זהו מאמר מתקדם על פרוטוקול הטרורים השונים של ריוחה. אם ברצונך ללמוד את היסודות של היין מבוסס רימון ריג'ה על בסיס טמפרניו, כולל קריאנזה, רזרבה וגראן רזרבה, עיין במאמר המדהים הזה בנושא סגנונות של יין ריוחה.
ריוחה הוא היין הידוע לשמצה על שם חבל לה ריוחה בצפון ספרד. לה ריוחה מפורסמת ביותר בזכות יינותיה העשויים מענבי טמפרניו הגדלים היטב באזור האקלים היבש של האזור.
מה הולך עם יין אדום
לה ריוחה נמצאת בעמק נהר עברו ושבעת היובלים הקטנים שלה יוצרים את העמקים של ריוחה. בימי קדם, היובלים דמו יותר לנהרות, אך עם שינוי האקלים, נהרות אלה הפכו לנחלים קטנים שבמקרים מסוימים כמעט מתייבשים בקציר.
למרות גודלם היורד, העמקים הקטנים מכילים חלק גדול מהמגוון הביולוגי בספרד (36%) בשל האקלים והשטח הייחודיים להם. מגוון זה גם מסביר מדוע יינות ריוחה יכולים להיות שונים כל כך בסגנון ובטעם בכל האזור. לכן, אם אתם אוהבים את ריוחה וטמפרנילו, כדאי לדעת על 7 העמקים ומה מייחד אותם.
שבעת העמקים של ריוחה
עמק אוג'ה
ריוחה אלטה
נהרות האוג'ה (וטירון) מתחברים לאברו בעיר הגבעה הרו. הכרמים בקו פרשת המים אוגה / טירון ידועים ככרמים בגובה הגבוה ביותר בריוחה אלטה ולעתים מכונים 'אלטה אלטה'. בכרמים הקרובים לאוג'ה יש אדמות סחף חימר וחוליות המכוסות לרוב באבני נהר לבנות (בדומה לחלקים של האפיפיור שאטונוף ). כאשר יינות מיוצרים היטב, שנוצרים הם ארומטיים מאוד עם טעמי שזיפים עשירים ושמנמנים יותר (פחות חומציות) עם תווי אדמה של רצפת יער וסיגר. בכרמים בצד הצפוני לכיוון הרי אובארנס (המפרידים בין ריוחה למפרץ ביסקאיה) יש קרקעות חימר גיריות שנראות גיר מאוד ויבש על פני השטח. יינות יהיו בעלי טעמים מינרליים רזים יותר, אדומים עם חומציות מוגברת וטאנין מסומן. יינות אלה נוטים לטעום טוב יותר לאחר יישון ארוך טווח.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיושלושת האזורים
ריוחה אלטה, ריוחה באחה וריוחה אלבסה
כמה זמן אתה יכול לשמור יין פתוח
לריוחה יש 3 אזורי גידול רשמיים תת-אזוריים והם רוג'ה אלטה, ריוחה באחה וריוחה אלבה. למרות שלא נדיר למצוא יינות עם תווי שמות אלה, מקובל מאוד לשמוע חובבים מדברים על גדולתם של ריוחה אלטה או ריוחה אלבסה, בשל מיקומם גבוה יותר בעמק ריוחה, ושליטתם בסוג אדמה מסוים הנקרא חימר גיר מייצר יינות בעלי יכולת יישון גדולה יותר. ולמרות שנכון שרבים מהיינות הנהדרים או ריוחה מגיעים משני האזורים הללו, עדיין תוכלו למצוא יינות מדהימים מריוחה באחה, תלוי במפיק ובמיקום הכרם באזור.
עמק נג'רילה
ריוחה אלטה
בעמק נג'רילה מספר הדונמים הגדול ביותר המוקדש לכרמים בריוחה. האזור מכיל גם מספר רב של כרמים ישנים מאוד עם גפני טמפרנילו וגרנאצ'ה המתבגרים 80–100 שנה. יש גם טרסות עתיקות שנחצבו מהגבעות גבוהות יותר בעמק. מלבד חלקת אדמות חרס גיריות בהן נהר נג'רילה פוגש את עברו, רוב הקרקעות כאן הן חימר ברזל בעלות צבע כתום אדמדם. ליינות יש לרוב תו טבק מעושן יחד עם טעמי פרי אדום כפרי עם חומציות מוגברת וטאנין.
