קרמנט היא קבוצת יינות מבעבעים המיוצרים בטכניקה זהה לשמפניה, אך מחוץ לאזור שמפניה. מאמר זה מפרט את תשעת יינות הקרמנט השונים של צרפת ולוקסמבורג.
האם יש לך 'טעם שמפניה בתקציב בירה?'
יש קבוצת יינות מבעבעים שתספק את רצונך לבעבוע איכותי. קרמנט מעסיקה תסיסת בקבוקים משנית עתירת עבודה, וכך גם שמפניה. יש מגוון רחב של סגנונות לבחירה, שכן קרמנט מיוצר בשמונה ערעורים שונים ברחבי צרפת (וניתן למצוא אותו גם בלוקסמבורג השכנה).
אלטרנטיבה נהדרת לשמפניה
תקנות Crémant מחמירות מעט פחות מאלה בשמפניה. האיכות המצויה ביינות אלה מגיעה בחלקה מחוקי היין המחמירים של צרפת. למרות שהחוקים האזוריים יכולים להשתנות, כל יינות קרמנט חייבים לעמוד בדרישות הספציפיות. אלה כוללים קציר ידני של ענבים, לחיצה מלאה על צרור עם מיצוי תירוש מוגבל (100 ליטר מיץ מ -150 ק'ג ענבים - תחשבו על זה כעל שמן זית כתית מעולה), ומינימום התיישנות של תשרי חודשים.
להלן פרטים על יינות קרמנט כדי שתוכל למצוא את מה שאתה אוהב:
איזה יין הולך עם אוכל חריף
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיו 
קרמנט ד'אלזס
- לבן: פינו בלאן, אוקסרואיס, פינו גרי, ריזלינג, שרדונה, פינו נואר
- וָרוֹד: 100% פינו נואר נדרש לרוזה
האזור הציורי של אלזס שוכן למרגלות הרי הווז 'בצפון מזרח צרפת. יותר מ -50% מכלל הקרמנט הצרפתי מיוצר כאן.
ענבים מבשילים היטב באלזס, הודות לאקלים יבש ושטוף שמש שמאפשר המקלט ההררי הסמוך. הקרקעות הן פסיפס אמיתי, הנובע ממאווררי סחף, ויכולות לתמוך במגוון גדול של זני ענבים. קרמנט דה אלזס עשוי להיות זני יחיד (ומתויג ככזה), אך רובם, למעשה, תערובת, המשתמשת בפינו בלאן כבסיס.
קרמנט דה בורגון
- לבן: שרדונה ופינו נואר עם שימוש מזדמן בגאמי, פינו בלאן, סייסי, פינו גרי, אליגוטה ו / או מלון דה בורגון.
- וָרוֹד: פינו נואר ולפעמים גאמיי
בורגון נמצאת רק דרומית לשמפניה, וזכתה לשבחים על גרסאות הדומם שלה ליינות מבוססי שרדונה ופינו נואר. ייצור Crémant de Bourgogne מתרחש בעיקר באזור הצפוני של אוקסרה (שאבלי), או דרומית יותר ברולי (קוטה שאלונז).
קרמנט כאן יכול לנוע בין הסגנונות הצפוניים הטריים והחדשים לבין יינות עגולים ומלאים יותר מדרום בורגונדי, שם הענבים יכולים להגיע לבשלות רבה יותר. מיוצר בשיטה המסורתית, לרוב עם שרדונה ופינו נואר השולט, קרמנט דה בורגון חולק קווי דמיון לשכנות שמפניה היקרות והמפורסמות יותר. עם זאת, עם דרישות יישון קצרות יותר, יינות אלה יכולים להיות מורכבים פחות.
כוס יין על בקבוק יין
טיפים לתווית Crémant de Bourgogne
אם אתה מחפש איכות מעולה, הנה שני מונחים לחפש בקבוק קרמנט דה בורגון:
- דָגוּל: מינימום של 24 חודשים על המשקעים
- גרנד אנדמנט: מינימום 36 חודשים על המשקע, רק פינו נואר ושרדונה (עם מקסימום 20% Gamay עבור רוזות) מותרים, מינימום 10% אלכוהול, ברוט או יבש יותר בסגנון / מינון
קרמנט דה לימו
- לבן ורוזה: שרדונה, שנין בלאן, מאוזאק (נקרא במקום בלנקט), פינו נואר
הממוקם במרגלות הגובה והקריר יותר של הרי הפירנאים של דרום צרפת הוא לימו (Languedoc-Roussillon).
