זו השאלה שדיירים רבים במנהטן חוששים מהם כשהם מתחילים להביא ילדים לעולם והדירות שלהם מתחילות בהכרח להרגיש קטנות מדי: 'מותק, למה שלא נעבור לניו ג'רזי?'
כשבעלה של דונטלה ארפייה, אלן סטיוארט, שאל את השאלה הזו, היה לה רעיון אחר. ארפייה, שף ומסעדן, וסטיוארט, מנתח לב, נפגשו במהלך אימונים לטריאתלון בשנת 2010 ויצאו לחיזור מערבולת: הם התחתנו ונולדו בן (אלסנדרו) תוך שנה אחת בלבד. מציאת בית סוף שבוע מחוץ לעיר נראתה כמו דרך טובה לתמוך בחייהם החדשים. אבל במקום לעבור לפרברים, הציע ארפייה, מדוע לא לעבור לארץ?
'יש את המקום הזה שאף אחד לא מכיר קוראים לו אגם קנדלווד בקונטיקט, ואתה הולך לאהוב אותו,' אמר ארפאיה, כיום בן 44, לסטיוארט. הם ביקרו באזור ומצאו בית שנמצא בהרים, ישירות על המים. רק שעה מחוץ לעיר, המיקום לא יכול היה להיות מושלם יותר. אבל 'זה היה הבית המכוער ביותר באמריקה', צוחק ארפייה, 'אז זה היה די פרויקט'.
'המטבח היה סגור לחלוטין, מכוסה ויטראז'ים חומים כהים,' היא מתארת. ״היה חשוך ומתוארך, כמו בקתת עץ מזויפת. וחשבתי על הווילה האיטלקית הזו. '
יותר מארבע שנים של שיפוצים מאוחר יותר, יש להם את בית החלומות שלהם. ארפייה, שופט ברשת המזון שף הברזל אמריקה ו שף הברזל הבא ובעל הטברנה היוונית קפי והמסעדה האיטלקית פרווה (כמו גם הבעלים לשעבר של דוידבורק ודונטלה, אנתוס ובליני), ראו את הסיכוי לקבל מטבח מסוג זה שלעולם לא תמצא במנהטן. למעשה, רק אחד לא יספיק שהם דפקו חלק מההר כדי לפנות מקום למטבח חוץ.
זה לא הגריל האופייני שלך בפטיו. 'אם היה לי מטבח חיצוני, יהיה לי מטבח חיצוני שלם,' אומר ארפייה. שני גרילי לינקס, אחד מסורתי ואחד שטוח צָלִי , הם מרכזי החלל. הראשון כולל אביזר מעשן ורוטיסרי מונע. יש תחנת קוקטיילים ומקרר יין, גם היא של לינקס, ותנור פיצה עץ סטון מרשים.
למרות שעבד עם גרילים במקצועיות, ארפאיה 'תמיד הייתה הילדה שהפחידה אותה על ידי צלייה, והשאירה את התהפכות והפחמות לסטוארט. אבל עכשיו, עם סט מלא של מכשירי חשמל ונופים מדהימים, איך היא יכולה להתנגד? 'אנחנו מפעילים את הגריל בשלהי החורף,' היא אומרת שרק סופת שלג יכולה למנוע מהם לבשל בחוץ.
במטבחי המסעדה שלה ארפייה מעניקה יעילות במכשירי החשמל שלה בבית, העיצוב חשוב לא פחות. אמו של סטיוארט, שרון, תכננה את המטבח המקורה, ובחרה בחתיכות שמנמנות יותר לטובת מכשירי ג'ן-אייר המלוטשים. המטבח הייטקי (תנור כפול כולל מסך מגע בצבע LED), אך עם זאת, חלק מהפרטים שלו, כמו דלפקי שיש מזהב של כלכותה, הם מיושנים ומפוארים. ארפייה אומר שהשיש 'מזכיר לה את איטליה', והוסיף: 'אני אוהב שהבית שלי מרגיש נקי ומודרני, אבל עם נגיעה של העולם הישן'.
ההגעה לבית האגם ביום שישי בערב לאחר שבוע עבודה ארוך שולחת את ארפייה וסטיוארט למצב רגיעה מיידי. הם מדליקים מדורה, פותחים בקבוק יין ומניחים סטייקים על הגריל. בבקרים שטופי שמש, הם עשויים לבשל לביבות וביצים צָלִי ואז לטבול באגם. החלל מושלם למסיבות גדולות כל השנה, ידוע כי ארפאיה מתקין טירות מתנפחות ומכונות קונוס.
'אתה באמת מרגיש את ארבע העונות כאן,' היא אומרת. הבית נעים בחורף, עם עצים מושלגים, ושופע בקיץ, עם מים נוצצים וצלולים. במזג אוויר חם ארפאיה שותה רוזה, אסירטיקו, פיאנו די אבלינו וגרקו די טופו, יינות המהדהדים את הבישול היווני שלה ומוצא דרום איטליה. סטיוארט מעדיף בורגונדי לבן וקברנה קליפורניה גדולה וגדולה - יין אדום שכל מנתח לב יאשר לו.
מטבח מאובזר יהיה חשוב לכל שף. אבל השלמת בית קונטיקט פירושה יותר מכך לארפייה, שחיה במשך שנים חיים שנשלטו על ידי עבודה. עכשיו שיש לה משפחה, כל רגע של זמן קשר הוא יקר. שתי בנותיו של סטיוארט מנישואיו הקודמים, מדיסון וסופי, מבלות כאן גם לעתים קרובות בסופי שבוע. 'אלסנדרו נולד ביום הולדתי ה -40 גיליתי את האושר בהמשך חיי', אומר ארפייה. 'עכשיו מצאתי מקום שבני יכול להתחבר אליו, בו הוא יכול לגדול מוקף במשפחה.'
גלריית תמונות
