ד'ר ויני היקר,
האם זה בסדר לשתות יין לאחר שהוא קופא?
—איילין וו., רוקלנד, קליפורניה.
איילין יקרה,
כן, אני מכיר אנשים ששומרים שאריות יין במקפיא, ועשיתי ניסויים בעצמי, וזה טעים לגמרי אחרי ההפשרה.
הדבר שיש לזכור הוא לא להכניס בקבוק יין אטום למקפיא שלך. שכחתי - כלומר, התנסיתי בזה, והתוצאות לא טובות. ככל שהיין קופא, תכולת המים מתרחבת והוא יכול לדלוף החוצה, במיוחד אם יש פקק.
זכור שאחרי שתפשיר יין, אתה עשוי לראות משהו לא צפוי - מה שנראה כמו גבישים או רסיסי זכוכית. אלה הם גבישים טרטריים , והם טבעיים לחלוטין ולא מזיקים. יינות רבים עוברים תהליך הנקרא 'ייצוב קר' אשר מסיר את הקריסטלים האלה מסיבות קוסמטיות. התייצבות קרה מתבצעת בדרך כלל בטמפרטורה של כ- 30 ° F עד 32 ° F למשך כמה ימים, אך אם אתה תוחב את היין במקפיא, אתה עלול למצוא עצמך קר מייצב את היין בעצמך.
-ד'ר. ויני