כמה מהיקבים המפורסמים ביותר בוושינגטון יקבלו שכנה לאוכל גורמה בשנה הבאה. מסעדת הרבפארם, שנשרפה מעיירת סתיו, וושינגטון, בשנת 1997, מצפה להיפתח עד מרץ 2001 במקומה החדש בוודינוויל, ביתו של שאטו סטי. מישל , קולומביה , מתיוס ו דליל .
מאז מאי 1999 פועל מקום האוכל באופן זמני בחדר החביות של מרתפי הדג'ס, כ -24 ק'מ דרומית לוודינוויל, בעיסקווה.
הרברפארם, שבבעלות רון צימרמן ואשתו קארי ואן דייק, מגיש ארוחות ערב נרחבות על בסיס מוצרים מגידול מקומי, כולל עשבי תיבול משלהם. צימרמן בוחר יין אחר ממרתף המסעדה שיגיש עם כל מנה. היינות כלולים במחירי ארוחת הערב, המתחילים ב 139 דולר.
לא הצליחו לשדרג את המתקן במיקומו המקורי בגלל קשיי ייעוד, והחליטו צימרמנס בשנה שעברה להעביר את המסעדה לנכס בן 5 דונם בוודינוויל, לאורך נהר Sammamish. צימרמן אמר כי שני חדרי לינה וארוחת בוקר בבניין החדש צריכים להיות מוכנים לאורחי לילה בנובמבר, והמסעדה עלולה לעבור לגור כבר בינואר.
'כמובן שיהיו לנו ערוגות עשבים וגינות ייצור באתר החדש, כמו גם כמה דונמים שעוברים עיבוד לא רחוק בעמק', אמר צימרמן. 'רודי, החזיר העשוי בסיר העשוי, יעבור גם לגנים. הוא יסייע בפרויקט מיחזור שאריות לחם וירקות. '
המסעדה החדשה חולקת את הנכס עם Willows Lodge בעל 88 החדרים, שנפתח בשבוע שעבר. בלודג '- חלק מאותה קבוצה הכוללת את מלון סורנטו בסיאטל - יש מסעדה משלו, Barking Frog, ביסטרו מזדמן שמגיש אוכל אזורי ויינות.
###
קרא עוד על הרב-פארם :
גלויה מוושינגטון: העורך הגדול הארווי סטימן מבקר במסעדת יעד מחוץ לסיאטל
למידע נוסף על יינות וושינגטון :
צפון מערב חזרה למסלול
דפוס אחזקה