הנה שבעה יינות מצ'ילה שהולכים לפוצץ את דעתך.
במשך הזמן הארוך ביותר צ'ילה שאבה כמויות של מיץ אלכוהול זול וניתנים לגלייה. זה החומר שזורם בחופשיות באותן מסיבות אמנות בהשראת האדם הבוער.
אתה מכיר את אלה ...
אם להיות הוגנים, אין שום דבר רע ביין זול. זה פשוט לא כל כך מרגש.
למרבה המזל עבורנו הגיקים, צ'ילה מתחילה לייצר יינות מהשורה הראשונה עם תחושה אמיתית של טרואר. לכן, אם אתה מישהו שקצת יותר מבחין בבחירות היין שלך, אתה כנראה צריך להמשיך לקרוא.
בנוסף, הם משתלמים.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו
להשפעות האקלים של האנדים והאוקיאנוס השקט יש השפעה רבה על היין הצ'יליאני.
יינות אקלים מגניבים
למרות שלרוב צ'ילה יש אקלים ים תיכוני יבש, ההשפעה על החוף והקרקעות מייצרים יינות עם יותר אלגנטיות (כלומר גוף קל יותר) וטעמים מלוחים. אין כאן פצצות פרי.
שרדונה החוף
הזרם ההומבולדט הופך את חופי צ'ילה לקרים ביותר בדרום אמריקה. זה אולי מבאס עבור נבלות ים, אבל זה מתנהג כמו ענק מצנן ביצות לגידול ענבים. כרמים מקבלים שמיכת ערפל מגן כמעט כל יום. לענבים בעלי אקלים קריר כמו שרדונה, פינו נואר, ו סוביניון בלאן, זה אידיאלי!
התחל את הציד שלך בעמק קזבלנקה אחר שרדונה. שטח זה מסומן על ידי אדמות חוליות, גרניט-חרסיות בת 110 מיליון שנה. זה מייצר יינות שרדונה עם מתח מינרלי רציני ו חומציות בשפע.
טעמים: כוכב ים, קליפת לימון וגומה, תפוח ירוק, צנוברים (מעץ אלון) וגיר
ממה שאהבנו את הזבל -
- Viña Morande 'Gran Reserva' עמק שרדונה קזבלנקה ~ 20 $
- טקסי 'בלוק Supertuga' שרדונה (מאת Viñedos Veramonte) עמק קזבלנקה ~ 45 $
סוביניון בלאן גיר
קשה לסכם את היין הצ'יליאני בטרור יחיד מכיוון שהמדינה כל כך גדולה ומגוונת מבחינה אקלימית. ובכל זאת, יינות צ'יליאניים רבים חולקים מרקם גיר ייחודי בחיך.
זה יוצר סוביניון בלאן נהדר.
האזורים בעמק קזבלנקה וליידה מספקים יינות סוביניון בלאן עם מליחות וטעמי צמחים בולטים. הם הרבה יותר קרובים (בסגנון) עמק הלואר מניו זילנד, עם פחות פירות מתוקים ומבנה רזה וגבישי יותר.
טעמים: סיד, טל דבש, גיר, עשן ומליחות
מה שטעמנו (ואז המשכנו לחטט) -
- EQ 'חוף' סוביניון בלאן (מאת Matetic Vineyards) עמק קזבלנקה ~ 20 $
- Viña Leyda 'Single Vineyard Garuma' סוביניון בלאן עמק ליידה ~ 20 $
כמה כוסות ב -1.5 ליטר יין
מינטי קרמנייר
בדרכים רבות, כרמנייר היה האיוולת שהפך את היין הצ'יליאני נהדר. הגילוי המחודש של המגוון אילץ את גנני הגפן ללמוד לחוות חקלאות ללא תבנית מצרפת. (אחרי הכל, כרמנייר נחשב נכחד!)
כמובן שלקרמנרה הגדולה הגדל לקח זמן להבין. פעם היו שני סגנונות שולטים: סגנון אלון-שוקולדי וסגנון ירוק ופלפל. היום תמצאו כרמנרה יוקרתית למסירת דובדבנים שחורים טהורים יותר וגווני צמחים הנתמכים על ידי שימוש עדין באלון מתובל בארז.
טעמים: דובדבן שחור, פלפל ירוק, אגוז מוסקט, חצץ רטוב, ארז וירוק חורפי
שתייה לבקבוק יין
מה הרשים אותנו -
- TerraNoble 'CA2' עמק הכרמיירה קולצ'אגואה (קוסטה) 2016 ~ 28 $
- וינה סיגל 'כרם סינגל לוס לינגוס' עמק קולמגואה כרמנר 2016 ~ 25 דולר
- Viña Casa Silva 'Microterroir de Los Lingues' עמק כרמייר קולצ'אגואה 2011 ~ 55 $
- Viña Montes 'מלאך סגול' עמק כרמייר קולצ'אגואה (אפלטה) 2016 ~ 90 $
אדומים ראויים למרתף
הנושא הגדול ביותר שיש ליינות צ'יליאנים בשוק הוא שרובם לא מיושנים מספיק לפני שאנו שותים אותם. לעתים קרובות הם טועמים או טארט מדי טאני מדי. עם זאת עבור אלה עם מרתף, אלה חדשות טובות! לאדומים צ'יליאניים איכותיים יש פוטנציאל ל 15-25 שנים. אני מקווה שיותר!
