למדו את עובדות התזונה של יין אדום, יין לבן, יין מבעבע ויין מתוק. קלוריות שונות מיין ליין, תלוי ברמת האלכוהול והמתיקות שלהן.
ש: מדוע אין ליין עובדות תזונה על התווית?
אחת הסיבות לכך שעובדות תזונה אינן מופיעות על תוויות היין נובעת מהקביעה כי משקאות אלכוהוליים אינם מסווגים כמזינים. כמובן, זה לא אומר שזה ללא קלוריות!
עובדות תזונה יין
הגיע הזמן להבין מה יש ביין שלך וכמה שונה סוגי יין משפיעים על קלוריות וחומרים מזינים.
מדוע עובדות תזונת יין אינן מתוקננות?
מכיוון שאלכוהול הוא המקור העיקרי לקלוריות ביין, אין מספר סטנדרטי. באופן בסיסי, ענבים מתוקים מתסיסים ליין אלכוהול גבוה יותר. מלבד פחמימות וקלוריות, ישנם גם חומרים מזינים ביין מקליפות ענבים. יינות אדומים נכנסים לקטגוריה זו ומכילים בדרך כלל יותר מינרלים ונוגדי חמצון מאשר רוב היינות הלבנים.
מהו המקור העיקרי של קלוריות ביין?
אלכוהול הוא המקור העיקרי לקלוריות ביין. לפיכך, אלכוהול משפיע על קלוריות ביין יותר מסוכר. בחלק מהמקרים הנדירים יהיה יין מעט מתוק ונמוך מאלכוהול פָּחוּת קלוריות מאשר יין יבש ואלכוהולי. זה המקרה עם מוסקטו ד'אסטי (עם כ -5.5% ABV בלבד!).
למד את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיופחמימות ביין
פחמימות ביין מגיעים מסוכר. יין מכיל בערך 0 - 19 גרם פחמימות למנה, תלוי כמה שהוא מתוק. כמובן, לרוב, ביינות יבשים יש הרבה פחות. הערכה זו אינה כוללת יינות בטעמים, הגבוהים בהרבה.
אילו חומרים מזינים אחרים ניתן למצוא ביין?
- פלוּאוֹרִיד
- 40% מהצריכה היומית המומלצת - מונע עששת בשימוש מקומי.
- מַנגָן
- 10% - נוגדי חמצון מועילים למוח, לכבד ולמערכת העצבים.
- אֶשׁלָגָן
- 5% - עוזר לשמור על פעימות הלב.
- בַּרזֶל
- 4% - מעביר חמצן לגופך.
- ויטמין B6
- 4% - מסייע בגישה לאנרגיה בגופך.
- ויטמין B2
- 3% - aka ריבופלאבין. נוגד חמצון המסייע בהובלת חמצן בגוף.
- זַרחָן
- 3% - מחזק עצמות, מווסת הורמונים ומסייע לעיכול.
- כולין
- 2% - מסייע בזיכרון ובתפקוד הכבד.
מה לגבי סולפיטים ביין?
מרבית היינות מכילים בין 20-150 מ'ג / ליטר סולפיטים (סולפיטים). בארה'ב המגבלה החוקית ליין היא 350 מ'ג / ליטר. דרך אגב, סולפיטים אולי לא יהיו גרועים כמו שאתה חושב.
האם עובדות תזונת יין צריכות להיות על תוויות יין?
בתחילת פברואר 2013 הודיע שר הבריאות בבריטניה כי קיים דיון חדש בנושא 'הכללת תכולת קלוריות על תוויות' על משקאות אלכוהוליים. הצהרות אלרגיה, כגון סולפיטים, חייבות להיות מוזכרות ברוב תוויות היין ברחבי העולם.
מאז לא נעשה הרבה.
תרשים קלוריות ליין
קלוריות ביין לפי רמת אלכוהול. עובד ליינות אדומים ולבנים סטנדרטיים.
ראה תרשים