זז הצידה את שרדונה ופנה את מקומו ל סוביניון בלאן הייחודי להפליא. או שתאהבו את זה או שתשנו את זה אין בין לבין היין הזה. סוביניון בלאן מקוטב כי הוא לא כמו לבנים פירותיים אחרים, הוא מלוח. הטעמים נעים אי שם בין פלפל ירוק לעשב לבין קיווי ופסיפלורה. סוביניון בלאן הוא כמו לשתות ריח של דשא שנכסח טרי.
כמה אזורי יין לקחו על עצמם ענב זה כפרויקט חיית המחמד שלהם והם מייצרים את היינות הטובים בעולם. הנה מבוא לאזורים אלה כולל היכן לחפש, ולמה לצפות מבקבוק נהדר של סוביניון בלאן.
היכן למצוא את סוביניון בלאן הטוב ביותר
כמה גדול מקרה של יין
ניו זילנד
סוביניון בלאן שלא ניתן לטעות בו ללא ניגוח מניו זילנד
סוביניון בלאן ככל שהעין יכולה לראות במרלבורו, ניו יורק. מאת לוק מילירון
זה הניחוחות הבלתי ניתנים לטעות של פסיפלורה (ולעיתים גובלים על ג'לפניו) שהופכים את סוביניון בלאן מניו זילנד למובהק כל כך. למעשה, זהו זן הענבים הנטוע ביותר במדינה, שאומר הרבה על הערכה של הניו זילנדים יין לבן. האזור שתראה עליו מדברים הכי הרבה הוא מרלבורו, כי הוא הגדול ביותר.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיו- אזורים מעניינים עבור סוביניון בלאן: מרלבורו, נלסון, מפרץ הוק
- ניו זילנד היא היצרנית השנייה בגודלה של יינות סוביניון בלאן (אחרי צרפת)
- 77% מהיינות מיוצרים במרלבורו
עמק הלואר, צרפת
אזור סוביניון בלאן המקורי באקלים הקריר בצרפת
ורדים וסוביניון בלאן בדומיין ז'אן טילר במנטו-סלון (ליד סנסר) מאת ג'יימסון פינק
יינות צרפתיים מורידים את השם הזני (סוביניון בלאן) ומאמצים על שמו את שם הכפר. אז כשאתה קונה Sancerre (san-sare), Pouilly-Fumé (פו-יי פום-איי), Cheverny או Touraine, אתה בעצם שותה סוביניון בלאן מהלואר. יינות סוביניון בלאן אלה נחשבים לטובים בעולם וידועים בסגנונם העשבי יותר, מונע סיד ועשב.
- אזורים מעניינים עבור סוביניון בלאן: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (בבורגונדי השכנה), Cheverny, Touraine
- Sancerre הוא הכינוי המפורסם ביותר סוביניון בלאן בעמק הלואר ומייצר יינות מונרליים, המופעלים על ידי הדרים מאדמות אבן גיר (Kimmeridgian).
- באזור השכן של בורגונדי יש כינוי אחד נדיר בלבד של סוביניון בלאן בשם סן-בריס שכדאי לחקור.
צ'ילי
אזורי חוף אקלים קריר מייצרים את הערך הטוב ביותר סוביניון בלאן
מכאן למעשה מגיע הסוביניון בלאן הצ'יליאני והמשתלם ביותר (בעמק קזבלנקה) על ידי CucombreLibre.
אם אתה אוהב סוביניון בלאן, צ'ילה היא אזור חובה. זהו אזור העל השלישי הנטוע (והפחות מדובר) עבור סוביניון בלאן בעולם. יינות מצ'ילה נמשכים לקצה העשבוני של הספקטרום, עם תווים של עלה עגבניות, אפונה, דשא ואיכות כמעט מלוחה. תוכלו למצוא שרוב הכרמים האיכותיים נמצאים באזורי קוסטה (החוף) בצ'ילה, כולל קזבלנקה ועמק סן אנטוניו.
- אזורים מעניינים עבור סוביניון בלאן: עמק קזבלנקה, עמק סן אנטוניו, עמק לימארי, עמק קולכגואה, עמק מאול
- צ'ילה מציעה כמה מהערכים הטובים ביותר עבור יינות סוביניון בלאן
דרום טירול ופריולי-ונציה ג'וליה, איטליה
יינות מודגשים ועשבוניים מצפון איטליה הקרירה
זה באמת יפה בטרנטינו-אלטו אדיג'ה מאת שימונסקי
כיצד לתמחר יין לפי נוסחת הכוס
שני האזורים בטרנטינו- דרום טירול ו פריולי ונציה ג'וליה בצפון איטליה מכינים בעקביות יינות נהדרים עם סוביניון בלאן. דבר אחד מדהים בסוביניון בלאן האיטלקי הוא שיש לו את עושר הגוף שנמצא ביינות ניו זילנד, אבל את העשבים של יינות צרפתיים. תוכלו למצוא ניחוחות של פסיפלורה ורשת אפרסק עם תמציות צמחים של מרווה ועלה עגבניות.
