ, ג'יקמה, כרוב, תפוח ירוק, מלון ירוק, שעועית לבנה, כרובית, ברוקולי
סקירת יין chateauneuf du pape
אזורי יין פינו גריגו
כ- 71,000 דונם של פינו גריגו נטועים ברחבי העולם.
- אִיטַלִיָה :25,000 דונם
- טרנטינו, דרום טירול , ונטו
- לָנוּ~ 16,000 דונם
- קליפורניה, אורגון
- גֶרמָנִיָה12,500 דונם
- ריינהסן, פפאלץ, באדן
- צָרְפַת:6,000 דונם
- נמצא בעיקר באלזס
- אוֹסטְרַלִיָה :7,000 דונם
- עמק יארה, גבעות אדלייד, אורנג ', חצי האי מורנינגטון
- ניו זילנד:3,700 דונם
- אוֹסְטְרֵיָה:550 דונם
- בורגנלנד, שטיריה
- אזורים אחרים:
- הונגריה (נקראת: Szürkebarat, Grauer Mönch), רומניה