מה ההבדל בין פינו נואר ליין בורגון?

מַשׁקָאוֹת

ד'ר ויני היקר,

מה ההבדל בין פינו נואר ליין בורגון?



—מלקום, טסמניה, אוסטרליה

מלקום היקר,

פינו נואר הוא שמו של ענב יין אדום, וגם היינות העשויים מענב זה. בורגון הוא שמו של אזור יין בצרפת, ומתייחס ליינות המיוצרים מאזור זה. המונחים למעשה חופפים לא מעט - פינו נואר הוא ענב היין האדום העיקרי שגדל בבורגונדי, כך שאם מישהו מתייחס לבורגונדי אדום, הוא מדבר על פינו נואר. טיפ לגיקי יין: שרדונה הוא ענב היין הלבן העיקרי שגדל שם כשמישהו מתייחס ל'בורגונדי לבן ', הם מדברים על שרדונה.

מקובל להשתמש במונח 'בורגון' כדי לתאר יין המיוצר מכל מקום שאינו בורגון. זה אחד מאותם מונחים כמו 'שמפניה' שאמורים להתייחס במיוחד ליינות שמגיעים מאותו מקום , לא רק יינות המיוצרים באותו הסגנון. (עם זאת, כמה ממותגי יין הוסבו לשימוש במונח, כמו בורדו הלבבי של גאלו שהוא למעשה תערובת של סירה, קברנה סוביניון וענבים אחרים, אך באופן אירוני, לֹא פינו נואר.) למרות שלא ניתן לקרוא ליין 'בורגונדי', לעתים קרובות אני שומע ייננים מחוץ לבורגונדי שגורמים לשרדונה ופינו נואר להתייחס ליינות שלהם עשוי בסגנון 'בורגונדי' או עם 'טכניקות בורגונדיות' כדרך לעשות כבוד לאזור הצרפתי.

-ד'ר. ויני