ב Friuli, סוביניון בלאן משולב לעתים קרובות עם מגוון עם מאפיינים פרחוניים יותר הנקראים Friulano (aka סוביניון ורט. - באופן מוזר, ענב זה אינו קשור)
- אזורים מעניינים עבור סוביניון בלאן: אלטו-אדיג'ה, טרנטינו, קוליו גרואיזיאנו, פריולי איזונזו, קולי אוריינטלי דל פריולי
דרום אפריקה
סוביניון בלאן מודגש אך מונע ממינרלים מהאקלים החם של דרום אפריקה
סטלנבוש לא תאכזב אתכם. מאת טים סנל
הסוביניון בלאן מדרום אפריקה, שנמצא בדרך כלל חבוי על המדף התחתון, ראוי לתשומת לב הרבה יותר ממה שהוא מקבל - במיוחד במחיר. אזור הכף המערבי נמצא על אדמות בנות 65 מיליון שנה וסוביניון בלאן זוכה למינרליות חצוצה זו שאי אפשר לטעות במי שהיה לה. בגלל השמש השופעת, יינות מדרום אפריקה מספקים שילוב של פרי אבן בשילוב מינרליות עשבונית כפרית.
- אזורים מעניינים עבור סוביניון בלאן: הכף המערבי כולל סטלנבוש
החוף הצפוני של קליפורניה
סוביניון בלאן טהור מונע פרי מאקלים חם בקליפורניה
זרעי חרדל נטועים בין הגפנים בנאפה ובסונומה. מאת רובין גיזלינג
אנו מכירים את נאפה וסונומה עבור קברנה ושרדונה, אך החוף הצפוני מייצר גם סוביניון בלאן מצטיינים. רוב היינות הללו חווים זמן מה באלון מה שמגביר את האיכות הלא עשירה והשומנית בחיך. הטעמים הם טהורים יותר בפירות עם נקטרינה, אפרסק לבן וגרידת לימון מאייר, ללא תמציות עשבי תיבול הנפוצות בכל האזורים האחרים. בגלל מזג האוויר בקליפורניה, רוב היינות האלה נהנים הכי טוב בצעירותם, אם כי כמה יוצאים מן הכלל הבולטים יתבגרו היטב במשך 5 שנים או יותר.
- אזורים מעניינים עבור סוביניון בלאן: נאפה, סונומה, מנדוצ'ינו, אגם צלול
סוביניון בלאן מובילים אחרים לחפש!
מיינות ראויים לגיל של בורדו, ועד לחידושים: וושינגטון ואוסטרליה
האם יין אדום גורם לשלשול
הרבה יותר אזורים מייצרים סוביניון בלאן ממה שהוזכר לעיל. אני מקווה, על ידי התנסות בכמה מהדוגמאות הקלאסיות האלה לסוביניון בלאן, תוכל להתחיל להסתעף ולמצוא אחרים עם פוטנציאל גדול (מולדובה, רומניה וספרד, עד כמה שם!).
- בעוד בורדו מייצר יין אדום 95%, היין הלבן של בורדו (בדרך כלל תערובת של סוביניון בלאן, סמיליון ומוסקדל) כדאי לבחון. השניים המפורסמים ביותר אזורי בורדו לבנים הם פסאק-לונאן (לעתים קרובות סגנון אלון) ואנטר-דו-מרס (לא מכוסים ורזים).
- באותה מקבילה לבורדו, מדינת וושינגטון ניסתה את כוחה (והצליחה) גם עם סוביניון בלאן. מוושינגטון , המפיקים הטובים ביותר מחקים את הסגנון העשיר יותר של פסאק-לוגן בבורדו על ידי מיזוג קצת סמילון ושימוש בנגיעה של אלון להפקת יין עשיר, כמעט כמו שרדונה.
- באוסטרליה יש כמה אזורי גידול אקלים קרירים שעשו בשקט סוביניון בלאן. בדרום אוסטרליה, אדלייד הילס מציע את הדרג של סוביניון בלאן ביבשת והכרמים המבודדים ב טזמניה הראו פוטנציאל יוצא מן הכלל. אנו שמחים לשתות עוד 'Sav-Blank' (כמו שאומרים) מאוסטרליה.