לאחר שהיה סגור לציבור עבור כמעט חודשיים עקב מגיפת ה- COVID-19, רבים מ -450 חדרי הטעימות של אורגון החלו לקבל את פני האורחים בסוף השבוע. המושל קייט בראון הודיע על 14 במאי כי 28 מתוך 36 מחוזות אורגון קיבלו אישור לשלב הראשון של המדינה לפתיחה מחדש, הכוללת אפשרות לפתיחה מחדש של מסעדות ויקבים בקיבולת מוגבלת.
בראון ורשות הבריאות באורגון פרסמו הנחיות לכל הענפים בכדי להבטיח את בריאותם ובטיחותם. יקבים שבוחרים לפתוח חייבים להקפיד על התרחקות חברתית עבור הצוות והמבקרים, וכן על הנחיות בטיחות אחרות הכוללות חיטוי משטחים בין הלקוחות וחבישת כיסויי פנים. על היקבים להגביל את המסיבות לעשרה אנשים ומטה ולסיים את הצריכה במקום עד השעה 22:00.
'הצוותים שלנו מצפים להחזיר קצת הנאה ונורמליות לעולם. אנו מקווים שגם האורחים שלנו מרגישים זאת, 'אמרה קריסטן רייצל, סמנכ'לית יחסי הציבור של יינות משפחת ג'קסון, שנכסי אורגון כוללים מורנה נהדרת , אחוזת WillaKenzie ו מרתפי יין פנר-אש . רייצל ציין כי הם כבר קיבלו מספר בקשות פגישה בשבועות הקרובים, והם חשים את התמיכה וההתלהבות מצד הלקוחות המבקשים לבקר ולתמוך ביקבים החביבים עליהם.
ההשבתה היוותה מכה משמעותית לתעשייה של 5.6 מיליארד דולר באורגון, התומכת בכ- 30,000 משרות ומספקת הכנסות שנתיות של תיירות הקשורות ליין בכ- 787 מיליון דולר. עיקר זה מגיע מעמק וילמט, ביתם של כמעט 600 יקבים ובמרחק נסיעה קצר מפורטלנד. רוב האזור זכאי לפתיחה, כולל יקבים בתת-יישובים של ימיל-קרלטון, דנדי הילס, מקמינוויל וריבון רידג '. יקבים בחלק מ- AVA הרי צ'הלם, המשתרעים על פני שלוש מחוזות, יוכלו להיפתח מחדש.
איזה יין הולך עם ספגטי וקציצות
מחוזות פולק ומריון, בחלקו הדרומי של עמק וילאמט, ביתם של גבעות אולה-אמיטי, לא קיבלו אישור לעבור לשלב הראשון של הפתיחה מחדש. מחוזות מורו ואומטילה, ביתם של חלק אורגון בעמק קולומביה וואלה, לא אושרו. יקבים בעמק רמאי ואפלגייט בדרום אורגון הורשו להיפתח מחדש.
במהלך מסיבת עיתונאים אמר המושל בראון כי ההצלחה שאורגון ספגה עד כה במאבק ב- COVID-19 נתנה לה ביטחון. עד היום סבלה אורגון ב -3,687 זיהומים מאושרים בנגיף כורון ו -138 מקרי מוות. המחוזות שקיבלו מעמד שלב 1 עמדו בקריטריונים הכוללים ירידה במקרים, מספיק משאבים וציוד זמינים ויכולת להתחקות אחר התפרצויות. היא הודתה כי פתיחה מחודשת כרוכה בסיכון, וכי המחוזות שנפתחו מחדש יהיו במעקב צמוד למשך שלושה שבועות לפני כל הקלה נוספת במגבלות. עלייה במקרים עשויה לעורר הזמנות מקלט חדשות במקום.
פותחים בזהירות
הרבה כורמים שמחים להיות שוב פתוחים. 'אנחנו פעולת אמא-פופ קטנה,' אמר קודי רייט, מייסד ויינן ידיים סגולות . 'למרות שהלוואי שיהיו לי את המשאבים להישאר סגורים ולהיות מכבדים יותר את הסביבה הלא יציבה הזו, אנחנו חייבים לחזור לעבודה, או שלא יהיה לי למה לחזור.' רייט אמר שכאשר התפרסמה הידיעה על פתיחה מחודשת, תוך יום הם הוזמנו לאורחים לאורך כל סוף השבוע.
מהי חבית יין
מעבר לאמצעים המצויים במדינה, הנחיות רשות הבריאות באורגון מציעות אסטרטגיות פתיחה, כולל הגבלת מספר הצוות המשרת אורחים והקצאת עובד לעקוב אחר שטף המבקרים. הם מציעים גם להציב עובד כדי לשלוט בגישה לשטחים משותפים כגון שירותים, להרחיב את השטחים החיצוניים ולהציע אפשרויות תשלום ללא מגע.
כוח משימה של תעשיית היין באורגון, כולל אגודות כורמים מכל רחבי המדינה, פעל יחד לפיתוח הנחיות ספציפיות לחדר טעימות החורגות מעבר לדרישות המושל.
רייצל אמר כי שינויים בוצעו בכל נכסי אורגון של משפחת ג'קסון, כולל יצירת מרחבים פתוחים וחיצוניים יותר. 'אנו גם נטמיע מערכת המיועדת לפגישות בלבד להגבלת מספר המבקרים בכל פעם, אך אנו מרגישים כי הדבר יציע חוויה אינטימית ואישית יותר לאורחים.' הם סיפקו תחנות חיטוי ידיים לאורחים ומבצעים בדיקות בריאות לפני הצוות. והם קיימו אימונים עם הצוות שכללו חזרה על חוויית הלקוח.