עמק אירגואה
ריוחה אלטה וריוחה באחה
נהר אירגואה הוא קו הפרדה בין ריוחה אלטה לריוחה באחה. נהר אירגואה מתחבר עם עברו בעיר הגדולה ביותר בלה ריוחה, לוגרונו והאזור מאוכלס יותר מהשאר. עמק אירגואה מכיל גם מטעים רבים עם גידולים אחרים כמו זיתים, שקדים ואגוזים, כמו גם כרמים. נראה כי כרמים באזור זה מחולקים בין קרקעות חימר ברזל לקרקע חימר חולית סחף. בגלל השינוי החם בטמפרטורות באזור, ניתן לצפות שיינות יהיו בעלי חמיצות בינונית, ואם הם גדלים בקרקעות החוליות הסחף, יהיו להם פחות טאנין עם טעמי דובדבן שחור מסוכרים ופרי שזיף שחור. היצרנים הגדולים באזור מתמקדים בבחירת פירות במהלך הקציר מה שמגדיל מאוד את האיכות.
עמק לזא
ריוחה באחה
נהר הלזה הוא חלוקת האקלים הברורה ביותר בין ריוחה אלטה לריוחה באחה. אם כבר מדברים באופן כללי, אזורי ריוחה אלטה נוטים להיות קרירים, ירוקים ושופעים יותר מריוחה באחה בגלל השפעת האוויר הקריר ממפרץ ביסקאיה שבבאסקים. אזור ריוג'ה באחה יבש בצורה ניכרת ועמק לזה מכיל קניונים תלולים שמזכירים את מה שאפשר למצוא במדבר גבוה. יינות בעמק Leza צומחים בעיקר בקרקעות חימר מברזל ויצרנים באזור מתמחים ביינות טמפרנילו צעירים וטריים המונעים על ידי פירות, כמו גם ביינות חדורי וניל פירות מגיל גיל שנה ומעלה באלון. הקרקעות הברזליות (ברזל) יכולות לגרום ליינות הצעירים להיות טעימים לבשרניים. יש אזור אחד של הערות שנקרא מורילו דה ריו לזה שנמצא בצומת הנהרות ג'וברה ולזה.
איזה סוג יין הולך עם הודו בהודיה
עמק ג'וברה
ריוחה באחה
בנחל הזורם לנהר Leza יש יותר אדמות סחף המכילות שכיחות גבוהה יותר של גיר (אותו חומר גיר לבן). כרמים כאן ישנים ובדרך כלל נקצרים ביד עם יינות בעלי מורכבות מעט יותר עם חומציות גבוהה יותר מאשר עמק לזה. האזורים הבולטים ביותר הם כפרי היין Murillo de Rio Leza, Ventas Blancas ו- Santa Engracia del Jubera.
עמק סידקוס
ריוחה באחה
עמק הסידקוס, כשהוא טובל לאברו, הוא חם מכדי לייצר יינות באיכות מעולה. עם זאת ככל שמתרחשים במעלה הנהר לאזורי הגובה הגבוה יותר, יינות יכולים להיות ייחודיים למדי. כאן הכרמים פרוסים מאוד בין הגפנים בגלל מים מוגבלים והקרקעות הן תערובת של חימר ברזל וחימר גיר. יינות מאזור זה לעיתים קרובות יהיו בצבע בהיר יותר אך בעלי פירות יבשים מודגשים (כמו תאנה) וטעמים של טבק. זה די מקובל למצוא יינות אורגניים באזור זה בגלל מעט מתח של מזיקים. מפיק ידוע באזור זה הוא Bodegas Ontañon.
כניסה בתחתית בקבוק היין
עמק אלמה
ריוחה באחה
העמק הדרומי ביותר של לה ריוחה גובל באזור היין של נווארה והוא קרוב גם לאזור היין קמפו דה בורג'ה באראגון, ספרד. את הכרמים הטובים ביותר באזור זה ניתן למצוא בעמק גבוה בהרים. למעשה, באזור ההררי הזה נמצא המקום בו שמורת ביוספרה המוכרת על ידי אונסק'ו בזכות המגוון העשיר של החי והצומח שלה. כשהם עשויים היטב, ליינות מאלחמה יש טעמי פטל שחור עשיר עם תווים עדינים של קופסת סיגרים ווניל. מכיוון שהאזור לא מדבר כל כך על כך, לעתים קרובות אתה יכול למצוא ערך יוצא מן הכלל.