ל בחירות ראויות למרתף, חפשו תערובות קברנה וקברנה מהמקומות הטובים ביותר בקולצ'אגואה ובעמק מאיפו. ישנם שני תערובות מקוריות מצ'ילה שלא תרצו לפספס:
- ה- C-C-C: תערובת צ'יליאנית קלאסית של קברנה סוביניון, כרמנר וקברנה פרנק.
- ה- C-C-S: תערובת זו כוללת קברנה סוביניון וכרמנאר עם התזה של סירה.
טעמים: דובדבן שחור, פלפל ירוק, נענע, שוקולד חלב ועשן
מה שאנחנו רוצים היה במרתף שלנו -
- Viña San Pedro 'Cabo de Hornos' Cachapoal Valley (Andes) 2016 ~ 45 $
- וינה סנטה ריטה 'קאזה ריאל' עמק אלטו מאיפו 2015 ~ 90 דולר
- Neyen 'Espiritu de Apalta' (מאת Viñedos Veramonte) Apalta, עמק קולצ'אגואה 2014 ~ 55 $
- Viña Vik 'La Piu Belle' Millahue, עמק קולצ'אגואה, 2012 ~ 75 $
גפנים ישנות לא שגרתיות
בעוד שארגנטינה השכנה מגררת את הכרמים ההיסטוריים המוזרים שלה, צ'ילה מנסה לאמץ אותם. עמק מאול (מבוטא 'מאהל-איי') הוא ביתם של כמה מהכרמים העתיקים בעולם מכיוון שצ'ילה נטולת פילוקסרה (לפחות בינתיים).
קרינינה (aka קריניאן)
טעמים: פטל שחור, שזיף קלוי, אדמה חרוכה, פרח טימין ועשן
למי שצוד אחר האדומים העשירים, הנועזים, המלוחים אך הפירותיים, לכו על בקבוק גפן ישן קריניאן. פרויקט VIGNO מציע את הסגנונות העשירים ביותר, אך ישנם מספר יצרנים מחוץ ל- VIGNO המציעים מחירים נהדרים.
מדינה
טעמים: פטל, היביסקוס, צבע לטקס רטוב ופרחי אדמונית
זה לא האדום 'נסה להיות קלאסי' של הורייך. זה ריחני, חבטני וקצת סתמי בו זמנית. זה אחד מאותם יינות שהיית רוצה שהצטננת בשכיבה בקבנה ליד הבריכה.
סינסו
טעמים: חמוציות מתובלות, תותים מבושלים, נענע, ורד מיובש והיביסקוס
סינזו כמעט ולא מייצרת מספיק צבע להכנת יין אדום. זה נראה יותר כמו רוזה וטעמו מצונן מאוד. זהו אחד האדומים הבודדים שיש המתריסים את גבולות זיווג האוכל ועושים פלאים עם סביצ'ה.
יינות ייחודיים ושווים שיש לשתות -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ $ 13
- וינה מורנדה 'הרפתקאות קטיפתיות' עמק מול מלבי 2018 ~ 25 דולר
- Viña Sutil 'שחרור מוגבל' Cinsault Valley Itata 2018 ~ 19 $
- אובגה נגרה 'כרם יחיד' קריניאן 2015 ~ 17 דולר
- לואיס פליפה אדוארדס 'סיאן' קריניאן 2013 ~ 30 דולר
- נ.ב. גרסיה VIGNO קריניאן 2014 ~ 50 דולר
התנסו ותהיו בררנים
ענייני וינטג ': בדיוק כמו צרפת, לצ'ילה יש הרבה יותר שונות בין בציר לבציר. שנת 2014 הייתה יוצאת מן הכלל, שנת 2016 הייתה רטובה (ורוב האדומים סבלו), ושנת 2018 הופכת להיות בציר פנטסטי אחד! צא ותהיה שמח!
השלכת מחיר להשליך: בניגוד לאזורים אחרים, המחיר אינו מהווה אינדיקציה לאיכות ביין צ'יליאני. התמחור הוא בכל הלוח. תוכלו למצוא יינות פנטסטיים שעדיין נמוכים מ -20 דולר, אז אל תתנו למחיר להרחיק אתכם מלקחת סיכון ולנסות משהו חדש.
מפת אזורי היין של צ'ילה (12 × 16) זמינה באזור חנות טיפשות יין.
קנה מפה