הישאר בראש סיפורי היין החשובים בחינם של Wine Spectator התראות חדשות חמות .
ריאן האריס, נשיא דומיין סרין , אמר כי היקב שלו יכול כנראה לארח 500 אורחים ביום בבטחה, אך כיוון לכיוון 200, ומקווה לחזור לאט לרמה הממוצעת. 'אנו בעמדה ייחודית מכיוון שיש לנו מרחב גדול ויכולים להרחיק אנשים מעבר להנחיות,' אמר. 'אנו ננצל את ההזדמנות הזו כדי לשפר את חוויית האורחים שלנו.'
קצב התיירות צפוי להיות איטי מהרגיל בקיץ הקרוב. האריס אמר כי דומיין סרינה יפתח בגישה מדורגת. היקב יהיה פתוח ארבעה ימים בשבוע עם שעות מוגבלות בהתחלה, לפני שיעבור ללוח זמנים קבוע של שבעה ימים.
כמה זמן יכול יין להחזיק מעמד לאחר פתיחתו
רייט אמר שהוא קצת עצבני מההנאה של הלקוח. 'אין שום דבר בהקמת בית חולים כיף או קל, ואם אף אחד לא יכול לראות אותנו צוחקים או מחייכים בגלל המסכה שאנחנו לובשים, זה עשוי להיות מאתגר לתקשר עם המותג, והם אולי לא ירצו לחזור. ' רייט אמר שהוא מתרכז במאמצים לגרום למבקרים להרגיש בנוח יותר, כולל חבישת מסכות מהנות. 'אנחנו מנסים ליצור קצת אנושיות בתוך זה.'
חכה ותראה
למרות שהותר להם לעשות זאת, לא כל היקבים פתחו את שעריהם בסוף השבוע האחרון. 'המוטו שלנו בתקופה זו היה להאט ולהתפשט, ולכן ניקח את זה לאט לפני שנקפוץ לארח אורחים', אמרה איימי פרוז'ניק, נשיאה ומנכ'לית A to Z Wineworks ו גבעת רקס . פרוז'נג אומרת כי בעוד שרבים מחברי המועדון והלקוחות שלהם להוטים לבקר, היא רוצה להדגיש את בטיחותם ובריאותם של עובדיה, ותמתין ותעריך כיצד פתיחה מחודשת לעסקים שכנים.
אליסון סוקול בלוסר, מנכ'לית סוקול בלוסר , הדהד פרוזניאק. 'למרות שאנו שמחים שהמקרים הולכים ומצטמצמים באורגון, אנו רוצים להיות חלק מהפתרון בהבאת התפשטותו המתמשכת, לכן נמתין עד שנרגיש בטוחים יותר לקבל את פני האורחים.'
המסעדה הטובה ביותר בנאפה 2014
סוקול בלוסר אמרה כי היקב הוצף בשיחות טלפון עם בירור לגבי שעות הפעילות, אך היא לא חושבת שהיקב יכול להעניק לצוות ולאורחים חוויית טעימה בטוחה ובלתי נשכחת עדיין. עד אז סוקול בלוסר ימשיך להציע איסוף יומי על המדרכה ומשלוח מקומי פעמיים בשבוע, כמו גם טיסות טעימה מהמתנה.
יקב אחד מבחוץ שמביט פנימה הוא כרמי עמק וילמט , הממוקמת במחוז מריון, שטרם אושר לשלב 1. מנהלת היקב כריסטין קלייר אמרה שכבר החלו בהכנות, והיא מרגישה בנוח עם ההנחיות הנדרשות. 'נצטרך לחיות עם סכנה סבירה לזמן מה, אך אנו מרגישים כי הנחיות הבטיחות עונות כראוי על הצרכים הייחודיים של חדר טעימות.'
מצפה
יקבים שעומדים במשימה עשויים בסופו של דבר להיות חזירי ים לא רק לשאר אורגון אלא למדינות מפתח אחרות לייצור יין כמו וושינגטון וקליפורניה, שטרם נפתחו מחדש. 'נלמד ללמוד הרבה מאלה שנפתחים, וכאשר המחוז שלנו ייפתח, נהיה מוכנים לצאת לדרך,' אמר קלייר.
רייט מאמין שהחודש הראשון יהיה מוזר. 'אני מקווה שנעבור את שלב 1 במהירות [ו] שלב 2 יאפשר גמישות רבה יותר,' אמר וציין כי המשך צווי המקלט במחוזות ומדינות אחרות גורם לו לחשש מעט. שלושת המחוזות הגדולים באורגון לפי אוכלוסייה, מולטנומה, וושינגטון וקלקמה, נמצאים כולם במרחק נסיעה קצר של יקבים רבים. 'כל עוד סיבה לנו להיות בתיאום מראש ולשלוט מי יכול לבקר ומתי.'
בינתיים, התוכניות שיקבים אימצו במהלך ההשבתה, כולל צ'אטים באינסטגרם לייב וטעימות וירטואליות, עשויות להישאר חלק ממארג היקב. האריס מקווה כי התקשרות עם לקוחות באופן וירטואלי יכולה להוות חלק ממה שחסר להם בטעימות אישיות. 'אנשים למדו ליהנות מיין בבית, כך שמי שלא יכול לבקר או לא מוכן לצאת החוצה יכול ליהנות מהיין שלנו בתנאים שלהם.'
רייצל הדהד את האריס וציין כי כל היקבים של משפחת ג'קסון ימשיכו להתחבר ללקוחות באופן וירטואלי. 'רצועת הכסף בחודשים האחרונים הייתה גילוי דרכים חדשות לחלוטין להפגיש אנשים על יין.'