אולי היית במצב הזה בעבר: הוטלת עליך אחראי על קטיף יין לדייט שלך או אפילו יותר מלחיץ: בארוחת ערב עסקית. איך מזמינים מרשימת היין ולא נראה כמו אידיוט?
המטרה היא פשוטה, למדו כיצד להזמין יין שלא רק משמח את בן הזוג שלכם לארוחה אלא עובד מצוין עם האוכל. כמו כן, הימנע מרגעים מביכים במהלך 'מצגת היין' על ידי ידיעה מה מצופה ממך. למד כיצד להזמין יין כמו סומלייה.
איך מזמינים יין כמו סומלייה
אילקה סירנה, סומלייה בהלסינקי. על ידי היידי
טיפ ראשון
איך לשפוך בלי לשפוך
העריך את הסצנה
דמיין שאתה יושב בסטקייה בארוחת ערב עסקית נוקשה משהו. המהגוני בעל התאורה הנמוכה והכהה משדר מעמד עסקי רציני. האם זה המקום לקלילות נוֹצֵץ גרונר וולטלינר? אני חושב שלא.
אחי. איפה אתה? הערכת הסצנה תעזור לך לבחור סגנון יין. הסצינה חורגת ממה שאתה אוכל. איפה אתה? עם מי את? איך אתה רוצה ל להרגיש . שתיית יין היא ההזדמנות שלך להגדיר את הרגע. האם זה רגע של שרדונה או משהו יותר מהורהר ... כמו נביולו.
היין הטוב ביותר במצב הרוח
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
הוא משקאות חריפים קשים גרועים יותר מייןקנה עכשיו
- 'אור ופירותי'
- אם השמש עדיין זורחת ואתם רק מתחילים את הלילה, יין קל ופירותי הוא מושלם מכיוון שהוא קל לשתייה.
- 'אור וארצי'
- יין האינטלקטואלים. ליינות קלים וארציים יש טעמים עדינים וארומטים מורכבים. הם נהדרים עבור שותים איטיים.
- 'מודגש ופירותי'
- יין 'Crowd Pleaser' הקלאסי. יינות אלה עובדים נהדר בכדי לספק קבוצות גדולות בהן העדפות שונות.
- 'מודגש וארצי'
- עסק רציני. הקפה השחור של היין.
למד את מאפייני היין הבסיסיים ל גלה את סגנונות היין המועדפים עליך .
שמח שאני לא שוטף כלים . ב- re: public בסיאטל, וושינגטון
שני אנשים = בקבוק אחד
דבר אחד שיש לזכור הוא שבקבוק יין הוא רק 2.5 כוסות לאדם. אם יש לך מפלגה של 6 שקול להזמין שני בקבוקים, בקבוק אחד יציע מנות קטנות של 4 גרם.
טיפ שני
גודל גודל רשימת היין
ג'וף הגדיר את רשימת היינות במהירות, אבל אז שוב, הוא מאסטר סומלייר. כך תוכלו לצמצם את רשימת היינות לכמה מבחר מוביל.
יין אדום איטלקי בעל גוף מלא
-
כיצד מאורגנת רשימת היין?
מרבית רשימות היין מופרדות לפי צבע (לבן, אדום וכו ') ואז מאורגנות לפי אזור או מגוון. לכל רשימות היין הנהדרות יש מומחיות. כך, למשל, לסטקייה של סאליבן יש מבחר עצום של נאפה קברנה , ו A16 בסן פרנסיסקו מוכרת יינות מדרום איטליה. ברגע שאתה מגדיל את הרשימה, צמצם אותה לסגנון.
-
בחר סגנון יין
התאם את היין למצב הרוח שלך או לאוכל שלך. האם אתה צריך יין מענג קהל ... או משהו מחמיר יותר? ראה בתרשים לעיל לדוגמאות.
-
בחר את טווח המחירים שלך
בקבוק יין ממוצע הוא בדרך כלל פי 2 מעלות מנה ראשונה. מנה עיקרית של 25 דולר פירושה שיינות יהיו בטווח של 50 דולר. אם אתם בתקציב, אל תפחדו מהיין הזול ביותר, הסומלייה שם אותו שם מסיבה (במיוחד אם זה זן יין אזוטרי). לפעמים היין הזול יותר טוב מזה היין הזול השני.
אנשים רגילים (קראו: לא ווינונים) שותים בדרך כלל יין לבן בארוחת הצהריים ויין אדום בלילה. אתה יכול לגרום לאנשים לסיפון לשתות יין לבן אם תקבל גם בקבוק אדום!
למה להזמין בקבוק? לקרוא הצרה עם יין על ידי הכוס
זה היה קל! אם תשתמש בטכניקות לעיל, תוכל לצמצם את הבחירות שלך ל2-4 יינות. בשלב זה תוכל להזכיר 2 או את כל הבחירות המובילות שלך לשרת היין. במקום לומר 'איזה מבין אלה הוא האהוב עליך' אמור משהו כמו 'אני מחפש משהו עשיר וחלק, איזה מהם מתאים הכי טוב?'
טיפ שלישי
מאסטר מצגת היין
עכשיו כשאתה במקום אתה צריך לוודא שכל מה שבחרת הוא נשמע . יין נשמע מתי זה ברור מתקלות ביין . צפו בסרטון כיצד לשלוט ב'מצגת היין '.
הזמנת יין במסעדה
[wistia id = '1dq5pwcoto' רוחב = '640' גובה = '360'
ראה את המאמר המקורי ב הזמנת יין במסעדה
רוצה לדעת יותר על תקלות ביין ואיך לרחרח אותן?
בקבוק יין בכבודה
טיפ רביעי
לתכנן מראש
בואו נודה בזה, בארוחות הערב הטובות ביותר יש יותר מבקבוק יין אחד. תוכלו להזמין בקבוק שני, או להתקדם בספקטרום היין ליין עמוק ועשיר יותר. שתהיה הזמנת בקבוק שניה מוכנה באותו זמן שתבחר את הראשון.
יש איתך סנוב יין? לעולם אל תדאג שוב לסנובי יין.