למרות שלרומא יש היסטוריה של ייצור יין מאז לפני הרומאים, לאציו (או לטיום, כשמה כן הוא נקרא), נחשבו לאחרונה למעומעם של יין. במהלך המאה האחרונה, הענבים העיקריים, כולל טרבביאנו ומלוואסיה, נחסמו לייצור יינות לבנים משעממים ומתוקים. כלומר, עד לאחרונה! האזור הסתער מההשקעות והתשוקות של כמה אנשים לשיפור איכות הייצור. היינות הטובים כבר צצים במקומות כמו שלוש כוסות , אז כולנו נראה עוד יינות מדהימים שיגיעו מלאציו בקרוב!
הערת חנון יין: אזור זה טומן בחובו מעט תככים עבור החנון בגלל הרי הגעש העתיקים הרבים המנקדים את האזור. הקרקעות הוולקניות בהחלט משחקות כמורכבות מוגברת של יינות לאציו.
מפת היין של לאציו
היינות לדעת מלאציו
עדיין קשה יחסית למצוא יינות מלאציו מחוץ לאזור, כך שבמקום להיכנס לסיום אינסופי על כל 30 ייעודי היין הרשמיים, בואו לדבר על היינות שתוכלו למצוא ממש עכשיו.
הרוב המכריע של הכרמים של לאציו נטועים לענבים לבנים - בעיקר כמה זנים שונים של Malvasia ו- Trebbiano - שמשולבים יחד לייצור יינות עם תוויות אזוריות (כמו Frascati, Est! Est !! Est !!!, Castelli Romani וכו '. ). 
פרסקטי
סוּג: תערובת יין לבן Malvasia-Trebbiano
בעיקר Malvasia Bianca di Candia ו- Trebbiano Toscano, עם עד 10% ענבים אזוריים לבנים אחרים (כולל נדירות כמו Bombino ו- Bellone). היינות בדרך כלל יבשים ('secco') עם טעמים של אפרסק לבן, גרידת לימון, גיר ותמציות צמחים המזכירים בזיליקום תאילנדי ושקד ירוק מריר. היינות הטובים ביותר מסומנים בדרך כלל Frascati Superiore, שהוא סטנדרט ייצור מעט גבוה יותר. תוכלו למצוא גם יין מתוק נדיר בשם Cannellino di Frascati (אחד משלושת ה- DOCG של לאציו) העשוי מענבי רוטב נובל שנבצרו מאוחר.
מה יש פחות קלוריות יין או בירה
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו 
כן! האם !! האם !!! di Montefiascone
סוּג: תערובת יין לבן Malvasia-Trebbiano
נמצא על גדות אגם בולסנה, זהו לבן קליל יותר וקליל עם טעמים רזים של אפרסק תת מימי, מלוח ועשן. התערובת היא בדרך כלל Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca di Candia, ו- Trebbiano Giallo. ניתן לטעון, אסט! Est !! Est !!! הוא יין הארטישוק המטוגן המושלם.
גרצ'טו
סוּג: מגוון יין לבן
חבל אורבייטו נמצא בעיקר באומבריה אך נמתח גם מעבר לגבול לאציו. הורא! יינות האזור הוערכו פעם על ידי אפיפיורים ומלכים בסגנון אבוקוקאטו מתוק (מתוק), אך טעמנו המשתנה הפך את היין הזה ליבש. הזנים העיקריים המשמשים בתערובת הם Grechetto ו- Trebbiano Toscano, יחד עם כמה נדירות אחרות, כולל Verdello, Malvasia, ו Drupeggio. יינות בעלי שכיחות גבוהה גרצ'טו מספקים תווים של אפרסק לבן פריך, תות, מלון ירוק וגיר מרקם מובהק בחיך. אם אתם חובבי פרובנס רוזה, תופתעו לטובה עם הדמיון ביינות אלה. ניתן לסמן יינות אורבייטו מאזור אורבייטו או סתם גרצ'טו מלאציו, שכולל מינימום של 85% מענב זה.
יין לעומת תכולת אלכוהול בירה
בלון
סוּג: מגוון יין לבן
(המכונה קצ'יונה) אחד הענבים הלבנים האבודים והנשכחים של לאציו שנאמר כי הרווה את צימאונם של הרומאים נמצא הגדל בעיקר באזורים מדרום-מזרח לרומא (אזור קסטלי רומני). Bellone הוא ידוע שיש לו ניחוחות מבשלים יותר של אגס אסייתי ופפאיה עם תווי תבלין בגריל. למרות התככים ההיסטוריים, לא תמצאו הרבה יינות בלונה חד-זניים, למרות שקרה לנו מפיק אחד ( קזאלה דל גיגליו ) תומך במגוון ומיובא לארצות הברית.
קסנזי
סוּג: מגוון יין אדום
('Chae-sah-NAE-say') זהו ענב לטיום נוסף שכנראה היה קיים בתקופה הרומית הקדומה. היין הזה עז! מצד אחד יש בו פירות ושזיפים אדומים מקסימים, אך עם הקרקעות הכבדות בברזל בפרוזינון (אזור הגידול העיקרי), יינות אלו מציגים טאנינים ראויים לגילאים וטעמים כפריים של ציד בר ומחבת ברזל. עם זאת, המפיקים מגדלים ומבקרים את היין הזה ביד עדינה.
'סופר לאציו'
סוּג: תערובות יין אדום של קברנה סוביניון, מרלו, סירה, סנג'ובזה ומונטפולצ'יאנו
בדיוק כמו בטוסקנה הסמוכה, בלאציו יש גם מספר הולך וגדל של זני יין ממוצא צרפתי, כולל קברנה סוביניון, מרלו, סירה, פטי ורדו וקברנה פרנק. האזור המרגש והמתקרב ביותר לתערובות צרפתיות-לאציו הללו הוא מדרום-מזרח לרומא באזור שנקרא Castelli Romani - אוסף של קומונות על גבי קבוצת הרי געש נכחדו. האדמה הוולקנית הוכיחה שהיא עובדת היטב עבור התערובות בסגנון בורדו, סירה חד-זנית ואחרות שיוצאות מהאזור. מכיוון שבדרך כלל יינות אלה מסווגים ללאציו IGT, ומשתמשים גם בשמות יינות מאופרים, בדרך כלל קצת יותר קשה למצוא את היינות האלה.
מילה אחרונה: בחר בחוכמה
במחקר יינות אלה מצאתי מעט מאוד מידע על לאציו מספרי יין קלאסיים. אפילו כמדינת הייצור השביעית בגודלה באיטליה, לאציו עשויה להיות רק אחד מאזורי היין המתעלמים מכל הארץ. בידיעה זו, אנו יכולים להניח שלציו גדלה בקפיצות מאז שנותיה הקודמות, אך ייתכן גם שיינות באיכות נמוכה עדיין נמצאים בעיצומם. קשה שלא להיות סקרנים לגבי היינות הייחודיים של רומא והעתיד המרגש שהיא טומנת בחובה.