חג הפסח, החג היהודי המנציח את יציאת בני ישראל ממצרים העתיקה, מתחיל עם שקיעת השמש ביום שני הקרוב. אמרנו את זה הרבה פעמים בעבר, אבל זה חוזר על עצמו: יין כשר הוא הרבה, הרבה יותר מאשר דביק-מתוק מנישביץ ו מוגן דוד .
בין אם בישראל, בקליפורניה, בצרפת, בספרד או בכל מקום אחר, ייננים כשרים מביעים את הרצון לשפוט את המוצרים שלהם על הבמה העולמית, לצד עמיתיהם הלא כשרים. הם '>
ב 2006, מרתפי יין הרצוג , איזה לאחרונה פתח יקב גדול חדש באוקסנארד, קליפורניה. , רכש כמעט 10 טון ענבי קברנה סוביניון מ אנדי בקסטנים של מעברים כרם באוקוויל. האתר הוא מקור הענבים ליקבים כמו שרדר ופול הובס, והיינן של הרצוג ג'ו הורלימן מתכנן ליצור יין לתוכנית הרצוג רזרב, שההיצע הנוכחי שלו נמכר בקמעונאות בין 28 ל -65 דולר. היקב שחרר לאחרונה את הרצוג לודי זינפנדל משנת 2005, צין השמורה הראשון שלהם, המיוצר מגפנים שנשתלו בשנות ה -30 של המאה העשרים ונמכר ב 26 דולר '>
בישראל, בינתיים, ברקן מוכיח את מחויבותו ל טרואר ומיקרו אקלים עם סדרת הגובה רזרב. כל אחת מהסדרות '> ברקן גם מתחילה להתנסות בזנים חדשים בישראל, כולל טמפרניו, פטיט ורדו, קברנה פרנק, ולדברי שרון,' שיבוטים טובים יותר של פטיט סירה וסמילון. '
המפיק האיטלקי ג'ורדנו יצר לאחרונה את הסופר טוסקני הכשר הראשון אי פעם, בורגו רייל טוסקנו רוסו 2004 . זה '>
'הרבה יהודים שבעבר לא היו דתיים או לא שתו יין כשר, מתעניינים בו הרבה יותר, והם מחפשים יינות שמזכירים להם את מה ששתו קודם. היינות הכשרים האיטלקיים הם דוגמה מושלמת לכך ', מסביר שי גרמזיאן מיבואני בעלות הברית, החברה האחראית להביא את ג'ורדנו, דלתון , טפרברג, כנרת ויינות כשרים ולא כשרים אחרים לארצות הברית.
לדברי מייקל אהרון, יו'ר ניו יורק שרי-להמן נראה כי ביקוש הצרכנים משקף את העלייה באיכות היינות הכשרים ברחבי העולם. '> שאטו ולנדרה , יין כשר שמחירו 250 דולר לבקבוק, עם הצלחת מכירות טובה למדי. לעולם לא היינו חולמים לשאת את זה לפני שנים. '
(מעוניין ללמוד עוד על יין כשר? בדוק את שלנו צופה יין קורס בית ספר, ABC כשרים של טעימות יין .)קוצץ טלה פרובנס עם קונפי תפוח אדמה רוזמרין
לתפריט חלבי / פרבה:
- סלט אספרגוס עם תפוחי אדמה חדשים
- דג עם רוטב עגבניות חזרת ודלעת קיץ במרינדה מהירה
- דג בסגנון פלרמו
- סלמון עלום עם לימון וסלרי כלוב וכרוב
- סטייקים של הליבוט מאודים
- אספרגוס עם חבישת זית
ולבסוף, להלן רשימה של יינות כשרים אשר דורגו לאחרונה על ידי צופה יין מחלקת טעימות. ל'חיים!
| יַיִן | ציון | מחיר |
|---|---|---|
| GOOSE BAY סוביניון בלאן מרלבורו 2005 | 90 | 17 דולר |
| כשר. פריך, עם ניואנסים של צמחי מרפא לניחוחות הטעם של קלמנטינה וחבושים, ומסיים עם פריחה של תבלינים טריים. שתו עכשיו. 1,200 תיקים בוצעו. —ה.ש. | ||
| DALTÔN גליל שירז 2003 | 89 | 22 דולר |
| כשר. בעל גוף מלא, עם טעמי אוכמניות, דובדבן כהה ועשן המשתהים עם תווי זפת ומינרלים בגימור. אדום מרשים ומובנה מישראל. שתו עכשיו עד 2009. 1,000 תיקים נוצרו. —ק.מ. | ||
| GIORDANO טוסקנה Borgo Reale טוסקנה 2004 | 88 | 21 דולר |
| כשר. שפע אופי אוכמניות ושוקולד באף. גוף בינוני, עגול ופירותי, עם גימור ארוך. סנגיובזה וקניולו. הכי טוב אחרי 2006. 1,500 תיקים בוצעו. —ג'יי.אס | ||
| HAGAFEN סוביניון בלאן עמק נאפה 2005 | 88 | 15 דולר |
| כשר. רייסי, עם מגוון רחב של טעמי אננס, פפאיה ומנגו אקזוטיים וקצת לימון עשב. שתו עכשיו. 1,232 תיקים בוצעו. —י.ל. | ||
| HAGAFEN ברוט נאפה עמק קוביה 2001 | 87 | 30 דולר |
| כשר. צבע נחושת חיוור, טעמי דובדבן מיובש ודומדמניות מציגים את שורשי פינו נואר. זוכה למורכבות, עם קצה אגוזי קל ביותר בגימור. שתו עכשיו. בוצעו 560 תיקים. —י.ל. | ||
| RECANATI סוביניון בלאן שומרון 2005 | 86 | 13 דולר |
| כשר. לבן פריך, יציב, עם נגיעות של עושר והרבה טעמי שקדים והדרים. פתקים מעושנים ממלאים את הגימור. שתו עכשיו. 1,600 תיקים בוצעו. —ק.מ. | ||
| DALTÔN מוסקטו גליל מבושל 2005 | 85 | 12 דולר |
| כשר. אפרסקי מאוד, קליל ורענן, עם נגיעה של מתיקות ותווי דבש ותבלין בגימור. מגישים מקורר. שתו עכשיו. 2,000 תיקים שהוגשו. —ק.מ. | ||
| ג'ורדנו קיאנטי בורגו רייל וספרטינו 2004 | 85 | 14 דולר |
| כשר. פשוט ופירותי, עם רמזים של פירות יער וקפה. גוף בינוני, עם טאנינים קלים וגימור פירותי. שתו עכשיו. 1,400 תיקים בוצעו. —ג'יי.אס | ||