קרמנט דה לימו עשוי לרוב משרדונה ושנין בלאן. Mauzac ו Pinot Noir משמשים כמיזוב ענבים. לאזור זה יש היסטוריה ארוכה של ייצור יין מבעבע. Blanquette Méthode Ancestrale ו- Blanquette de Limoux הם שני נוצצים מסורתיים המיוצרים בעיקר ממאוזאק. הראשון עובר באופן ייחודי את גימור התסיסה הראשונה בבקבוק עצמו, ללא כל מינון או סלידה מותרים של תאי השמרים שהוצאו.
מי היה הראשון לייצר יין מבעבע?
התלבטו באלגנטיות עם מידה רבה של קפדנות היסטורית שלימוקס - ולא שמפניה - היה האזור הראשון בצרפת שייצר יין מבעבע. עם זאת, אם תשאל אדם אנגלי שהמציא מבעבע, הם יגידו לך, בלהט משכנע באותה מידה, זה היה הם. אם אתה שואל אותנו, אנו אומרים 'תודה!' ו'סלוט! ' לשלושתם!
קרמנט דה לואר
- ענבים ראשוניים: שנין בלאן, קברנה פרנק, פינו נואר
- אחרים: שרדונה, קברנה סוביניון, ארבואה, פינו ד'אוניס, גרולו, גרולו גרי
קרמנט דה לואר מיוצר באזורי אנג'ו-סאמור וטוריין בעמק הלואר השופע.
השימוש השולט בצ'נין בלאן מעניק ליינות האיכותיים הללו טעמים ייחודיים של לימון, חבוש, אגס, דבש וקמומיל. למרות שענבים רבים מותרים בייצור קרמנט כאן, כוכב הכרמים המרכזיים של הלואר, סוביניון בלאן, אינו כזה. אם אתה רוצה לנסות קרמנט מבוסס סוביניון בלאן, תצטרך להסתכל לבורדו, הכינוי היחיד שמאפשר את השימוש בתערובת.
האם אני יכול לשלוח יין למסצ'וסטס
קרמנט קרמנט דו ג'ורה, קרמנט דה סאבוי, קרמנט דה דיי וקרמנט דה בורדו
- קרמנט דה בורדו: בעיקר מרלו יחד עם קברנה פרנק, קברנה סוביניון, כרמנאר, מלבק, ופטיט ורדו, סוביניון בלאן, סמיליון ו / או מוסקדל
- קרמנט דו ג'ורה: שרדונה, פינו נואר, פולסארד, סבגנין, פינו גרי, פולסארד, טרוסו
- קרמנט דה סבואה ז'קאר, אלטסה, שרדונה, שאסלס, אליגוטה
- קרמנט דה דיי בעיקר קליירט, אולי עם כמה Muscat Blanc à Petits Grains ו / או Aligoté
המגוון הגדול של ענבים מאושרים יכול לייצר ביטויים ייחודיים של קרמנט באזורים אלה. לעיתים, וריאציות חזקות בסגנון יכולות להקשות על פינוי זהות אזורית. באזורים כמו בורדו, יינות אלה מוצלים לעתים קרובות על ידי היינות הלבנים המפורסמים עדיין האדומים, הלבנים והמתוקים של האזור. קשה יותר למצוא ייצור קרמנט משיחות אלה בשווקי הייצוא, אך בהחלט שווה לגימה אם כן.
קרמנט לוקסמבורג
מחוץ לצרפת, השם 'קרמנט' מוגבל באופן חוקי לשימוש בלוקסמבורג. הוא עשוי מענבים שגדלו ברובע מוזל תחת הכינוי Moselle Luxembourgeoise. הזנים הנפוצים המשמשים כוללים ריזלינג, פינו בלאן, ריבאנר (מולר תורגאו), אללינג, אוקסרואיס, פינו נואר (לרוזה) ושרדונה.
עדיין משתוקק לשמפניה בזול? בדוק את היין האיוולת שמפניה זולה ביותר מאמר.