ד'ר ויני היקר,
מה ההבדלים הטובים יותר בין קברנה סוביניון לסוביניון בלאן?
—ליין, אוקלנד, ניו זילנד
לין היקרה,
גם קברנה סוביניון וגם סוביניון בלאן הם שמות הענבים, ויינות העשויים מענבים אלה. השניים קשורים זה לזה: קברנה סוביניון הוא מעבר בין סוביניון בלאן לקברנה פרנק .
אבל קברנה סוביניון הוא ענב יין אדום, וזוכה להצלחה בחלקים רבים של העולם, בעיקר בעמק נאפה בקליפורניה ובאזור בורדו בצרפת, שם הוא נמצא. מעורבב עם ענבים אחרים לייצור יינות אדומים מפוארים . רוב הקברנה סוביניונים הם אדומים מלאי גוף, עזים.
סוביניון בלאן הוא ענב יין לבן, והוא מייצר יינות לבנים נהדרים מכל רחבי הארץ, במיוחד ניו זילנד, קליפורניה וחלקים מצרפת, כולל הכיתוב פולי-פומה וסנסר. וזה גם אחד משני הענבים הלבנים העיקריים של בורדו, שם הוא משולב עם סמילון כדי להפוך גם את הלבנים היבשים האלגנטיים וגם את הנערצים באזור. בוטריטיזציה יינות קינוח. סוביניון בלאן ניתן להכין בסגנונות רבים ושונים, אך נוטים לבלוט בחומציות הזנגית ובתמציות המינרלים או הצמחים שלהם.
-ד'ר. ויני